Las bebidas espirituosas españolas con IGP sostienen 137 millones de euros y refuerzan su vínculo con el territorio

España cuenta con 19 Indicaciones Geográficas Protegidas de bebidas espirituosas, una cifra que sitúa al país como el tercero de la Unión Europea con más reconocimientos de este tipo, solo por detrás de Alemania y Francia. Espirituosos España subraya que estas figuras protegen el origen de los productos, sus métodos de elaboración y los conocimientos tradicionales ligados a cada territorio.

La organización ha puesto el foco en agosto, un mes marcado por las fiestas patronales y por el regreso de muchas familias a sus lugares de origen, para reivindicar el valor cultural y gastronómico de estas elaboraciones. La entidad plantea ese acercamiento desde un consumo adulto, consciente y pausado.

Las 19 IGP de bebidas espirituosas están repartidas por distintos puntos del país. Espirituosos España cita entre las comunidades con presencia de estas figuras a Galicia, Asturias, Navarra, Cataluña, Andalucía y Madrid. En esta última, el Anís Chinchón ha sido elegida recientemente como la mejor bebida espirituosa con Indicación Geográfica Protegida de España en 2026.

Los datos económicos del sector reflejan el peso de estas elaboraciones. En 2025 se comercializaron en España 173 millones de litros de bebidas espirituosas. De ese total, 18 millones de litros correspondieron a productos elaborados bajo una IGP, lo que representa más del 10% del volumen total. Espirituosos España añade que estas bebidas generan un valor económico cercano a los 137 millones de euros.

La federación vincula ese volumen de actividad con una tradición destiladora asentada desde hace generaciones. Detrás de cada bebida, sostiene la organización, hay una historia ligada al territorio y al trabajo de agricultores, productores, maestros destiladores y empresas familiares que han conservado y adaptado recetas tradicionales a partir de materias primas agrícolas y técnicas propias.

Bosco Torremocha, director ejecutivo de Espirituosos España, afirma que volver a los pueblos también supone reencontrarse con sabores ligados a la memoria de muchas familias. A su juicio, detrás de cada bebida con IGP hay generaciones de conocimiento y el verano ofrece una ocasión para acercarse a ese patrimonio y disfrutarlo de forma pausada.

La entidad también pone el acento en las visitas a destilerías y en las experiencias gastronómicas vinculadas a estas bebidas. Espirituosos España utiliza el término Spirit-Turismo para referirse a una forma de conocer España a través de sus centros de producción, sus materias primas y sus tradiciones gastronómicas.

Ese planteamiento incluye recorridos por destilerías, visitas a centros de interpretación y actividades centradas en procesos como la selección de hierbas aromáticas o la maceración de licores. Para la organización, estas propuestas permiten entender mejor el trabajo que hay detrás de cada botella y, al mismo tiempo, amplían la oferta cultural y gastronómica de muchos municipios.

El sector dispone de una amplia implantación territorial. Según informa Espirituosos España, en España hay más de 3.800 centros de producción de bebidas espirituosas, entre ellos alrededor de 3.500 destilerías artesanales. Además, el 85% de las empresas del sector son pequeñas y medianas. La federación considera que esa red favorece el empleo, la actividad de proveedores locales y la conservación de conocimientos ligados a la agricultura y a la transformación de materias primas.

Junto a la promoción de estas elaboraciones, la organización insiste en el mensaje de consumo responsable. Espirituosos España recuerda que el verano favorece sobremesas, encuentros por la tarde y momentos compartidos sin prisas, y defiende un consumo en el que pesen más la calidad del producto, la gastronomía y la conversación.

La entidad señala además que siete de cada diez consumiciones de bebidas espirituosas en España se realizan fuera del hogar, en entornos sociales, y que la hostelería concentra la mayor parte del consumo. En ese marco, identifica el tardeo como una de las formas de consumo asociadas a encuentros diurnos o de primera hora de la tarde, normalmente acompañados de alimentos y compartidos en bares, cafeterías, terrazas y restaurantes.

Espirituosos España recuerda varias pautas de prudencia: beber lentamente, acompañar el consumo con alimentos, alternar con bebidas sin alcohol y mantenerse hidratado, elegir la calidad frente a la cantidad y reconocer los propios límites. También insiste en que, si se va a conducir, la única tasa segura es cero, que los menores de edad no deben consumir alcohol en ninguna circunstancia y que durante el embarazo, la lactancia o determinados tratamientos médicos debe evitarse su consumo.

La Federación Española de Espirituosos agrupa a productores y distribuidores de bebidas alcohólicas procedentes de la destilación de materias primas agrícolas en España. Creada en 1999, asegura representar a prácticamente el 100% del sector. Entre las bebidas espirituosas que se producen tradicionalmente en España figuran el brandy, el whisky, el ron, la ginebra, los licores, los aguardientes y los orujos.