El Bag in Box se pone de moda en Europa

La experta en economía del vino de France AgriMer, Françoise Brugiere, ha presentado hace unos días un interesante trabajo sobre evolución de distintos sistemas de envases de vino en siete de los principales mercados consumidores del mundo.

De entre los mercados analizados, sorprende la progresión extraordinaria del Bag in Box (BiB) en Francia, Dinamarca, y Bélgica (además de la tradicional ya conocida en otros países escandinavos), mientras que la botella de 75 cl, la botella estándar de vino, se mantiene como principal forma de vender el vino en Reino Unido, el BiB sigue fuerte en Australia pero disminuyendo su cuota y, en España y Alemania, se complementa con otros tipos de envases diferentes del BiB, principalmente de un litro de capacidad.

Del análisis presentado, quizás lo más llamativo es cómo el BiB ha progresado en un mercado tradicional productor como el francés. De prácticamente no existir a principios de este siglo, ha aumentado notablemente su proporción en las ventas hasta alcanzar casi un 40% del mercado. Este aumento de cuota se ha producido en detrimento principalmente de las ventas en botella de vidrio de 75 cl cuya cuota ha pasado de más del 70% del total de las ventas en el 2001 a poco más del 50% en 2014.

El análisis, principalmente centrado en las ventas en el canal de la alimentación para consumo en el hogar, se complementa también con alguna información sobre el tipo de envases más utilizados en hostelería, donde el BiB también muestra un uso creciente para servicio del vino en las tradicionales "pichet" francesas o en el vino por copas.

En Dinamarca y a semejanza de lo que ocurre desde hace años en otros países escandinavos, el BiB ha alcanzado un 41% del mercado del consumo de vino en alimentación, frente al 36% del año 2009, en detrimento de la botella de 75 cl cuya cuota ha disminuido del 58% al 51% en el mismo período.

Algo menor es la proporción del BiB en Bélgica donde alcanza el 32% del mercado, pero subiendo desde el 26% en 2009.

Por país de adquisición, quienes suministran de BiB a Bélgica son principalmente Sudáfrica, Chile, España y Australia, mientras que el vino adquirido de Italia y Argentina es prácticamente en su totalidad en botellas de 75 cl.

Situación muy diferente a la que se da en el mercado británico, donde la proporción de ventas en BiB es pequeña, aunque con grandes cambios en cuanto a los suministradores que se lo venden.

Así, Sudáfrica, Australia y Francia aparecen como los países suministradores de vino al mercado británico entre quienes la proporción de BiB es mayor dentro de sus respectivas ventas, con porcentajes entre el casi 15% de Sudáfrica y cerca del 10% de Australia, Francia e Italia.

Por el contrario, las ventas españolas al mercado británico apenas se hacen en un 3,6% en BiB si bien esta proporción ha subido desde el 1,2% que suponían en 2011.

Rompiendo esta tendencia de incrementos del consumo en BiB en otros países, el consumo de vino en Australia se hace cada vez más en botella y menos en estos otros formatos.

El BiB ha pasado de suponer un 70% del mercado en 1985 a menos del 40% en épocas más recientes, cediendo terreno a la botella de vidrio.

Escasa es igualmente la presencia del BiB en Alemania y España, si bien en estos casos es por la importancia de las botellas de un litro de capacidad en el mercado alemán y la importancia todavía destacable del brick en España.