Japan stellt Muscat Shiragai vor, eine neue Keltertraube mit einem Ertrag von 41,6 Kilogramm bei der ersten Ernte

Forscher der Okayama University of Science in Japan haben die erfolgreiche Entwicklung einer neuen Keltertraubensorte namens Muscat Shiragai bekannt gegeben. Die Ankündigung erfolgte nach jahrelanger Kreuzungsarbeit unter der Leitung von Professor Emeritus Takuji Hoshino, einem Experten für Pflanzensystematik und Gründungsdirektor des Instituts für Weinbau und Önologie der Universität. Das Projekt begann 2017 und umfasste eine Zusammenarbeit mit der Stadt Kurashiki und dem Weingut Funao im Rahmen einer 2018 unterzeichneten Vereinbarung zur regionalen Wiederbelebung.

Muscat Shiragai ist das Ergebnis der Kreuzung der seltenen wilden Shiraga-Traube, die im Becken des Flusses Takahashi in der Präfektur Okayama beheimatet ist, mit der bekannten Muscat of Alexandria-Traube. Die Shiraga-Traube ist bekannt für ihren hohen Zuckergehalt, ihren niedrigen Säuregehalt und ihre Widerstandsfähigkeit gegen verbreitete Traubenkrankheiten wie Schwarzfäule und Reiffäule. Die Shiraga-Traube ist außerdem resistent gegen das Aufbrechen von Früchten, eine Eigenschaft, die von den Weinbauern sehr geschätzt wird. Der Muskateller von Alexandria hingegen wird für seine aromatischen Eigenschaften geschätzt und sowohl für Tafeltrauben als auch für die Weinherstellung verwendet.

Ziel des Projekts war es, die Widerstandsfähigkeit und die einzigartigen genetischen Eigenschaften der Shiraga-Traube mit dem Geschmacksprofil des Muskatellers zu kombinieren. Die Forscher wollten eine neue Sorte schaffen, die unter den örtlichen Bedingungen gedeiht und gleichzeitig besondere sensorische Eigenschaften aufweist. Das Projekt sollte auch die regionale wirtschaftliche Entwicklung fördern, indem eine Rebsorte geschaffen wurde, die zu einem Symbol für das Terroir von Okayama werden und den Weintourismus anziehen könnte.

Die Entwicklung von Muscat Shiragai erforderte umfangreiche Experimente und Bewertungen. Bis 2022 wurden mehrere Zuchtlinien getestet, wobei Forscher die Zuckerakkumulation, den Säuregehalt und die pH-Stabilität maßen und sensorische Analysen durchführten. Durch diese Tests wurde sichergestellt, dass die neue Sorte sowohl den Weinbaunormen als auch den Verbraucherpräferenzen entspricht. Im Jahr 2024 wurde die endgültige Auswahl getroffen und ein Antrag auf offizielle Registrierung beim japanischen Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei eingereicht. Der Antrag wurde angenommen, und die vollständige Registrierung wird in vier bis fünf Jahren erwartet.

Die öffentliche Vorstellung von Muscat Shiragai fand auf einer Pressekonferenz in der Okayama University of Science statt. Zu den Teilnehmern gehörten der stellvertretende Bürgermeister von Kurashiki, Kenji Komatsu, der Geschäftsführer der Funao Winery, Kenichiro Miyake, und der Präsident der Universität, Hiroyuki Hirano. Die Teilnehmer probierten sowohl die frischen Trauben als auch den Wein aus den ersten Ernten. Die Früchte wurden als süß beschrieben, während der Wein ein delikates Muskat-Aroma und eine weiche Textur aufwies.

Offizielle Vertreter äußerten sich optimistisch über die Zukunft des Muscat Shiragai. Der stellvertretende Bürgermeister Komatsu hob sein Potenzial als regionales Wahrzeichen hervor und verwies auf die laufenden Forschungsarbeiten zur weiteren Verbesserung seiner Qualitäten. Der Geschäftsführer der Funao Winery, Miyake, erklärte, die Kellerei hoffe, den Muscat Shiragai als Premiummarke zu etablieren, die mit dem einzigartigen Terroir von Kurashiki verbunden sei. Präsident Hirano betonte die Bedeutung einer kontinuierlichen Zusammenarbeit zwischen Wissenschaft, Industrie und Regierung bei der Förderung landwirtschaftlicher Innovationen.

Derzeit ist der Anbau von Muscat Shiragai auf jeweils zwanzig Rebstöcke in der Funao Winery und im Versuchsweingarten der Universität beschränkt. Diese Rebstöcke erbrachten im Jahr 2024 etwa 41,6 Kilogramm Trauben. Für Ende 2023 sind Erweiterungspläne mit 300 zusätzlichen veredelten Rebstöcken in Arbeit. Ziel des Projekts ist es, zwischen 2028 und 2029 mehr als 500 Kilogramm Trauben zu produzieren. Die Forscher entwickeln außerdem Strategien zur Bewirtschaftung der Weinberge, wie z. B. die Entfernung von Blättern, die Düngung des Bodens und die Planung der Bewässerung, um die Qualität der Trauben und die Nachhaltigkeit zu optimieren.

Die Shiraga-Traube hat eine lange Geschichte in der japanischen Botanik. Sie wurde erstmals 1918 von Tomitaro Makino beschrieben und nach Jukichi Shiraga benannt, der sie in Niimi City entdeckte. Ihre Kombination aus hohem Zuckergehalt, ausgewogenem Säuregehalt und Krankheitsresistenz macht sie wertvoll für Züchtungsprogramme, die auf Klimaresistenz und verbesserten Geschmack ausgerichtet sind.

Muscat Shiragai zeigt, wie die Integration der Genetik wilder Rebsorten mit kultivierten Sorten moderne Herausforderungen im Weinbau bewältigen kann. Das Projekt ist ein Beispiel dafür, wie wissenschaftliche Forschung, die Unterstützung durch lokale Behörden und die Privatwirtschaft zusammenarbeiten können, um neue landwirtschaftliche Produkte zu schaffen, die sowohl dem Schutz der biologischen Vielfalt als auch der regionalen Wirtschaft zugute kommen.

Sobald mehr Daten aus den laufenden Weinbergsversuchen zur Verfügung stehen, planen die Forscher die Veröffentlichung detaillierter Studien über die Anpassungsfähigkeit, die Stabilität und die Weinchemie von Muscat Shiragai. Es wird erwartet, dass diese Erkenntnisse als Grundlage für die Entwicklung optimaler Anbau- und Weinherstellungsmethoden für diese neue Sorte dienen werden.

Die Entwicklung von Muscat Shiragai stellt einen bedeutenden Schritt für den japanischen Weinbau dar und könnte die Strategien der Traubenzüchtung weltweit beeinflussen, da die Erzeuger nach Lösungen für den Klimawandel und den sich wandelnden Verbrauchergeschmack suchen. Das Projekt unterstreicht das Potenzial der lokalen biologischen Vielfalt, Innovationen in der Landwirtschaft voranzutreiben und gleichzeitig die wirtschaftliche Wiederbelebung in ländlichen Regionen zu unterstützen.