Un viaje a través de los sentidos: vuelve Caminos y Sabores, el gran mercado argentino

Hay ferias que se visitan y otras que se viven. Caminos y Sabores pertenece a ese segundo grupo: un espacio donde los sabores del país se transforman en historias, las tradiciones se renuevan y los emprendedores se vuelven cercanos al público. Cada edición es única, con propuestas nuevas y reencuentros esperados. Y este 2025, del 3 al 6 de julio en La Rural de Palermo, la experiencia promete volver a sorprender.

Más de 550 productores de todo el país serán los protagonistas de esta edición BNA del Gran Mercado Argentino, en una feria que se recorre con el paladar, pero también con la memoria y la emoción. En total, serán nueve caminos temáticos que invitan a explorar sabores e identidades: el Camino Federal, de los Dulces, de las Picadas, de los Frutos de la Tierra, de las Infusiones, de los Aceites y Aderezos, de las Bebidas, del Turismo y la Tradición y el de Tu Cocina.

Como siempre, la diversidad geográfica y cultural será protagonista. Habrá expositores de casi todas las provincias argentinas, incluyendo los 135 que se presentan por primera vez o regresan luego de algunas ediciones. Y entre las joyitas para descubrir, figuran productos tan originales como **licor de pistacho y miel, harina de uva, dulce de leche al malbec, salame con avellanas y pistacho o pejerrey de mar en escabeche.

El trío estrella y los chefs invitados

Este año, el alfajor, el gin y el vermouth conforman el tridente de sabores estrella. Alrededor de ellos, se desarrollarán concursos, degustaciones y charlas. Por ejemplo, el bartender Pablo Palmer presentará el “Mapa del Gin Argentino” y hablará sobre el renacer del vermouth en el Auditorio BNA. También se celebrará la 2ª edición de la Copa Alfajor Argentino, que suma una nueva categoría para el mejor alfajor con cobertura de chocolate blanco.

La gastronomía en vivo, como siempre, tendrá un rol central. Más de 50 cocineros y cocineras se lucirán en las cocinas Paladini y Hudson bajo el lema “Recasera con Impronta de Autor”. Entre ellos, se destacan nombres como Karina Gao, Lucio Marini, Coco Carreño y Madame Papin, junto a grandes figuras de elGourmet que celebra sus 25 años: Osvaldo Gross, Estefi Colombo, Iwao Komiyama y el chef panadero Juan Manuel Herrera, recientemente distinguido con el reconocimiento Gratitud 2024.

Además, habrá transmisiones en streaming para quienes no puedan asistir presencialmente, y contenidos pensados para nuevos públicos, como las recetas para uno de @almendraentucocina que recientemente estrenó formato "Almendra en tu provincia" con recetas autóctonas y federales. También estarán las propuestas sin TACC de @celiacaenproceso.

Comer, beber y comprar: una experiencia completa

Luego de recorrer los stands, nada mejor que hacer una pausa sabrosa en el Patio de Comidas, que ofrecerá más de 70 platos y bebidas para todos los gustos. Desde un locro bien criollo hasta una pizza con impronta gourmet, pasando por tragos a base de gin y postres helados, la experiencia es tan amplia como tentadora.

Para quienes busquen hacer negocios o expandir mercados, la feria también ofrece Rondas de Negocios con más de 120 productores y 25 compradores. Y para los consumidores, llegar con la tarjeta del Banco Nación tendrá premio: descuentos del 15% en entradas, 30% en productos regionales y puestos gastronómicos, con reintegros de hasta $30.000.

Los productos más destacados competirán en el Concurso Experiencias del Sabor, que este año suma una categoría especial para el gin argentino, además de premiar dulces de leche, quesos, aceites y yerbas mate.

Datos útiles

• Lugar: La Rural, Palermo, Ciudad Autónoma de Buenos Aires
• Fecha: Jueves 3 al domingo 6 de julio de 2025
• Horario: De 12 a 20 hs
• Entradas y beneficios: caminosysabores.com.ar
• Streaming y agenda de actividades: caminosysabores.com.ar/agenda-2025/ también disponible en clarin.com y lanacion.cm.ar

Caminos y Sabores es una postal viva del país. Un punto de encuentro entre quienes producen con pasión y quienes buscan conectar con lo auténtico. Cada recorrido, cada charla, cada bocado deja algo más que un sabor: deja una historia. Por eso, año a año, vale la pena volver. Porque ninguna edición es igual a la anterior… y siempre hay algo nuevo por descubrir.