La hostelería española prevé récord de facturación y reservas en San Juan impulsada por cenas en grupo

La hostelería española prevé superar los 17 millones de euros en facturación durante la noche de San Juan, según datos de la plataforma CoverManager, que se dedica a la gestión de reservas en restaurantes. Más de 1,4 millones de personas cenarán en restaurantes repartidos por todo el país durante el fin de semana de la festividad. Cataluña, el Levante y Baleares concentran la mayor parte de las reservas, con Barcelona, Valencia y Palma superando el 65 % de ocupación.

Las cifras muestran un aumento del 10 % en las reservas respecto al año pasado. En 2024, San Juan reunió unas 276.000 reservas y 1,27 millones de clientes. Este año se espera superar las 300.000 reservas y alcanzar un nuevo máximo histórico en asistencia. El crecimiento se debe principalmente al auge de las celebraciones en grupo y a la tendencia cada vez más extendida de cenar fuera en fechas señaladas.

Por ciudades, Barcelona lidera con un 72 % de ocupación prevista, seguida por Valencia con un 68 %, Palma de Mallorca con un 66 %, Alicante con un 64 % y Tarragona con un 62 %. El turismo, el inicio de las vacaciones escolares y el deseo de celebrar al aire libre impulsan estos datos. La mayoría de las reservas se han realizado para grupos: el 64 % corresponde a mesas compartidas entre amigos o familiares. El horario más solicitado es a las 21:30 horas, justo antes del comienzo tradicional de las celebraciones en muchas zonas.

El informe también señala que el 45 % de las reservas ya confirmadas se han hecho con varios días de antelación. Esto indica que cenar fuera en San Juan se planifica con tiempo, igual que ocurre en otras fechas importantes del calendario español.

La hostelería ha pasado a ocupar un papel central en la celebración de San Juan. Cada vez más personas optan por reunirse alrededor de una mesa para dar la bienvenida al verano y compartir una experiencia gastronómica como parte fundamental del ritual festivo. Los restaurantes y terrazas se preparan para recibir a miles de comensales que buscan disfrutar juntos del inicio del verano y participar en una tradición que gana fuerza año tras año.