La cocina asturiana se une a los vinos de Jerez en una cena exclusiva en Bodegas Fundador

La cocina asturiana será la protagonista en Jerez este jueves, 28 de agosto, gracias a la visita del chef Luis Alberto Martínez, responsable del restaurante ovetense Casa Fermín. La cita forma parte del ciclo gastronómico Fundador & Friends 2025, organizado por Bodegas Fundador. El evento reunirá a 50 comensales en una cena que busca unir la tradición culinaria del norte con los vinos y brandies de la bodega jerezana.

Casa Fermín, con más de cien años de historia, fue el primer restaurante de Asturias en obtener una estrella Michelin. Su cocina se caracteriza por el respeto al producto y una técnica precisa. Luis Alberto Martínez, junto a su hijo Guillermo, cuarta generación al frente del establecimiento, presentará un menú que incluye platos emblemáticos como la merluza del pincho de Cudillero. Este plato ha sido reconocido por personalidades como Meryl Streep y Antonio Banderas durante su visita a Oviedo en 2023.

El menú preparado para la ocasión incluye anchoas del Cantábrico con queso Afuega’l Pitu, salmón ahumado con yogur y aceite de vainilla, berberechos con ajoverde y espuma de manzana, merluza con emulsión de su jugo y pisto de tomate, fabada asturiana con compango y milhojas de yogur con chocolate blanco y helado de frambuesa acompañado de casadielles. Cada plato irá acompañado por diferentes vinos y brandies seleccionados por la bodega.

La experiencia comenzará a las 20:30 horas con una visita guiada a las instalaciones de Bodegas Fundador. Después, los asistentes disfrutarán de la cena al aire libre en la terraza de Casa Fundador, amenizada con música en directo. El objetivo es ofrecer una velada que combine gastronomía y cultura en un entorno singular.

Tras esta cita, Bodegas Fundador participará en las Fiestas de la Vendimia de Jerez, que tendrán lugar entre el 30 de agosto y el 14 de septiembre. Dentro del ciclo Catas Magistrales en el Patio de Armas del Alcázar, la bodega presentará su propuesta el viernes 12 de septiembre a las 20:30 horas. Alberto Pizarro, Brand Ambassador de Fundador, será el encargado de guiar al público en una cata centrada en los brandies y vinos propios.

El martes 3 de septiembre se celebrará una fiesta para despedir el verano en la terraza de Casa Fundador. El evento contará con música en directo a cargo de Manuel de Cantarote, cócteles elaborados con productos locales y una oferta gastronómica pensada para compartir al aire libre.

El ciclo Fundador & Friends continuará el 26 de septiembre con una cena dirigida por David Méndez, chef conocido por su trabajo en el restaurante Berdó y su dedicación a los productos gaditanos. El cierre del ciclo será el 17 de octubre con Leon Griffioen, chef del restaurante Código de Barra, reconocido con una estrella Michelin.

Fundador & Friends busca impulsar la excelencia culinaria y promover la unión entre tradición e innovación. Las actividades están abiertas tanto a público local como a visitantes interesados en conocer nuevas propuestas gastronómicas y maridajes. Con este programa, Bodegas Fundador refuerza su papel como punto de encuentro para quienes valoran la buena mesa y los vinos singulares.