Brasserie Lafayette acerca los vinos franceses más frescos y singulares al verano madrileño

El verano ya se siente en Madrid y muchos buscan lugares donde disfrutar de una copa de vino en buena compañía. Brasserie Lafayette, situada en la calle Recaredo número 2, ofrece una selección de vinos franceses pensados para los meses más cálidos. El local ocupa una antigua lechería y cuenta con un jardín interior, aire acondicionado y una decoración inspirada en la Provenza. Sébastien Leparoux, sumiller y fundador del restaurante, ha reunido una bodega con referencias poco habituales en España y precios accesibles.

Entre las propuestas para este verano figuran vinos blancos, rosados y tintos que acompañan bien tanto a comidas ligeras como a cenas al aire libre. Uno de los blancos recomendados es Les Abeilles, del Domaine de Villargeau, elaborado con uva Sauvignon Blanc. Este vino procede de la denominación Côteaux du Giennois, cercana a Sancerre. Su nombre hace referencia a las colmenas que rodean el viñedo. Es un vino seco y afrutado que combina bien con mariscos como ostras o pescados preparados al estilo meunière.

Para quienes prefieren el rosado, la carta incluye Mathilde Chapoutier Grand Ferrage Rosé, de Côtes de Provence. Este vino mezcla cinsault, garnacha y syrah, variedades típicas de la región. Se puede tomar desde el aperitivo hasta la noche y representa el estilo provenzal que asocian muchos franceses con el verano.

En cuanto a los tintos, Ibis del Domain Ravanès es una opción interesante. Procede de la IGP Pays d’Hérault y se elabora con cinsault, syrah y Alicante Bouschet. Aunque estas uvas suelen dar lugar a vinos potentes, en este caso el resultado es un tinto suave y afrutado que resulta fácil de beber incluso cuando suben las temperaturas.

Otra referencia singular es Poulsard En Rougemont del Domaine Baud Génération, originario de Côtes du Jura. La variedad poulsard es conocida por su color claro y bajo contenido en compuestos fenólicos. Esto da lugar a uno de los tintos más ligeros que se pueden encontrar en Francia. Es adecuado para quienes buscan un vino tinto fresco para el verano.

Por último, Anjou Rouge del Domaine de Forges completa la selección. Este vino procede del Valle del Loira y está hecho únicamente con cabernet franc recogido a mano. No pasa por barrica, lo que permite apreciar mejor los aromas a fruta roja y violeta. Se recomienda acompañarlo con platos como la bullabesa que preparan en Brasserie Lafayette.

La selección busca ofrecer alternativas diferentes a las habituales en Madrid durante el verano. Los vinos elegidos permiten conocer regiones menos conocidas de Francia sin salir de la ciudad y se adaptan tanto a comidas informales como a celebraciones especiales.