Las etiquetas de los vinos deberán indicar los alérgenos a partir de junio de 2012
Los vinos europeos deberán indicar en sus etiquetas si incluyen huevo, leche o pescado
Redacción
Martes 27 de Septiembre de 2011
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El uso de la Gelatina de pescado o Ictiocola puede ser usada sin necesidad de hacer mención en la etiqueta del vino
El próximo 12 de junio de 2012 concluye la nueva prórroga que la Comisión Europea había concedido a finales de 2010 al sector para la indicación de alérgenos derivados del huevo, la leche y el pescado en las etiquetas de los vinos, en especial a petición de la industria vitivinícola europea (en el caso español, la Federación Española del Vino, FEV).
La concesión de Bruselas se justificó porque entonces se estaban desarrollando nuevos estudios científicos, financiados por el conjunto de las organizaciones del sector, incluyendo la FEV, que estaban siendo coordinados por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), y cuyo objetivo último era demostrar la no presencia de estas sustancias alérgenas en el producto final, argumentándolo científicamente así ante la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y Nutrición (EFSA).
Normativa
En las etiquetas de los vinos para la Unión Europea se deberá hacer mención de los alérgenos, situación que esta regulada por la Directiva 2000/13 y sus modificaciones relativas al etiquetado de los productos alimenticios.
En lo que respecta a la indicación de los ingredientes presentes en los productos alimenticios y en este caso las bebidas que tenga una graduación alcohólica en volumen superior al 1,2%, lo que incluye al vino, señala que se deberá hacer mención de los alérgenos, los cuales deberán ser incluidos en la etiqueta precedidos de la palabra "contiene" seguida del nombre del ingrediente.
Huevos y leche
El huevo y productos a base de huevo son usados en la vinificación en las clarificaciones de vino con "Clara de huevo" y el uso de Lysozyma producidas a partir de huevos.
La leche y sus derivados, lo que incluye a la Caseína, también son usados como agentes de clarificación del vino.
Pescado
En la vinificación también son usados productos a base de pescado como clarificantes del vino, en estos casos también deberá ser indicada, salvo el uso de la Gelatina de pescado o Ictiocola, que puede ser usada sin necesidad de hacer mención en la etiqueta.
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