Nota Blu, elegido el restaurante más bonito del mundo en 2023 por su diseño y entorno en Marbella

Nota Blu New Brasserie ha sido reconocido en 2023 como el restaurante más bonito del mundo por los Restaurant & Bar Design Awards. El establecimiento se encuentra en Marbella y forma parte del grupo Casanis, dirigido por Zazou Belounis. El diseño interior y la arquitectura han sido desarrollados por Astet Studio, que ha buscado integrar materiales naturales como la piedra, la madera y el mármol en un espacio que combina amplitud con intimidad.

El restaurante ocupa un edificio con historia. En los años setenta fue un lugar frecuentado por figuras conocidas de la vida social internacional. Hoy, tras una renovación completa, mantiene elementos arquitectónicos originales del sur de España, como arcos de madera y una fachada tradicional. La entrada se realiza a través de una pasarela sobre agua que conduce a una recepción abierta al resto del local.

Nota Blu funciona solo por la noche. Su terraza ofrece vistas al mar y a la montaña, con mesas rodeadas de vegetación, esculturas y piscinas decorativas. La cocina está dirigida por Fabian Cangas, chef ejecutivo del grupo Casanis. La carta se basa en platos franceses con influencias mediterráneas. Entre las propuestas actuales figuran el lenguado Miso Meunière, el bogavante gratinado, el sashimi de atún en brick crujiente o la pizzeta de trufa.

Para esta temporada de verano, el equipo ha incorporado nuevas elaboraciones como el tartar de gamba roja con caviar y un surtido de mariscos seleccionados. La cocina busca mantener el producto en su forma más natural, con técnicas que respetan su sabor original.

El restaurante también cuenta con una enoteca que reúne más de 2.000 referencias. La carta de vinos incluye etiquetas nacionales e internacionales. Además, Colo Linari se encarga del apartado de coctelería. Este bartender ha desarrollado una propuesta centrada en tragos personalizados que combinan ingredientes premium con técnicas contemporáneas.

Nota Blu se ha convertido en uno de los lugares más visitados durante las noches estivales en Marbella. Su propuesta combina gastronomía, diseño y servicio en un entorno pensado para un público exigente que busca experiencias completas.