Degustazione di vino per principianti: è possibile imparare da casa?

In tempi di pandemie e quarantene globali, nella società si è risvegliata una vasta gamma di nuovi interessi. Molti individui hanno cercato di riempire le ore libere coltivando i propri interessi e imparando nuovi hobby. I corsi online sono emersi come uno dei metodi migliori per approfondire ciò che accende la nostra curiosità, presentando un'ampiezza di possibilità molto maggiore di quanto si possa inizialmente immaginare. In particolare, l'arte e la scienza della degustazione del vino hanno conosciuto un boom significativo negli ultimi mesi.

Contrariamente a quanto si pensa comunemente, che associa la conoscenza del vino a un elevato potere d'acquisto, la degustazione non è necessariamente un'attività costosa. Anche voi siete incuriositi dalla prospettiva di imparare ad apprezzare i vini? In questo articolo vi guideremo attraverso i passi preliminari da compiere per intraprendere questo affascinante hobby.

Consigli preliminari per godersi l'esperienza della degustazione del vino

Esiste una miriade di vini diversi, ognuno dei quali varia per metodi di produzione, varietà di uve e origini geografiche. È chiaro che non è necessario essere un esperto per apprezzare il vino, ma avere la predisposizione ad apprezzarlo rende l'esperienza complessiva più piacevole. Naturalmente, le preferenze individuali variano notevolmente: un certo tipo di vino può essere o meno in linea con i vostri gusti.

La chiave per apprezzare un vino sta nel prestare molta attenzione a ciò che si sta bevendo, mettendo da parte i potenziali pregiudizi e immergendosi nei diversi sapori. Se la qualità di un vino può sempre far discutere, le preferenze personali sono indubbiamente soggettive. La capacità di discernere le sottili sfumature del vino si acquisisce con l'esperienza.

Pertanto, la gioia di sorseggiare un bicchiere di vino è accessibile a tutti. Da questo momento in poi, se si presta attenzione ogni volta che si beve vino, si svilupperà gradualmente un gusto per esso, che amplificherà il piacere derivato dall'esperienza. Si può iniziare inserendo una bottiglia di vino nella spesa settimanale e fare i primi passi per diventare un esperto di degustazione. Con il tempo, si può approfondire questo hobby attraverso corsi, guide o addirittura lezioni private di enologia con piattaforme come Superprof, dove professionisti del settore possono fornire tutto ciò che serve per imparare. Così, anche voi potrete diventare esperti e condividere questo hobby con la vostra famiglia e i vostri amici.

Come iniziare la degustazione del vino

La degustazione del vino coinvolge i nostri sensi. Tre di essi sono fondamentali: il gusto, l'olfatto e la vista. Per utilizzarli, abbiamo bisogno dell'oggetto del nostro giudizio: il vino, naturalmente. È possibile acquistare il vino presso il supermercato locale o anche in un'enoteca online, ed è consigliabile acquistare due bottiglie diverse dello stesso tipo di vino. Utilizziamo due vini diversi in modo che, confrontandoli, sia più facile percepire alcune caratteristiche distintive; se assaggiati in momenti diversi, la nostra memoria sensoriale potrebbe non consentire un confronto accurato.

Quando si tratta di selezionare i vini, un modo diretto è quello di iniziare a determinare quanto si desidera spendere per ogni bottiglia. Il bello di regioni come la Spagna, uno dei maggiori produttori di vino al mondo, è che ci sono una miriade di opzioni e il prezzo, all'interno di fasce moderate, è generalmente indicativo della qualità offerta.

Il passo successivo è decidere il tipo di vino che si desidera degustare: rosso, bianco, rosato, dolce o frizzante. Per distinguere con precisione le differenze tra i due vini, è consigliabile scegliere due vini della stessa tipologia (per esempio, rosso), della stessa fascia di prezzo, della stessa annata e della stessa regione geografica, ma ottenuti da due vitigni diversi come Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Mencia, Monastrell, ecc.

La temperatura di servizio del vino è un fattore cruciale. Sebbene sia opinione comune che i vini rossi debbano essere consumati a temperatura ambiente, la temperatura di servizio ideale è in realtà di circa 17 gradi Celsius, facilmente raggiungibile se la bottiglia viene refrigerata circa un'ora prima del consumo. Se il bicchiere si appanna quando il vino viene versato, significa che il vino è troppo freddo e deve essere leggermente riscaldato. Bere un vino rosso troppo freddo può risultare aggressivo e aspro al palato; si consiglia quindi una temperatura più moderata. Al contrario, i vini bianchi, rosati, dolci e spumanti vanno serviti freddi; la loro temperatura ideale può variare tra i 6 e i 14 gradi Celsius, a seconda delle loro caratteristiche individuali. Possono essere serviti direttamente dal frigorifero e lasciati raggiungere la temperatura perfetta nel tempo. Servite sempre i vini in bicchieri a bocca stretta, perché la loro forma tipica aiuta a trattenere gli aromi del vino. I bicchieri a bocca larga possono far disperdere gli aromi, riducendo l'intensità del sapore.

È arrivato il momento di assaggiare il vino. Per prima cosa, valutate l'aspetto, il colore e l'intensità del vino con la vista. Il colore può indicare l'età del vino, generalmente brillante e bluastro per i vini giovani, rosso intenso per i vini di medio invecchiamento o color mattonella per i vini più maturi. Tuttavia, la parte più emozionante è rappresentata dall'olfatto e dal gusto. Attraverso questi, confrontate il contenuto dei due bicchieri e cercate di metterlo in relazione con profumi e sapori familiari: fruttati, speziati, legnosi, floreali, ecc. Condividere queste esperienze con altri e scambiare opinioni può essere particolarmente arricchente. Inoltre, questi sensi possono essere allenati nel tempo, ampliando lo spettro delle sensazioni che possiamo percepire. Godetevi il viaggio della degustazione del vino, perché è un viaggio di apprendimento continuo, di esplorazione e, soprattutto, di piacere.