I 10 principali Paesi produttori di vino produrranno 195 milioni di ettolitri nel 2025

Secondo le stime ufficiali pubblicate questa settimana da Assoenologi, ISMEA e Unione Italiana Vini (UIV), nel 2025 l'Italia si riprenderà la posizione di primo produttore di vino al mondo. Il Paese prevede un raccolto di 47,4 milioni di ettolitri, con un aumento dell'8% rispetto alla campagna dello scorso anno. Questa cifra pone l'Italia davanti alla Francia, che si prevede produrrà 37,4 milioni di ettolitri, e alla Spagna, con una stima di 36 milioni. Il Ministero dell'Agricoltura italiano e le autorità regionali hanno contribuito alla stesura del rapporto, che evidenzia sia il volume che la qualità del raccolto di quest'anno.

Il risultato favorevole in Italia è attribuito alla combinazione di una precisa gestione dei vigneti e di condizioni meteorologiche favorevoli. Un inverno umido ha fornito buone riserve idriche, mentre una primavera mite e un'estate irregolare ma gestibile hanno permesso un inizio anticipato della vendemmia in diverse regioni. Nel Sud Italia, le piogge primaverili hanno aiutato i vigneti a resistere alle ondate di calore di giugno e agosto. Tuttavia, la crescita non è stata uniforme in tutto il Paese. Le regioni meridionali hanno registrato un aumento della produzione del 19%, guidate dalla Puglia (+17%) e dalla Sicilia (+20%). Il nord-ovest è cresciuto dell'8%, con la Lombardia in ripresa del 15%, anche se ancora al di sotto della sua media quinquennale. Il nord-est ha registrato un modesto aumento del 3%, con il Friuli-Venezia Giulia in crescita del 10% e il Trentino-Alto Adige del 9%. L'Italia centrale ha registrato un calo del 3%, dovuto principalmente alla diminuzione della Toscana dopo l'abbondante raccolto dello scorso anno.

Il Veneto rimane la prima regione produttrice italiana con quasi 12 milioni di ettolitri - circa un quarto del totale nazionale - seguito da Puglia ed Emilia-Romagna. Sicilia e Abruzzo completano la top five, superando quest'anno Piemonte e Toscana.

In Francia, il Ministero dell'Agricoltura ha annunciato che la produzione di vino dovrebbe raggiungere i 37,4 milioni di ettolitri nel 2025, con un aumento del 3% rispetto alla vendemmia dell'anno scorso, che ha risentito del maltempo. Nonostante questo miglioramento, la produzione rimane del 13% inferiore alla media quinquennale. Il deficit è dovuto principalmente alle alte temperature e alla siccità di agosto, che hanno ridotto il contenuto di succo nelle uve e accelerato la maturazione in diverse regioni chiave. Queste condizioni hanno imposto una vendemmia anticipata e limitato le rese in aree come le Charentes, la Borgogna, il Beaujolais e il Languedoc-Roussillon.

In Francia si è assistito anche a una riduzione della superficie vitata, con oltre 20.000 ettari sradicati dall'anno scorso a Bordeaux, nel Sud-Ovest e in Linguadoca-Rossiglione. Questo fa parte degli sforzi sostenuti dal governo per affrontare l'eccesso di offerta in un contesto di calo del consumo interno di vino. Alcuni produttori hanno espresso il timore che queste politiche possano rendere le regioni meridionali più vulnerabili agli incendi.

A settembre lo Champagne inizierà la vendemmia prima del solito. Nonostante lo stress da caldo e le cattive condizioni di fioritura, si prevede che la produzione aumenterà del 12% rispetto all'anno scorso, ma sarà comunque inferiore di circa il 10% rispetto alla media quinquennale. Bordeaux ha iniziato a raccogliere l'uva a metà agosto a causa delle ondate di calore; le rese sono simili a quelle dell'anno scorso, ma rimangono ben al di sotto delle medie recenti. Il Beaujolais si trova ad affrontare il raccolto più scarso dal 2012. Anche la Linguadoca e il Sud-Ovest vedranno volumi inferiori, mentre la Valle della Loira prevede una certa ripresa rispetto all'anno scorso.

Secondo le previsioni della Cooperativas Agroalimentarias de España, il raccolto della Spagna si aggirerà intorno ai 36 milioni di ettolitri per il solo vino. Includendo i mosti (succo d'uva non fermentato), la produzione totale potrebbe raggiungere i 38 milioni di ettolitri, un leggero miglioramento rispetto ai due anni precedenti ma ancora lontano dalla media decennale di 43 milioni. Le persistenti ondate di caldo hanno costretto molti coltivatori spagnoli a iniziare la raccolta prima del previsto per evitare perdite dovute a frutti troppo maturi. In Catalogna e in altre regioni, la raccolta accelerata si è resa necessaria a causa di condizioni meteorologiche estreme.

La Spagna continua a registrare una graduale riduzione della superficie vitata. Negli ultimi decenni, la superficie totale è scesa da oltre 1,3 milioni di ettari ai meno di 900.000 attuali, a seguito di rimozioni volontarie sostenute da programmi di aiuto pubblico e di limiti di resa più severi sia nei vigneti che nelle cantine.

Tra i principali produttori, la mappa globale del vino continua a spostarsi sotto l'influenza del cambiamento climatico e dell'evoluzione dei modelli di consumo. Nell'emisfero meridionale, le vendemmie sono già terminate e forniscono dati chiari sui volumi di produzione.

L'Argentina ha chiuso la stagione con 1,036 miliardi di litri (10,37 milioni di ettolitri), mantenendo la stabilità dopo diversi anni di fluttuazioni grazie a uve generalmente sane e rese moderate. L'Australia ha registrato una ripresa con 1,57 milioni di tonnellate di uve raccolte, pari a circa 11 milioni di ettolitri, con un aumento dell'11% rispetto all'anno scorso, ma ancora al di sotto delle norme storiche.

Il Cile ha registrato un altro calo, producendo solo 838,6 milioni di litri (8,39 milioni di ettolitri), con una diminuzione di quasi il 10% rispetto all'anno scorso e segnando la produzione più bassa degli ultimi dieci anni a causa delle scarse rese e delle difficili condizioni climatiche. Il Sudafrica ha stimato un raccolto di 1,244 milioni di tonnellate di uva, pari a 8,89 milioni di ettolitri, con una stagione di crescita secca ed equilibrata che ha favorito la qualità rispetto alla quantità, nell'ambito di una strategia più ampia volta a migliorare il valore piuttosto che il volume.

Nell'emisfero settentrionale, la maggior parte delle cifre rimangono proiezioni, poiché le vendemmie sono ancora in corso o in attesa dei conteggi finali. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) stima una produzione potenziale di 20,21 milioni di ettolitri da 3,12 milioni di tonnellate corte di uva da vino. Tuttavia, i rapporti dell'industria suggeriscono che l'effettiva raccolta potrebbe non superare i 2,5 milioni di tonnellate a causa degli elevati livelli di scorte, che potrebbero ridurre i numeri della produzione finale.

L'ufficio statistico tedesco Destatis prevede una vendemmia precoce con una produzione di circa 9,3 milioni di ettolitri e indicatori di qualità promettenti, anche se le aziende vinicole devono affrontare la pressione dei prezzi bassi e dei serbatoi di stoccaggio pieni, una situazione che spinge a prendere in considerazione misure di distillazione di crisi per gestire l'eccesso di offerta.

Il Portogallo prevede un calo più marcato della produzione: le stime parlano di appena 6,2 milioni di ettolitri per il 2025, con un calo dell'11% rispetto allo scorso anno e del 12% rispetto alla media quinquennale. Le forti piogge e una grave epidemia di muffa hanno colpito in particolare regioni chiave come Douro, Lisbona e Alentejo.

Le prospettive internazionali per il vino nel 2025 rivelano tendenze chiare: mentre i Paesi dell'emisfero meridionale, come l'Australia, stanno recuperando il terreno perduto e il Sudafrica si sta concentrando sull'aumento della qualità, il Cile deve affrontare una contrazione e l'Argentina rimane stabile dopo la volatilità del passato. Nell'emisfero settentrionale, l'incertezza persiste a causa dei rischi climatici e delle pressioni strutturali dovute all'eccesso di offerta.

Il cambiamento climatico si distingue come il fattore dominante che determina questi risultati, creando opportunità per una maggiore qualità in alcune aree, ma causando perdite significative altrove. Allo stesso tempo, l'industria vinicola mondiale si sta adeguando riducendo i segmenti di produzione meno redditizi e investendo maggiormente in vini di valore più elevato, man mano che le preferenze dei consumatori si spostano verso la qualità e l'origine.

Sulla base dei dati disponibili per i dieci maggiori Paesi produttori di vino nel 2025, l'Italia è in testa con una stima di 47,4 milioni di ettolitri, seguita dalla Francia con 37,4 milioni e dalla Spagna con 36 milioni. Gli Stati Uniti sono previsti a 20,2 milioni di ettolitri, la Germania a 9,3, l'Argentina a 10,4, l'Australia a 11, il Cile a 8,4, il Sudafrica a 8,9 e il Portogallo a 6,2 milioni di ettolitri. Insieme, questi Paesi rappresentano circa 195 milioni di ettolitri, la stragrande maggioranza della produzione mondiale di vino prevista per quest'anno, in leggero aumento rispetto ai 193 milioni (+0,9%) registrati nel 2024 e che rappresentano la stragrande maggioranza della produzione mondiale di vino di quest'anno.

I dati evidenziano come la sostenibilità del settore dipenda oggi meno dal volume puro che dalla gestione efficace delle scorte, dalla costruzione della resilienza contro la volatilità del clima e dall'adattamento dei modelli di business per soddisfare le mutevoli richieste del mercato, sempre più orientate alla qualità piuttosto che alla quantità.