Las empresas españolas ya pueden exportar alimentos y bebidas con certificado kosher a EEUU

El acuerdo, suscrito por la Federación de Comunidades Judías de España (FECJ) y la Ortodox Union (OU) -la mayor empresa certificadora mundial de productos kosher - ha sido presentado hoy en un seminario organizado por el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX).

El distintivo OU servirá a las empresas españolas para entrar en mercados donde hay mayor consumo de productos kosher, como EEUU, Francia, Canadá o Israel, y sobre todo está pensado para impulsar las exportaciones al mercado estadounidense.

El secretario de Estado de Comercio, Jaime García-Legaz, ha señalado que la capacidad de éxito" de los alimentos españoles que lo obtengan será "altísima" y contribuirá a mejorar las exportaciones del agroalimentario, "un sector que en estos momentos está salvando la economía española".

El presidente de la Cámara de Comercio España-Israel, Gil Gidron ha explicado que el sello OU es como una "ISO bíblica" y abrirá a los españoles "las puertas de los lineales estadounidenses, pues en muchos supermercados de EEUU no entran los productos si no tienen la acreditación kosher".

Ha subrayado que la enseña beneficiará a las empresas de sectores españoles "fuertes" como las del aceite, las aceitunas, las conservas, galletas, vinos, turrones y licor.

Hasta ahora, otros países como Italia o Francia ya habían implantado ese distintivo, pero España no, pese a que existen algunas empresas nacionales que ya elaboran alimentos o bebidas kosher, que Gidrón ha cuantificado en "menos de un centenar".

Gracias al convenio, la certificación será un proceso más barato y sencillo, que realizará un rabino avalado por la FECJ, quien supervisará el cumplimiento de las normas de calidad, higiene y preceptos religiosos en la elaboración.

Los productos kosher cumplen el concepto de "kashrut", palabra que significa correcto o apropiado según los preceptos judíos.

Están prohibidas las mezclas de cárnicos con lácteos, así como el cerdo y el marisco.

Se pueden consumir productos animales de especies rumiantes y con pezuña partida y la carne "de un animal puro" debe ser sacrificada según una norma especial; se permiten los animales acuáticos con escamas y aletas.

Los vinos deben ser elaborados totalmente por judíos, desde el momento en que se pisan las uvas hasta su embotellamiento.

El mercado mundial kosher factura unos 600.000 millones de dólares (458.000 millones de euros), el 40 % en EEUU, donde al menos declaran comprar esos productos unos 12 millones de consumidores y tiene más éxito en las zonas Este y Oeste.

Pero solo un 20 % de los compradores son judíos, ya que en ese país muchos asocian el término kosher a una mayor calidad en la elaboración, según Gidron.

Los musulmanes también los adquieren (ya que se pueden equiparar a los halal), así como los adventistas, vegetarianos, veganos o celíacos.

Gidrón ha indicado que la producción kosher es una "gran desconocida" en España y puede servir a una empresa para introducir en el mercado norteamericano los productos de ese tipo y, después, vender los demás.

En la jornada han participado algunas empresas españolas que ya venden productos kosher, como Conservas Ortiz, Celler de Capçanes o Chocolates Lacasa.