¿Sabes de vinos? ¿Cuál es el tiempo mínimo en barrica de un vino 'Crianza'?

Preguntamos a los seguidores de Twitter cuanto tiempo deben permanecer los vinos como mínimo en barrica, y estas son las respuestas

Viernes 06 de Noviembre de 2015

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Cuando el vino es vino, es decir cuando el zumo de la uva se transforma en vino tras finalizar la fermentación, comienza el tiempo de crianza.

En muchos casos, el vino se almacena en barricas de madera que lo hacen evolucionar suavizando la acidez, estabilizando el color y aportando sabores y aromas al vino.

En ellas permanecerán un tiempo en el que el vino "envejece", estabilizando su color y enriqueciendo sus aromas. Las barricas se suelen almacenar apiladas en lugares fríos y tranquilos de las bodegas.

Al margen de los reglamentos propios de cada D.O.P. la Ley de la Viña y el Vino establece el periodo mínimo que deben permanecer el vino en estas barricas para poder ser etiquetados e incluir el término "Crianza" en las botellas. 

En virtud de todo esto, hemos realizado una pequeña encuesta preguntando a nuestros seguidores de Twitter cuanto tiempo creen que deben permanecer como mínimo en barrica.

Para sorpresa de muchos, solo el 29% de los usuarios conocían la solución, mientras que una mayoría (71%) consideraban que un vino crianza debe permanecer al menos un año en barricas.

Solución: Según la lesgislación española (Ley de la viña y el vino), tanto el vino tinto, como el blanco y el rosado deben haber pasado un mínimo de seis meses en barricas para poder ser considerados "Crianzas". Cabe destacar que el proceso de envejecimiento total es de dos años para tintos y de año y medio para blancos y rosados, ya que el vino debe permanecer además un cierto tiempo en la bodega tras ser embotellado (crianza en botella).

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