14.05.2026
यूरोपीय संघ दाख़बारी तकनीक की एक नई लहर को समर्थन दे रहा है, क्योंकि ब्लॉक भर के उत्पादक सूखे, बीमारी, श्रम की कमी और वाइन की कमजोर खपत का सामना कर रहे हैं—ऐसे दबावों ने उत्पादन को दशकों के सबसे निचले स्तरों में से कुछ तक पहुंचा दिया है। SCORPION, BACCHUS और TRACEWINDU जैसी शोध परियोजनाओं के जरिए वैज्ञानिक और इंजीनियर ऐसे उपकरणों का परीक्षण कर रहे हैं जो वाइन उत्पादकों को रसायनों का उपयोग घटाने, अधिक सटीक कटाई करने और बोतलों को दाख़बारी से बाजार तक अधिक सुरक्षित ढंग से ट्रैक करने में मदद कर सकते हैं।
यह प्रयास ऐसे समय में सामने आया है जब वाइन सेक्टर यूरोप के सबसे महत्वपूर्ण ग्रामीण उद्योगों में से एक बना हुआ है। CORDIS पॉडकास्ट में उद्धृत आंकड़ों के अनुसार, EU में लगभग 22 लाख वाइनग्रोइंग फार्म हैं, जो करीब 32 लाख हेक्टेयर बेलों की देखभाल करते हैं। ये दाख़बानियां सालाना लगभग 15 करोड़ हेक्टोलिटर वाइन, यानी करीब 20 अरब बोतलें, पैदा करती हैं। अंगूर की खेती से लेकर खुदरा बिक्री तक पूरी वैल्यू चेन में यह सेक्टर यूरोपीय अर्थव्यवस्था के लिए सालाना लगभग €130 अरब का योगदान देता है और करीब 30 लाख नौकरियों को सहारा देता है, जिनमें अधिकांश ग्रामीण क्षेत्रों में हैं। वाइन निर्यात का मूल्य सालाना लगभग €18 अरब है।
लेकिन उद्योग पर दबाव लगातार बढ़ा है। हालिया फसलें सूखे, लू, भारी बारिश और बीमारियों की चपेट में रही हैं। EU में 2023 और 2024 का वाइन उत्पादन इस सदी के सबसे कम स्तरों में रहा, जबकि वैश्विक वाइन खपत मध्य-1990 के बाद अपने सबसे निचले स्तर पर आ गई। इस संयोजन ने उत्पादकों को अस्थिर पैदावार और कमजोर मांग—दोनों—के बीच फंसा दिया है।
एक जवाब कठिन भूभाग के लिए तैयार किया गया ऑटोमेशन है। पुर्तगाल में, जहां पोर्ट वाइन और अन्य प्रीमियम बोतलों का उत्पादन करने वाले क्षेत्रों में खड़ी ढलानों वाली दाख़बानियां आम हैं, SCORPION पर काम कर रहे शोधकर्ताओं ने एक छोटा स्वायत्त रोबोट विकसित किया है जो GPS के बिना संकरी कतारों में सुरक्षित रूप से चल सकता है। यह मशीन एक आर्टिकुलेटेड डिज़ाइन का उपयोग करती है, जो ढलानों पर पकड़ बनाए रखने के लिए सभी चार पहियों को जमीन के संपर्क में रखती है। यह खुद को दाख़बारी में स्थानीयकृत करने के लिए तनों और अन्य दृश्य चिह्नों की पहचान भी कर सकती है।
परियोजना ने फफूंदनाशकों के उपयोग को कम करने के तरीकों का भी परीक्षण किया। केवल छिड़काव पर निर्भर रहने के बजाय, SCORPION ने उन फफूंदों को निशाना बनाने वाले अल्ट्रावायलेट-B प्रकाश उपचारों की पड़ताल की जो बेलों को नुकसान पहुंचाते हैं। विचार यह है कि रात में प्रकाश डाला जाए, जब कुछ फफूंद अपनी रक्षा कम कर पाती हैं, ताकि पर्यावरण को प्रभावित करने वाले रसायनों की जरूरत घटे। शोधकर्ताओं ने कहा कि इस दृष्टिकोण को अन्य फसलों पर भी लागू किया जा सकता है, हालांकि उन्होंने जोर दिया कि इसके लिए सावधानीपूर्वक विनियमन जरूरी होगा क्योंकि UV उपचार लाभकारी जीवों को भी प्रभावित कर सकते हैं।
खड़ी ढलानों वाली दाख़बानियों में चुनौती केवल तकनीकी नहीं, आर्थिक भी है। इनमें से कई जगहें कभी हाथ से काम की जाती थीं, लेकिन अब श्रम पाना कठिन हो गया है और परिस्थितियां कामगारों के लिए बेहद कठिन हो सकती हैं। SCORPION से जुड़े शोधकर्ताओं का तर्क था कि रोबोटिक्स उन दाख़बानियों को बचाए रखने में मदद कर सकती है जिन्हें अन्यथा बनाए रखना बहुत महंगा या मुश्किल हो जाएगा।
दूसरी परियोजना BACCHUS ने अंगूर की अधिक सटीक कटाई पर ध्यान केंद्रित किया। लक्ष्य केवल तोड़ाई को स्वचालित करना नहीं था, बल्कि एक कुशल कामगार द्वारा नाजुक फल संभालने के तरीके की नकल करना था: एक हाथ से गुच्छे तक पहुंचना, उसे धीरे से आगे खींचकर डंठल को उजागर करना और फिर दूसरे हाथ से साफ-सुथरा काटना, साथ ही आसपास के अंगूरों और पत्तियों को नुकसान से बचाना।
यह काम सुनने जितना आसान नहीं है। वाइन अंगूर सेब जैसी फसलों की तुलना में अधिक नाज़ुक होते हैं, जिन्हें पहले ही कुछ हार्वेस्टिंग रोबोट निशाना बना चुके हैं। जरा-सी कठोर पकड़ फल को चोट पहुंचा सकती है और गुणवत्ता तथा स्वाद—दोनों—पर असर डाल सकती है। इस समस्या से निपटने के लिए BACCHUS ने एक ओम्निडायरेक्शनल मोबाइल प्लेटफॉर्म को दो रोबोटिक भुजाओं और अलग-अलग अंगूर किस्मों के आकार के अनुरूप कस्टम 3D-प्रिंटेड ग्रिपर फिंगर्स के साथ जोड़ा। कटर के पास लगा कैमरा डंठल की पहचान करने में मदद करता है ताकि रोबोट सटीक कट लगा सके।
यह प्रणाली कटाई से पहले पकने की स्थिति आंकने के लिए हाइपरस्पेक्ट्रल इमेजिंग और आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस का भी उपयोग करती है। साधारण कैमरों के विपरीत, हाइपरस्पेक्ट्रल सेंसर दृश्य प्रकाश से बाहर की तरंगदैर्घ्य पढ़ते हैं और चीनी मात्रा जैसी रासायनिक विशेषताओं का अनुमान लगा सकते हैं। इससे रोबोट वास्तविक समय में तय कर सकता है कि कोई गुच्छा सही परिपक्वता स्तर तक पहुंचा है या नहीं। अपरिपक्व अंगूर बाद की तोड़ाई के लिए बेल पर छोड़े जा सकते हैं, जबकि पके हुए अंगूर चुनिंदा रूप से इकट्ठे किए जाते हैं—एक ऐसी प्रक्रिया जिसे शोधकर्ताओं के अनुसार वाइन की गुणवत्ता बेहतर हो सकती है।
CORDIS द्वारा रेखांकित तीसरी परियोजना TRACEWINDU सेक्टर पर पड़ने वाले एक और दबाव बिंदु—विश्वास और ट्रेसबिलिटी—को संबोधित करती है। वैश्विक वाइन बाजारों में धोखाधड़ी संबंधी चिंताएं बढ़ने के साथ शोधकर्ता आपूर्ति श्रृंखला भर मूल और प्रामाणिकता को अधिक भरोसेमंद ढंग से सत्यापित करने वाली सुरक्षित प्रणालियां विकसित कर रहे हैं। उद्देश्य यह है कि नकली या गलत लेबल वाली बोतलों का कारोबार में प्रवेश कठिन हो जाए, साथ ही उत्पादकों और खरीदारों को इस बारे में बेहतर जानकारी मिले कि कोई वाइन कहां से आई थी और उसके साथ कैसे व्यवहार किया गया था।
मिलकर ये परियोजनाएं यूरोपीय कृषि नीति और शोध-वित्तपोषण में उस व्यापक बदलाव को दर्शाती हैं जो उत्पादन लागत स्थिर रखते हुए पर्यावरणीय प्रभाव घटाने वाली तकनीकों की ओर बढ़ रहा है। गर्म होती गर्मियों, अनियमित मौसम और सिकुड़ते मार्जिन का सामना कर रहे उत्पादकों के लिए इसका वादा केवल अधिक दक्षता नहीं, बल्कि उन जगहों पर दाख़बानियों को व्यवहार्य बनाए रखने का एक तरीका भी है जहां उन्होंने पीढ़ियों से स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं को आकार दिया है।