I viticoltori del sud della Francia perdono fino al 60% delle colture mentre il Climate Trading diventa un'ancora di salvezza

Nelle regioni vinicole del sud della Francia, un numero crescente di viticoltori si sta rivolgendo a una pratica nota come "climate trading" per far fronte agli effetti del clima estremo. Questo sistema, regolamentato dal 2017, consente ai produttori che hanno perso una parte significativa del loro raccolto a causa di eventi climatici avversi di acquistare uva o mosto da altri produttori, anche se non hanno lo status ufficiale di commercianti. La misura è intesa come risposta all'emergenza, ma sta diventando sempre più comune in quanto i cambiamenti climatici portano sfide più frequenti e gravi ai vigneti.

La norma è stata istituita con un decreto del 4 agosto 2017. Essa stabilisce che quando un evento climatico causa una perdita significativa del raccolto, il prefetto locale può autorizzare i coltivatori colpiti ad acquistare uva o mosto. La quantità acquistata non può superare l'80% della produzione media dei cinque anni precedenti. Le perdite causate da incendi o muffe sono escluse da questa disposizione.

Catherine Richer, delegata regionale dell'Istituto Nazionale dell'Origine e della Qualità (INAO), afferma che in Occitania è ormai più frequente avere anni con queste esenzioni che non senza. Solo nel 2025, il sistema è stato utilizzato quattro volte in questa regione. Spiega che, mentre la misura è solitamente limitata a poche città, può essere estesa a un intero dipartimento in caso di calamità naturali, come è accaduto quest'anno in Aude.

Jean-Marie Fabre, presidente dell'associazione dei viticoltori indipendenti e produttore di Fitou, ha utilizzato personalmente il sistema dopo aver perso gran parte del raccolto a causa della siccità. Egli descrive l'imprevedibilità delle perdite: "Ogni anno perdiamo in media tra il 15 e il 25%. Ma questo non mostra il quadro reale. Alcuni produttori non perdono nulla, mentre i loro vicini perdono tutto". Nel suo caso, ha perso il 35% della produzione nel 2023 e il 60% nel 2025. Si preoccupa di rimanere senza vino da vendere e di perdere definitivamente i clienti.

Il sistema di scambio di quote climatiche è stato introdotto dopo che le gravi grandinate del 2014 e del 2016 hanno reso evidente che il cambiamento climatico non era più solo una preoccupazione futura. Il processo prevede che i team di crisi delle agenzie governative e dei gruppi industriali lavorino insieme per rispondere rapidamente in caso di necessità.

Sebbene il sistema aiuti a mantenere i volumi di produzione nel breve termine, non compensa completamente i raccolti persi, soprattutto se le perdite si ripetono. Fabre sottolinea che l'acquisto di uva con breve preavviso richiede denaro e contatti. Per alcuni viticoltori è anche più difficile vendere i vini prodotti con uve acquistate perché si discostano dal loro stile abituale. Una produttrice del sud-ovest della Francia ha dichiarato di averci provato una volta, ma che non lo rifarebbe per questo motivo.

Nonostante queste difficoltà, la richiesta del sistema è alta ogni volta che si verifica un evento climatico. Tuttavia, Richer osserva che l'uso effettivo è spesso inferiore alle richieste iniziali, soprattutto se i produttori hanno ancora scorte invendute degli anni precedenti.

Quella che era nata come una misura eccezionale sta ora diventando parte della strategia a lungo termine di alcune aziende. I mercati informali dell'uva stanno emergendo in diverse regioni. Sia Richer che Fabre hanno osservato che sempre più aziende adottano regolarmente questo approccio, anche se è difficile determinare le cifre esatte.

La tendenza ha scatenato un dibattito all'interno del settore sul fatto che il climate trading sia un adattamento necessario o crei una concorrenza sleale per i produttori tradizionali. Muriel Zoldan, co-organizzatrice della fiera del vino Contrastes di Tolosa, afferma che il suo team ha discusso se ammettere o meno i vini prodotti con questo sistema alla loro manifestazione. Alla fine hanno deciso di autorizzarli se prodotti secondo le regole ufficiali del commercio climatico, ma non per i normali vini dei commercianti.

Fabre sostiene che le misure di emergenza come il commercio del clima o gli aiuti finanziari dopo le perdite non sono più sufficienti. Chiede un maggiore sostegno per aiutare i coltivatori a proteggere le loro colture con strumenti come le reti antigrandine, i sistemi antigelo e l'irrigazione. "Anche se non possiamo proteggere tutto", dice, "perdere il 10% non è come perdere il 40%".

Con l'intensificarsi delle condizioni climatiche estreme nei vigneti francesi, molti viticoltori si trovano costretti a ricoprire nuovi ruoli sia come produttori che come commercianti, un adattamento dettato più dalla scelta che dalla necessità.