Davide Fiore gana el Margarita Challenge 2025 en España con su cóctel Llimonita

El 24 de marzo se anunció al ganador del Margarita Challenge 2025 en España, quien participará en la Final Regional de Europa. Bajo el tema 'From Fruit to Leaf' ('De la Fruta a la Hoja'), los bartenders sorprendieron al jurado con técnicas innovadoras para aprovechar al máximo cada ingrediente, buscando crear cócteles sin residuos. Davide Fiore, Bar Manager de Mirall Bar en el hotel Nobis de Palma de Mallorca, representó a España y fue reconocido como el creador del mejor Margarita del país, asegurando su lugar en la Final Regional de Europa, que se celebrará en abril.

El cóctel ganador de Davide, llamado Llimonita, se inspira en Mallorca, donde ha vivido más de cuatro años. En homenaje a los ingredientes locales, creó un cóctel que captura la esencia del Mediterráneo, combinando limones de Sóller con aromas de hinojo marino, hojas de limonero y vinos como la manzanilla y el oloroso. Siguiendo el lema de sostenibilidad del certamen, Davide utilizó todas las partes del limón, desde el jugo para un cordial y la piel combinada con sal, hasta la hoja para aportar un matiz elegante a la mezcla de vinos. Con esta propuesta, Llimonita se consagró como el mejor Margarita del Margarita Challenge 2025 en España.

Este año es especial para la coctelería española, ya que, además de la introducción de la Final Regional de Europa, esta se celebrará en Madrid. Los bartenders de toda Europa se reunirán en el bar Pictura del Hotel Mandarin Oriental Ritz el 7 de abril. Davide Fiore representará a España en la final regional, compitiendo por un lugar en la gran final mundial en Angers y también en la Cointreau Collective. El Margarita Challenge se consolida como una plataforma de excelencia para los bartenders de todo el mundo, promoviendo la creatividad, la sostenibilidad y la innovación en la mixología.