La industria del vino se reúne en Cataluña para celebrar la innovación y el futuro

La tercera edición de la Wine Innovation Week, organizada por INNOVI, se llevó a cabo en Cataluña del 3 al 5 de abril, atrayendo a más de 200 participantes de 100 empresas del sector vitivinícola. El evento se estructuró en torno a tres jornadas temáticas, cada una dedicada a un aspecto diferente del mundo del vino: viticultura, enología, y marketing y comunicación.

Jornada de Viticultura

La primera jornada se celebró en la bodega La Vinyeta, ubicada en el Empordà. Allí, Josep Serra, copropietario de la bodega, compartió su experiencia en innovar en una empresa de pequeña escala. La Vinyeta presentó varios proyectos que abarcan desde la digitalización de la bodega hasta la innovación social. La jornada continuó con demostraciones de tecnología punta en los viñedos, incluyendo el uso de robots autónomos y dispositivos avanzados para mejorar la retención de agua en el suelo.

En la bodega Perelada, los participantes discutieron sobre los retos actuales en viticultura, como la sequía y la robotización. Delfí Sanahuja, director técnico de la bodega, mostró cómo sus proyectos pueden combinar funcionalidad, arquitectura, sostenibilidad y enoturismo.

Jornada de Enología

La segunda jornada tuvo lugar en el Penedès, enfocándose en la enología y los procesos de producción. Se visitó Castelo de Pedregosa para conocer su novedosa envasadora de vino en lata y al INCAVI para explorar la multiplicación de levaduras autóctonas que contribuyen a la autenticidad de los vinos catalanes. El Vinseum sirvió como sede para demostraciones de tecnología aplicada al sector, incluyendo blockchain y RFID para trazabilidad completa y microscopía en chip para controlar la fermentación del vino. La empresa POTS presentó un sistema innovador para reutilizar botellas de vidrio, reduciendo la huella ambiental. La jornada concluyó con una cata de productos vinícolas innovadores, como un espumoso sin alcohol y otros cócteles a base de vino.

Jornada de Comunicación y Marketing

El último día, centrado en la comunicación y el marketing, se realizó en la sede de Banc Sabadell en Sant Cugat del Vallès. Laia González del INCAVI y Alba Gràcia del Centro de Interpretación de la Malvasía abrieron con una charla sobre estrategias para comunicar la riqueza vitivinícola de Cataluña. Jordi Camós habló sobre cómo la inteligencia artificial y los algoritmos están abriendo nuevas oportunidades en el sector.

Una mesa redonda titulada "¿Cómo comunicaremos el vino en el mundo actual?" incluyó a diversos expertos que debatieron sobre el consumo moderado de vino, la comunicación sobre vinos desalcoholizados o de bajo contenido alcohólico y su impacto cultural y gastronómico. La jornada concluyó con casos de éxito en la comunicación del vino presentados por empresas como Broadcaster Media, Vallformosa, TACTIC y Perelada, proporcionando una visión amplia de las mejores prácticas y las innovaciones en este ámbito.

La Wine Innovation Week ha demostrado ser un foro esencial para la presentación de avances tecnológicos y nuevas ideas en el sector vitivinícola, proyectando una visión de futuro donde la tradición y la innovación se entrelazan de manera productiva y sostenible.