Der Markt für alkoholfreien und alkoholarmen Wein wird bis 2026 weltweit 35,7 Milliarden Dollar erreichen

Mit Blick auf das Jahr 2026 stehen Weinkellereien auf der ganzen Welt vor einer Zeit großer Veränderungen. Die Branche kämpft mit einem sinkenden Weinkonsum, einem anhaltenden Ungleichgewicht zwischen Angebot und Nachfrage und einem Wandel in der Wertschätzung der Verbraucher. Traditionelle Geschäftsmodelle reichen nicht mehr aus, um Wachstum oder gar das Überleben zu sichern. Die Weinkellereien sind gezwungen, ihre Geschäftsstrategien zu überdenken und sich auf den Aufbau von Produktportfolios und Preisstrukturen zu konzentrieren, die den neuen Marktgegebenheiten entsprechen.

Eine der größten Wachstumschancen liegt in der Kategorie der alkoholfreien und alkoholarmen Getränke (NoLo). Einst als Nische betrachtet, sind NoLo-Produkte heute unverzichtbar für Weinkellereien, die relevant bleiben wollen, insbesondere bei Millennials und der Generation Z. Marktforschungen zeigen, dass der weltweite Markt für alkoholfreie Weine und Biere bis 2026 voraussichtlich 35,7 Milliarden US-Dollar erreichen wird, mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,5 %. In den USA wird für NoLo-Wein ein jährliches Wachstum von 6 % prognostiziert, so dass er bis 2030 über 1,5 Milliarden Dollar erreichen wird. Das am schnellsten wachsende Untersegment ist der stille Wein mit niedrigem Alkoholgehalt, während der alkoholfreie Schaumwein mengenmäßig führend ist.

Dieser Trend ist nicht nur eine Reaktion auf den rückläufigen Alkoholkonsum, sondern auch eine Gelegenheit, neue Anlässe zu erschließen, bei denen traditioneller Wein bisher fehlte, wie z. B. bei Geschäftsessen oder Wellness-Veranstaltungen. Fortschritte in der Entalkoholisierungstechnologie, wie Spinning Cone Columns und fortschrittliche Umkehrosmose, haben die Produktqualität erheblich verbessert. Die mit diesen Verfahren hergestellten Weine haben bei internationalen Wettbewerben Preise gewonnen und damit bewiesen, dass Premiumqualität möglich ist.

Für die Weinkellereien bedeutet der Eintritt in den NoLo-Bereich mehr als nur das Hinzufügen eines neuen Etiketts. Es erfordert Investitionen in Technologie und Marketing, die den Geschmack, die Wellness-Vorteile und die Rolle des Produkts als anspruchsvolle Alternative für Erwachsene hervorheben. Der Schwerpunkt sollte auf der Schaffung einer Premium-Produktlinie liegen und nicht auf einer einfachen Erweiterung bestehender Marken.

Gleichzeitig müssen die Weinkellereien ihr alkoholisches Kernportfolio neu ausrichten, um rentabel zu sein. Das weltweite Überangebot an Rotweinen drückt weiterhin auf die Preise und Gewinnspannen, insbesondere in Regionen wie Australien, Kalifornien und Argentinien. In der Zwischenzeit haben schlechte Ernten zu einer Verknappung von Weißweinen geführt - eine Situation, die aufgrund der für die Umstellung der Weinberge erforderlichen Zeit wahrscheinlich anhalten wird. Weingüter, die weiße Trauben produzieren oder Zugang zu neuen Quellen haben, sind gut positioniert, um diese Nachfrage zu befriedigen und die Beziehungen zu den Händlern zu stärken.

Die Premiumisierung bleibt kritisch, da die Verbraucher zunehmend "weniger, aber besser" trinken wollen. Das Wachstum konzentriert sich auf die oberen Preisklassen, angetrieben von jüngeren Verbrauchern, die Wert auf Authentizität und einzigartige Geschichten hinter den Weinen legen - insbesondere bei Weinen aus alten oder autochthonen Rebsorten. Limitierte Abfüllungen und exklusive Angebote können Knappheit schaffen und höhere Preise rechtfertigen.

Auch die Preisstrategien müssen sich an einen zweigeteilten Markt anpassen. Das untere Ende - Weine unter 15 $ - schrumpft aufgrund des Überangebots und steigender Kosten. Viele Analysten sehen die Preise zwischen 15 und 20 US-Dollar als neue Einstiegspreise für Qualitätsweine an, die genügend Spielraum für eine bessere Beschaffung und nachhaltige Praktiken bieten. Weinkellereien sollten in Erwägung ziehen, das Segment unter 10 US-Dollar aufzugeben, wenn sie nicht in der Lage sind, in großem Umfang zu konkurrieren, und stattdessen den Bereich zwischen 15 und 20 US-Dollar als profitablen Einstiegspunkt für neue Kunden nutzen, die später möglicherweise aufsteigen.

Eine dynamische Preisgestaltung auf der Grundlage von Datenanalysen wird für Premium-Angebote immer wichtiger. Durch die Analyse des Kundenverhaltens und der Markttrends - häufig mit Hilfe von KI - können Unternehmen die Preise in Echtzeit anpassen, um den Umsatz zu maximieren und den Bestand zu optimieren.

Das Marketing muss sich auf die Ansprache der Generation Z und der Millennials verlagern, die digital vernetzt und wertorientiert sind. Diese Verbraucher legen großen Wert auf Nachhaltigkeit, Transparenz und ethische Produktion - Attribute, die heute eher zu den Grunderwartungen als zu den Unterscheidungsmerkmalen gehören. Marketingbotschaften sollten sich auf Markenwerte und authentisches Storytelling konzentrieren und nicht nur auf technische Details.

Digitale Kompetenz ist von entscheidender Bedeutung, da soziale Medien zum wichtigsten Entdeckungskanal für jüngere Trinker werden. Kurze Videoinhalte auf Plattformen wie TikTok und Instagram Reels eignen sich sehr gut, um das Leben auf dem Weingut zu präsentieren oder Weine im Rahmen anspruchsvoller Erlebnisse zu positionieren. Social-Commerce-Funktionen ermöglichen es den Verbrauchern, direkt über diese Plattformen zu kaufen, wodurch die Reibung zwischen Entdeckung und Kauf verringert wird.

Bildung sollte zugänglich und frei von Jargon oder Elitismus sein. Mundgerechte Inhalte wie Quizfragen oder kurze Videos helfen, Wein für Neulinge zu entmystifizieren. Der Aufbau einer Gemeinschaft durch Mikro-Influencer und nutzergenerierte Inhalte fördert die Loyalität und macht Kunden zu Fürsprechern.

Der Weintourismus ist ein weiterer Bereich, der reif für Veränderungen ist. Es wird erwartet, dass dieser Sektor von 96 Milliarden Dollar im Jahr 2024 auf über 332 Milliarden Dollar im Jahr 2034 anwächst. Weinkellereien gehen über die traditionellen Verkostungen hinaus und bieten intensive Erlebnisse an - Wellness-Retreats, Abenteueraktivitäten, kulinarische Veranstaltungen oder Kulturprogramme -, die verschiedene Besuchergruppen ansprechen und hohe Preise erzielen.

Auch die Mitgliedschaftsmodelle entwickeln sich weiter. Jüngere Verbraucher bevorzugen flexible Programme, die einen exklusiven Zugang bieten, anstatt automatische Weinlieferungen zu erhalten. Gestaffelte Mitgliedschaften können auf niedrigeren Stufen digitale Inhalte und auf höheren Stufen Erlebnisprämien bieten.

Vor-Ort-Erlebnisse sollten in die digitale Nachbereitung integriert werden: Die Erfassung von Besucherdaten während des Besuchs ermöglicht es den Weingütern, die Kommunikation und Angebote nach dem Besuch zu personalisieren und so die Wahrscheinlichkeit von Wiederholungskäufen im Direktvertrieb zu erhöhen.

Künstliche Intelligenz entwickelt sich zu einem wichtigen Unterscheidungsmerkmal für Weingüter. KI-gestützte Empfehlungsmaschinen fungieren online als virtuelle Sommeliers, die auf der Grundlage der Kaufhistorie oder des Surfverhaltens Weine mit den individuellen Vorlieben der Verbraucher abgleichen. Fallstudien zeigen, dass der Einsatz von KI-Tools die Konversionsraten und den durchschnittlichen Bestellwert deutlich erhöht.

KI ermöglicht auch prädiktive Analysen für die kommerzielle Planung - die Vorhersage der Nachfrage auf der Grundlage von Verkaufsdaten, Wirtschaftsindikatoren, Wettermustern oder der Stimmung in den sozialen Medien - und hilft Weingütern, Trends zu antizipieren, bevor sie zum Mainstream werden.

Generative KI rationalisiert das Marketing, indem sie die Erstellung von Inhalten für E-Mail-Kampagnen, Social-Media-Posts, Websites und Produktbeschreibungen automatisiert und dabei die Markensprache beibehält. Dadurch wird Personal für strategische Aufgaben freigesetzt und die Effizienz gesteigert.

Geopolitische Risiken stehen bei der Planung für 2026 weiterhin ganz oben auf der Agenda. Potenzielle US-Zölle auf europäische Weine könnten Exporteure, die von diesem Markt abhängig sind, in den Ruin treiben; die Diversifizierung in andere Regionen wie den Mercosur (Argentinien, Brasilien, Paraguay, Uruguay) wird entscheidend, da neue Handelsabkommen Zölle abschaffen und geografische Angaben schützen.

Auch der Druck der Nachhaltigkeit wirkt sich auf Verpackungsentscheidungen aus. Glasflaschen machen bis zur Hälfte des CO2-Fußabdrucks eines Weins aus. Leichteres Glas oder alternative Formate wie Dosen oder recycelte PET-Flaschen bieten Umweltvorteile und senken gleichzeitig die Kosten für den Transport und die Einhaltung von Vorschriften.

Die Wahrnehmung der Verbraucher ist nach wie vor ein Hindernis - viele assoziieren schweres Glas immer noch mit Qualität -, aber branchenweite Aufklärungskampagnen zielen darauf ab, die Erwartungen in Richtung nachhaltigerer Verpackungsoptionen zu verschieben, ohne den wahrgenommenen Wert zu beeinträchtigen.

Der Erfolg der Weingüter bei der Bewältigung dieser Herausforderungen im Jahr 2026 wird von ihrer Fähigkeit abhängen, sich schnell anzupassen: Investitionen in Technologien, Neuausrichtung des Portfolios, Nutzung neuer Marketingkanäle, Schaffung von unvergesslichen Erlebnissen, Nutzung von Daten, Diversifizierung der Märkte und umfassendes Engagement für Nachhaltigkeit in allen Bereichen - von den Weinbergen bis hin zur Wahl der Verpackung.