इटली में Cabernet Franc की नर्सरी बेलों का उत्पादन 2025 में घटकर 1.5 मिलियन रह गया

इटली में Cabernet Franc की नर्सरी बेलों का उत्पादन 2025 में फिर घटा, जबकि टस्कनी के तटीय इलाकों की वाइनरियां अधिक मूल्य वाली वाइन में इस अंगूर को पहले से अधिक प्रमुखता दे रही हैं।

Unione Italiana Vini के अनुसार, इटली में Cabernet Franc के नर्सरी पौधों का दर्ज उत्पादन 2025 में घटकर लगभग 1.5 मिलियन रह गया, जबकि 2024 में यह 1.9 मिलियन और 2021 में लगभग 2.5 मिलियन था। Il Corriere Vinicolo में Francesca Ciancio की रिपोर्ट का हवाला देते हुए संगठन ने ऐसे बाजार का चित्र पेश किया, जहां राष्ट्रीय स्तर पर गिरावट की मुख्य वजह उत्तर-पूर्व में रोपण के बदलते विकल्प हैं, जबकि टस्कनी के कुछ हिस्सों में रुझान अलग दिशा में है।

यह बदलाव Maremma और Bolgheri जैसे तटीय इलाकों में खास तौर पर दिखाई दिया है। वहां Cabernet Franc ने मिश्रित वाइन में सहायक अंगूर की भूमिका से आगे बढ़कर एकल-किस्म वाली परियोजनाओं में केंद्रीय स्थान हासिल किया है। इसका यह अर्थ नहीं कि हर जगह इस किस्म का विस्तार हो रहा है। तस्वीर अधिक चुनिंदा है। नर्सरी उत्पादन में गिरावट बताती है कि नए रोपण में देशव्यापी उछाल नहीं है। इसके बजाय, कुछ उत्पादक इस अंगूर का अधिक लक्षित ढंग से इस्तेमाल कर रहे हैं, अक्सर सीमित मात्रा में बनने वाली वाइन की पहचान और मूल्य-श्रेणी को ऊपर उठाने के लिए।

इतालवी वाइन संगठन ने कहा कि वाइनरी और नर्सरी अधिकारियों के साक्षात्कार क्षेत्रीय विभाजन को स्पष्ट करते हैं। उत्तर-पूर्व में अंगूर के बागों का विकास अब सफेद किस्मों की ओर अधिक हो रहा है। इसके उलट, टस्कनी के तट पर कुछ उत्पादक Cabernet Sauvignon और Merlot की जगह Cabernet Franc लगा रहे हैं। इसमें शीर्ष-कलम विधि भी शामिल है, जिससे पूरे अंगूर-बाग को दोबारा लगाए बिना किस्म बदली जा सकती है।

इस रुझान के पीछे बाजार और जलवायु—दोनों का दबाव है। इटली के रेड वाइन क्षेत्र पर दबाव बना हुआ है। रिपोर्ट के मुताबिक, Cabernet Franc की बेलों की Vivai Cooperativi Rauscedo द्वारा बिक्री 2023 के शिखर से घट गई है। इसकी वजह रेड वाइन श्रेणी की व्यापक कमजोरी और सरकारी सहायता भुगतानों में गिरावट है। वहीं, टस्कनी में कुछ फैसलों में समय के साथ Cabernet Sauvignon की तुलना में Cabernet Franc का महत्व बढ़ा है। इससे संकेत मिलता है कि वाइनरियां सभी रेड वाइन में समान रूप से कटौती नहीं कर रहीं, बल्कि वे इस बारे में अधिक चुनिंदा हो रही हैं कि किन अंगूरों को बनाए रखना है।

रिपोर्ट में उद्धृत उत्पादकों और नर्सरी विशेषज्ञों ने इस चयनात्मकता के कुछ कारण बताए। उनके मुताबिक, कंपनियां नफासत और आसानी से पी जा सकने वाली शैली की तलाश में हैं, और वे मानते हैं कि Cabernet Franc टस्कनी के तट की जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल है। रिपोर्ट में यह भी कहा गया कि पकने के तौर-तरीके और अंगूर के हर्बल स्वाद में बदलाव आ रहा है—यह मुद्दा अधिक गर्म परिस्थितियों और बदलते कटाई व्यवहार से करीबी तौर पर जुड़ा है। पैदावार और उत्पादकता के सवाल पर नर्सरी संचालकों की राय पूरी तरह एक जैसी नहीं थी। इससे पता चलता है कि अलग-अलग इलाकों और उत्पादकों में इस अंगूर के कृषि संबंधी प्रदर्शन का आकलन अब भी अलग-अलग तरीके से किया जा रहा है।

Unione Italiana Vini द्वारा संदर्भित साक्षात्कारों में Ampeleia के Marco Tait, Poggio al Tesoro के Christian Coco, Vivai Cooperativi Rauscedo के David Bambini और नर्सरी संचालक Marco Moroni शामिल थे। उनकी टिप्पणियों से ऐसे अंगूर की तस्वीर सामने आई, जिसकी व्यावसायिक भूमिका मात्रा के बजाय उसकी बाजार स्थिति के जरिए अधिक बदल रही है। व्यावहारिक तौर पर इसका अर्थ है कि राष्ट्रीय स्तर पर Cabernet Franc का रोपण कम हो सकता है, लेकिन जहां इसे चुना जा रहा है, वहां अक्सर इसकी पहचान अधिक स्पष्ट है और तैयार वाइन को लेकर महत्वाकांक्षा भी अधिक है।

इसका महत्व अंगूर-बागों से आगे भी है, क्योंकि रोपण और कलम लगाने के फैसले बाजार में आने वाली वाइन के भविष्य के मिश्रण को आकार देते हैं। व्यापक पेय क्षेत्र के लिए यह रुझान दिखाता है कि कुछ रेड वाइन की कमजोर मांग और अधिक गर्म होती उत्पादन परिस्थितियों के अनुरूप ढलने की जरूरत वाइनरियों को यह नए सिरे से सोचने के लिए प्रेरित कर सकती है कि वे क्या लगाएं, किन बागों में बदलाव करें और अपने उत्पादों को किस तरह पेश करें। यह जारी रहा तो टस्कनी के प्रमुख इलाकों से Cabernet Franc की आपूर्ति कम, लेकिन अधिक प्रीमियम हो सकती है, जबकि दूसरे क्षेत्र सफेद अंगूरों की ओर रकबा बढ़ाते रहेंगे।

Unione Italiana Vini ने कहा कि Cabernet Franc का मामला दिखाता है कि नर्सरी के उत्पादन आंकड़े अकेले बाजार में हो रहे बदलावों की पूरी व्याख्या नहीं करते। देशभर में उत्पादन घट रहा है, लेकिन टस्कनी के तट पर यह अंगूर सीमित किस्म की वाइन में प्रतिष्ठा और रणनीतिक महत्व हासिल कर रहा है। ऐसा लगता है कि उत्पादक बड़े पैमाने के बजाय मूल्य को प्राथमिकता दे रहे हैं।