El Camelio renueva su carta con vinos de las cinco denominaciones gallegas y variedades autóctonas

El Camelio, el restaurante del Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection, en Santiago de Compostela, ha renovado su carta de vinos para poner en valor la tradición vinícola gallega. La nueva selección incluye blancos, tintos y rosados de las cinco denominaciones de origen de Galicia: Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro, Monterrei y Valdeorras. Todos los vinos presentes en la carta están elaborados con variedades autóctonas.

La propuesta de El Camelio busca acompañar su cocina basada en productos locales con una oferta de vinos que refleje la diversidad y el carácter de los viñedos gallegos. Entre los blancos figuran referencias como Casaley, Martín Códax, Terras Gauda, Pazo Tizón Extramundi o A Coroa. En la sección de tintos se pueden encontrar etiquetas como Regina Viarum, Prómine, Lalama y Val do Galir. Los rosados y espumosos completan la carta con opciones como Sitta Rosado, Valtea Brut Nature y Terra de Asorei Brut Nature.

En Rías Baixas, la carta incluye albariños conocidos como Casaley, Martín Códax, Goda, Albamar o Mar de Frades. También se ofrecen ediciones especiales como Pai (Edición Especial Albamar), Pepe Luis o Sesenta e Nove Arrobas. En la subzona de O Rosal se encuentran Terras Gauda y Santiago Ruiz, que combinan albariño con otras variedades como loureiro, caíño blanco, treixadura y godello.

La selección de blancos continúa con vinos de Ribeira Sacra como Regina Viarum (Viticultura Heroica) o Lapola; de Monterrei como Mara Martín y Crego e Monaguillo; de Ribeiro como Pazo Tizón Extramundi, El Canto del Cuco y Catro Ferrados Colleiteiro; y de Valdeorras como A Coroa, A Coroa Lías y Ceibo.

En cuanto a los tintos, Ribeira Sacra aporta vinos elaborados principalmente con mencía. Entre ellos se encuentran Regina Viarum (Viticultura Heroica), Vía Romana, Prómine, Lalama (Dominio Do Bibei) o Ribada Selección. También hay vinos con crianza en barrica como Regina Expresión o Prómine Barrica. En Valdeorras se pueden probar mencías como Joaquín Rebolledo o Val do Galir. Monterrei ofrece etiquetas como Pájaro Loco y Ladairo Barrica, que combinan mencía y araúxa. Ribeiro está representado por 30 Copelos 2021.

Los rosados gallegos tienen presencia con Sitta Rosado (Attis Bodegas y Viñedos), elaborado en Meaño a partir de caíño tinto, pedral y espadeiro. Los espumosos Valtea Brut Nature y Terra de Asorei Brut Nature están hechos con albariño.

La carta también incluye vinos de otras denominaciones españolas como Bierzo, León, Jumilla, Rioja o Ribera del Duero. Además hay referencias portuguesas procedentes de la DOC Douro.

El Camelio ha diseñado esta carta para que los clientes puedan conocer Galicia a través de sus vinos. Cada referencia busca transmitir el trabajo de los viticultores gallegos y la identidad propia de cada zona vitivinícola. La selección pretende acompañar tanto platos del mar como carnes y productos del interior gallego que forman parte del menú habitual del restaurante.