L'intelligenza artificiale si confronta con gli assaggiatori umani al campionato francese di degustazione alla cieca

Il 15 marzo si svolgerà un evento intrigante a margine del Campionato francese di degustazione alla cieca organizzato da La RVF. Un sistema di intelligenza artificiale si confronterà con degustatori professionisti per identificare una dozzina di vini. Questa gara sperimentale potrebbe riservare delle sorprese. Gli appassionati di vino non devono preoccuparsi: le macchine non stanno ancora sostituendo gli esseri umani nella degustazione alla cieca. Tuttavia, l'intelligenza artificiale potrebbe sfidare gli assaggiatori umani.

Una dozzina di degustatori volontari, selezionati tra i partecipanti al Campionato francese di degustazione alla cieca, affronteranno per la prima volta un'intelligenza artificiale. L'intelligenza artificiale, denominata DeepRed, è stata sviluppata dall'azienda lionese M&Wine. Il suo scopo è quello di identificare il paese di origine, la denominazione, il vitigno principale, l'annata e il produttore di vari vini, tra cui bianchi, rossi, rosati e spumanti. Ciò è possibile grazie a una sofisticata combinazione di dati e intelligenza artificiale.

Philippe de Cantenac, l'organizzatore dell'evento, spiega che M&Wine lo ha contattato mesi fa per testare la sua tecnologia contro degustatori professionisti. Ha trovato l'idea intrigante, anche se rimane sperimentale e viene condotta parallelamente al campionato principale. M&Wine ha organizzato un ufficiale giudiziario per raccogliere una dozzina di vini da tutto il mondo da far analizzare a DeepRed. Il 15 marzo, gli stessi vini saranno presentati alla cieca agli assaggiatori. Dopo la degustazione, i risultati saranno confrontati con quelli di DeepRed, che saranno consegnati sotto sigillo dall'ufficiale giudiziario.

Resta da vedere se la macchina è in grado di eguagliare o superare gli assaggiatori umani. Théodore Tillement, direttore di M&Wine, chiarisce che il loro obiettivo non è quello di sostituire gli esseri umani, ma di testare i limiti della loro tecnologia. DeepRed è stato presentato al Consumer Electronics Show di Las Vegas, combinando l'intelligenza artificiale con la ricerca dell'Institut Lumière Matière di Lione e del laboratorio Ingéniérie des Matériaux Polymères. La tecnologia identifica i vini utilizzando 40 elementi minerali, creando una firma unica per ogni vino basata sul terroir e sui metodi di viticoltura.

Come gli assaggiatori umani, la tecnologia richiede una formazione per padroneggiare la degustazione del vino. M&Wine ha analizzato oltre 35.000 vini di 50 Paesi, memorizzando i dati in un database. L'intelligenza artificiale cerca quindi in questo database la migliore corrispondenza con il vino analizzato, affinando i risultati per garantire l'accuratezza. Attualmente questa tecnologia è utile per la tracciabilità del vino, aiutando i commercianti a verificare l'autenticità del vino in bottiglia. Tuttavia, DeepRed non è ancora infallibile. Attualmente funziona solo con le annate recenti e ha difficoltà con i vini da taglio. Questa degustazione alla cieca contro degustatori esperti contribuirà a migliorare la tecnologia.

L'evento del 15 marzo sarà un passo importante per esplorare le capacità dell'intelligenza artificiale nella degustazione del vino.