जर्मनी के अंगूर के बाग थोड़े सिकुड़े

जर्मनी का वाइन उद्योग बढ़ती लागत, कम खपत, बदलती पेय-आदतों और अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धा के दबाव में है, लेकिन विशेषज्ञों का कहना है कि खाली पड़े अंगूर-बागानों की बढ़ती संख्या को अभी व्यापक संकट कहना जल्दबाज़ी होगी।

राइन और मोसेल घाटियों में, जहां खड़ी सीढ़ीनुमा ढलानें और घनी रोपाई वाले बेल-खेत देश के कुछ सबसे प्रसिद्ध परिदृश्यों की पहचान हैं, खाली आयताकार हिस्से अब अधिक दिखाई देने लगे हैं। ऐसे अंतराल समतल वाइन क्षेत्रों में भी दिख रहे हैं। अब सवाल यह है कि क्या ये प्लॉट viticulture से स्थायी पीछे हटने का संकेत हैं या कमजोर बाजार के अनुरूप खुद को ढालते हुए केवल अस्थायी परती भूमि हैं।

माइन्ज़ के पास बोडेनहाइम स्थित जर्मन वाइन इंस्टीट्यूट के अनुसार, 2025 में जर्मनी में अंगूर-बाग क्षेत्र लगभग 1,02,000 हेक्टेयर था, जो पिछले वर्ष की तुलना में करीब 1,300 हेक्टेयर कम है। संस्थान के प्रवक्ता अर्न्स्ट ब्यूस्चर ने कहा कि इस गिरावट का अधिकांश हिस्सा बाडेन-वुर्टेमबर्ग में आया, जहां लगभग 800 हेक्टेयर घट गए। उनके मुताबिक इसका एक कारण क्षेत्र में रेड वाइन उत्पादन का बड़ा हिस्सा हो सकता है, क्योंकि उपभोक्ताओं के बीच रेड वाइन की जगह व्हाइट वाइन की मांग बढ़ रही है।

हेस्से के राइनगाउ क्षेत्र में भी लगभग 60 हेक्टेयर की कमी दर्ज की गई, जबकि राइनलैंड-पफाल्ज़ के मोसेल घाटी क्षेत्र में करीब 160 हेक्टेयर घटे; इनमें से बड़ा हिस्सा खड़ी ढलानों पर था, जहां समतल बागानों की तुलना में कहीं अधिक श्रम लगता है। ब्यूस्चर ने कहा कि अच्छी तरह यंत्रीकृत समतल अंगूर-बाग को हर साल प्रति हेक्टेयर लगभग 200 कार्य घंटे चाहिए होते हैं, जबकि खड़ी ढलान पर यह जरूरत 1,000 घंटे तक पहुंच सकती है।

फिर भी ब्यूस्चर ने कहा कि जर्मनी का अंगूर-बाग क्षेत्र 1990 के दशक के अंत से लगभग 100,000 हेक्टेयर के आसपास ही बना हुआ है। उनके अनुसार लंबी अवधि की बड़ी गिरावट तभी आ सकती है जब वाइन की खपत लगातार घटती रहे।

हेस्से के कृषि मंत्रालय ने कहा कि यह क्षेत्र संरचनात्मक बदलाव से गुजर रहा है, लेकिन उसे अंगूर-बाग क्षेत्र में संकट-प्रेरित पतन के संकेत नहीं दिखते। विस्बाडेन स्थित स्पार्कलिंग वाइन उत्पादक Henkell Freixenet के मुख्य कार्यकारी आंद्रेयास ब्रोकेंपर ने भी स्थिति को अधिक स्थायी परती भूमि की स्पष्ट प्रवृत्ति के बजाय समायोजन-दबाव वाली स्थिति बताया।

अस्थायी और स्थायी परित्याग के बीच का अंतर महत्वपूर्ण है। राइनगाउ वाइन ग्रोअर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष पीटर सेयफार्ड्ट ने चेतावनी दी कि स्थायी रूप से छोड़े गए प्लॉट खराब तरीके से साफ किए गए Drieschen बन सकते हैं, जहां जड़ें मिट्टी में बनी रहती हैं। उनके अनुसार ऐसे इलाके फायलॉक्सेरा, लीफहॉपर और फफूंदजनित रोगों के प्रजनन-स्थल बन सकते हैं, जो पड़ोसी अंगूर-बागानों तक फैल सकते हैं।

सेयफार्ड्ट ने यह भी कहा कि उपेक्षित प्लॉट उन क्षेत्रों में पर्यटन को नुकसान पहुंचा सकते हैं जो अपने सांस्कृतिक परिदृश्य पर निर्भर हैं। उनके मुताबिक पर्यटक राइनगाउ उसके मठों, किलों और अंगूर-बागानों के लिए आते हैं, और उस दृश्य-परिदृश्य में साफ दिखने वाली गिरावट क्षेत्र की आकर्षकता कम कर सकती है।

स्थायी परित्याग रोकने के लिए राइनगाउ वाइन ग्रोअर्स एसोसिएशन एक भूमि-विनिमय मंच तैयार कर रहा है, ताकि उत्पादकों को उपलब्ध भूखंडों से जोड़ा जा सके। सेयफार्ड्ट ने कहा कि यदि अंगूर-बागानों को स्थायी रूप से उत्पादन से हटा दिया जाए, तो अन्य उपयोग भी उपयुक्त हो सकते हैं, जिनमें जैतून के पेड़, लैवेंडर या भांग शामिल हैं। उन्होंने पूर्व अंगूर-बाग भूमि पर पशुओं की चराई या सीधे बिक्री के लिए उपयोग, यहां तक कि मोबाइल वाइन स्टैंड या कैंपसाइट का भी उल्लेख किया।

अस्थायी परती भूमि अलग मामला है। उत्पादक बाजार पर दबाव कम करने, लंबे समय तक निगरानी रखने या मिट्टी सुधारने के लिए भूखंडों को खाली छोड़ सकते हैं। बाडेन-वुर्टेमबर्ग योजना बना रहा है कि यदि उत्पादक उन पर फूलदार प्रजातियां लगाएं तो ऐसी रोटेशनल फॉलो भूमि को सब्सिडी दी जाए। जर्मन वाइन ग्रोअर्स एसोसिएशन चाहता है कि यह सहायता पूरे देश में बढ़ाई जाए।

सेयफार्ड्ट ने कहा कि ऐसे कवर क्रॉप्स ह्यूमस स्तर, जल-धारण क्षमता, मिट्टी की सेहत और जैव विविधता में सुधार कर सकते हैं। हालिया कानूनी बदलावों के तहत, उनके अनुसार, रो‍टेशनल फॉलो भूमि को रोपण अधिकार खोए बिना लगभग 13 वर्षों तक बनाए रखा जा सकता है।