La Xunta y Madrid Fusión lanzan concurso de empanadas gallegas

La Xunta de Galicia y Madrid Fusión Alimentos de España han anunciado la convocatoria del I Concurso Mejor Empanada by Galicia, un certamen que busca premiar la mejor receta de empanada a nivel nacional elaborada con productos gallegos de calidad diferenciada. La iniciativa tiene como objetivo poner en valor uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía gallega, destacando tanto su versatilidad como la riqueza de los productos autóctonos del mar y del campo.

El concurso está abierto a participantes de toda España y busca atraer tanto a cocineros profesionales como a aficionados que deseen rendir homenaje a la tradición de la empanada gallega. Cada concursante podrá presentar una única receta, que deberá incluir, como requisito indispensable, al menos uno de los productos gallegos reconocidos con sellos de calidad diferenciada.

Entre los ingredientes obligatorios se incluyen productos del medio rural y del mar de Galicia. Los participantes podrán escoger entre una amplia variedad de ingredientes de origen gallego, como:

Productos del medio rural de Galicia:

• Quesos (Tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa, Cebreiro)
• Ternera Gallega
• Lacón Gallego
• Castaña de Galicia
• Grelos de Galicia
• Chorizo artesano de Porco Celta
• Patata de Galicia

Productos del mar de Galicia:

• Pulpo
• Bacalao
• Calamar
• Bonito del Norte
• Berberecho
• Mejillón de Galicia
• Sardina
• Vieira
• Congrio
• Pez espada
• Merluza
• Zamburiña
• Algas

Requisitos para participar

Los interesados en participar deberán enviar la receta en un documento que incluya una ficha técnica detallada con los ingredientes utilizados y el proceso de elaboración paso a paso. Además, será necesario adjuntar una fotografía en alta resolución de la empanada elaborada, con un mínimo de 300 ppp y en formato .jpg.

Junto con la receta y la imagen, los participantes deberán proporcionar sus datos identificativos, que incluirán:

• Nombre del participante
• Correo electrónico
• Teléfono de contacto
• Lugar de trabajo (si aplica)

Toda esta documentación deberá ser enviada por correo electrónico a la dirección [email protected], que se encargará de gestionar las inscripciones al concurso.

Objetivo del concurso

El certamen busca destacar el patrimonio culinario gallego a través de uno de sus platos más tradicionales, la empanada, que ha trascendido fronteras y se ha consolidado como una seña de identidad gastronómica. La inclusión de productos con denominación de origen y calidad diferenciada refuerza la apuesta por los alimentos autóctonos de Galicia y su potencial en la cocina nacional e internacional.

Además, la elección de Madrid Fusión como plataforma para presentar este concurso pone de manifiesto la relevancia que tiene la empanada gallega en los circuitos gastronómicos de alto nivel. La feria, considerada una de las citas más importantes del calendario culinario, permitirá dar visibilidad a las recetas seleccionadas y reconocer el trabajo de los participantes que mejor representen la esencia de Galicia en este plato.

Con este concurso, Galicia refuerza su compromiso por promocionar sus productos gastronómicos en eventos de prestigio y contribuir a la difusión de su cultura culinaria. El certamen promete ser una oportunidad única para los cocineros que deseen demostrar su creatividad y talento, utilizando como base los sabores más auténticos de la región.