Wine Shapers reunirá a jóvenes talentos del vino de todo el mundo en Álava y Vitoria-Gasteiz

Wine Shapers – International Young Talents Summit reunirá del 5 al 7 de marzo en Vitoria-Gasteiz y Rioja Alavesa a jóvenes referentes del sector vitivinícola procedentes de países como México, Italia, Francia y China, entre otros. El evento, promovido por EDA Drinks & Campus junto al Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, busca consolidar la región como un punto de encuentro internacional para la nueva generación que está transformando el mundo del vino.

El programa de Wine Shapers abordará temas como la viticultura regenerativa, la transformación de las reglas del sector por parte de la nueva generación y la evolución del enoturismo. Entre los ponentes confirmados figuran Federica Boffa (Pio Cesare, Piamonte, Italia), Santi del Popolo (Per Se, Mendoza, Argentina), Paloma Sénéclauze (Château Marquis de Terme, Burdeos, Francia), Roc Gramona (Gramona, Penedès), Neza Skrt (Aiurri, Rioja Alavesa) y Manu Michelini (Michelini, Michelini & Muffato y Dominio del Challao, Argentina, Bierzo y Rioja Alavesa).

El congreso combinará jornadas profesionales, rutas por bodegas emblemáticas como Artadi, Remelluri, Marqués de Riscal y Ostatu, guiadas por jóvenes elaboradores locales, y experiencias gastronómicas en restaurantes como Kromatiko, Kea, El Puntido y una cena a cuatro manos entre Sua Basque Fusion y Kimua. Este modelo integra formación, networking, práctica y vivencias enogastronómicas.

La primera jornada, el jueves 5 de marzo en Arkabia (Vitoria-Gasteiz), será gratuita y se desarrollará en inglés, con traducción simultánea a castellano y euskera. La mañana comenzará con una ponencia sobre creatividad, seguida de un debate titulado “De la sostenibilidad a las prácticas regenerativas: la dimensión social del vino”, en el que participarán Carlos López de Lacalle (Artadi, Álava), Roc Gramona (Gramona, Penedès), Paul Chevreux (Vizinho Vinhateiro, Dão, Portugal), Santi Del Popolo (Per Se, Mendoza, Argentina) y Ana Laura Rodríguez (Puerta del Lobo, Querétaro, México), moderados por el catedrático Gonzaga Santesteban.

A continuación, se celebrará un segundo debate bajo el título “Redefiniendo el vino: cómo una nueva generación está cambiando las reglas”, con la participación de Federica Boffa, Neza Skrt, Charly Gotchac (Indiano, Gredos), Ian DAI Hongjing (Nomad Winery & Slow Wine, China) y Manu Michelini, moderados por la periodista Amaya Cervera. Tras una pausa para café y networking, la jornada continuará con un tercer encuentro sobre “Repensar el enoturismo: experiencia, sostenibilidad y la nueva generación de viajeros”, con Rocío Sánchez (Baigorri, Rioja Alavesa), Jesús Rivera (Vinos El Cielo, Valle de Guadalupe, México), Paloma Sénéclauze, Ester Cardús (Llopart, Penedès) y Filip Rossi (Vinarija i Destilerija Rossi, Croacia), moderados por David Mora, consultor de turismo gastronómico y colaborador de Basque Culinary Center. La tarde finalizará con una sesión interactiva para co-crear propuestas para el futuro del vino y una cata práctica.

El viernes 6 de marzo, la segunda jornada estará dedicada a los jóvenes elaboradores del territorio, que actuarán como anfitriones en sus municipios. Se han organizado cinco rutas diferentes, cada una guiada por estos talentos locales, que llevarán a los participantes a recorrer bodegas y localidades emblemáticas de Rioja Alavesa y alrededores. En Elciego, Judit y Juan Valdelana acompañarán a los asistentes por las bodegas Luberri, Valdelana y Marqués de Riscal. La ruta de Samaniego y Villabuena de Álava estará conducida por la familia Sáenz de Samaniego, visitando Ostatu, Remirez de Ganuza y Luis Cañas. En Getaria, Mikel Txueka mostrará los secretos de Txomin Etxaniz y K5, mientras que en Labastida, Alain Quintana guiará a los participantes por Bodegas Tierra, Manuel Quintano y Remelluri. Finalmente, en Laguardia, Patricia López de Lacalle llevará a los visitantes por Artadi, Las Orcas, Ukan y Javier San Pedro.

El sábado 7 de marzo, el congreso ofrecerá cenas gastronómicas exclusivas coordinadas por el colectivo emergente de cocina alavesa ArabaK0. En cada una de estas experiencias, un chef local creará un menú en colaboración con un joven productor internacional participante en Wine Shapers, explorando el diálogo entre producto, territorio y vino. Los restaurantes participantes serán Kromatiko y Kea en Vitoria-Gasteiz, El Puntido en Páganos (Rioja Alavesa), y una propuesta de cuatro manos entre Sua Basque Fusion y Kimua, también en la capital alavesa. Las cenas, con un precio de 75€ por persona, incluirán un menú completo con maridaje. Las plazas son limitadas y la inscripción se realiza a través de la página oficial de Wine Shapers.

La iniciativa cuenta con el apoyo de DIAM Bouchage. EDA Drinks & Wine Campus, desarrollada por Basque Culinary Center y promovida por el Gobierno Vasco y la Diputación Foral de Álava, tiene como objetivo impulsar el desarrollo económico y social sostenible a través de la formación, la innovación y la transferencia de conocimiento en el sector de las bebidas y el vino. Desde sus sedes en Vitoria-Gasteiz, Laguardia y Donostia-San Sebastián, EDA Drinks & Wine Campus aspira a convertirse en un referente internacional en innovación y excelencia, contribuyendo a la transformación del sector bajo principios de sostenibilidad y salud.