Miércoles 26 de Febrero de 2025
El 38º Salón Gourmets, celebrado en Ifema Madrid, será el escenario de dos importantes eventos gastronómicos el martes 8 de abril. En los pabellones 6 y 7, se llevarán a cabo el Campeonato de Gazpachuelos Gourmet by Sabor a Málaga y el 6º Campeonato Nacional Arte de Cisoria El Encinar de Humienta/Grupo Gourmets.
El Campeonato de Gazpachuelos Gourmet se celebrará en el Plató Gourmets del pabellón 7. Este evento busca encontrar la receta más innovadora de gazpachuelo, un plato tradicional de la cocina malagueña. El gazpachuelo, originario de los pescadores, se elabora con aceite de oliva y yema de huevo, mezclados como una mayonesa, y diluidos en caldo de pescado. Se le añade ajo, vinagre o unas gotas de limón o naranja amarga. Con el tiempo, se han incorporado ingredientes como patatas, pescado blanco, arroz y clara de huevo.
Seis concursantes tendrán 30 minutos para preparar seis platos iguales. La elección de ingredientes es libre, pero deben incluir caldo de pescado y mayonesa como base. Al finalizar, cada participante presentará su plato, explicando el proceso de elaboración, la inspiración y las técnicas empleadas. Un jurado de expertos evaluará la textura de la mayonesa, la creatividad, los ingredientes, el aroma y el sabor. El ganador recibirá 2.000 €, el segundo 1.000 € y el tercero 500 €.
Sabor a Málaga celebra su décimo aniversario en el Salón Gourmets con un espacio de 265 m2. Este espacio albergará más de 30 productores locales, 500 referencias y un programa de actividades que incluye talleres, degustaciones, catas y showcookings.
Por la mañana, en el Escenario Gourmets del pabellón 6, se llevará a cabo el 6º Campeonato Nacional Arte de Cisoria. Los participantes deberán despiezar un solomillo de vaca y preparar un steak tartar en directo. En la primera fase, tendrán 25 minutos para demostrar su habilidad al cortar el solomillo. El jurado evaluará el corte limpio, la técnica y la rapidez. En la segunda fase, dispondrán de 20 minutos para elaborar su mejor receta de steak tartar, valorando la presentación, originalidad, sabor y aderezo.
Los dos concursantes con mayor puntuación recibirán premios de 1.000 € y 500 €. Los demás participantes obtendrán 100 € y un juego de cuchillos proporcionado por El Encinar de Humienta.
Estos eventos en el Salón Gourmets ofrecen una oportunidad única para conocer la creatividad y habilidad de los chefs en la preparación de platos tradicionales y modernos.