Corriere della Sera की 2027 वाइन गाइड ने Eredi Fuligni की Brunello di Montalcino 2021 को इटली की सर्वश्रेष्ठ वाइन चुना

Corriere della Sera अपनी वाइन गाइड “I migliori 100 Vini e Vignaioli d’Italia” का 2027 संस्करण 29 अक्टूबर को मिलान में पेश करेगा। यह प्रकाशन 30 अक्टूबर से अख़बारों के स्टॉल पर उपलब्ध होगा। उप-संपादक Luciano Ferraro के संपादन में तैयार 13वें संस्करण में अमेरिकी समीक्षक James Suckling की चुनी शीर्ष वाइनों के साथ 100 वाइनरी और उत्पादकों की प्रोफ़ाइल शामिल हैं। इनका चयन सिर्फ गुणवत्ता के आधार पर नहीं, बल्कि उन कहानियों के आधार पर भी किया गया है जो वे इटली के क्षेत्रों, परिवारों और राष्ट्रीय जीवन में वाइन की बदलती जगह के बारे में बताते हैं।

WineNews की ओर से जारी शुरुआती जानकारी के मुताबिक, इस साल की गाइड में इटली और विदेशों में वाइन कारोबार को प्रभावित कर रहे बदलावों पर खास ज़ोर दिया गया है। Ferraro इस पुस्तक को एक ऐसे उत्पाद के ज़रिये देश का चित्रण बताते हैं जो अब भी अपने स्थान से गहराई से जुड़ा है और अपने उद्गम क्षेत्र से अलग नहीं किया जा सकता। साथ ही, गाइड का कहना है कि आज वाइन का सांस्कृतिक और व्यावसायिक परिवेश उस दौर से बहुत अलग है जिसने पिछली पीढ़ियों को आकार दिया था। जनस्वास्थ्य संबंधी चिंताएं, कम होती खपत, आर्थिक दबाव, भू-राजनीतिक अस्थिरता और जलवायु परिवर्तन—ये सभी बदलाव ला रहे हैं कि वाइन कैसे बनाई, बेची और उसके बारे में चर्चा की जाती है।

गाइड के विशेष पुरस्कार उद्योग के कृषि और व्यावसायिक, दोनों पहलुओं को दर्शाते हैं। Sandro Veronesi द्वारा स्थापित Oniverse समूह की इकाई Oniwines में अपनी भूमिका के लिए Federico Veronesi को “Wine Entrepreneur” नामित किया गया। वाइन डिवीज़न में Lazio, Sardinia, Veneto, Piedmont, Marche और Trentino की एस्टेट शामिल हैं। समूह ने हाल ही में Trentodoc स्पार्कलिंग वाइन पर केंद्रित अपनी छठी वाइनरी Ert 1050 खोली। समूह Signorvino का भी संचालन करता है, जो इटली की बड़ी वाइन रिटेल शृंखलाओं में से एक है। इसके प्रमुख इतालवी शहरों में करीब 50 स्टोर हैं, साथ ही Paris और Prague में भी इसके ठिकाने हैं। Ferraro के अनुसार, Veronesi ऐसे युवा उद्यमी हैं जिन्होंने उस समय वाइन क्षेत्र में विस्तार किया, जब दूसरे लोग उन्हें कहीं और निवेश करने की सलाह दे रहे थे।

Umbria की जानी-मानी वाइन एस्टेट Lungarotti का Torgiano में नेतृत्व करने के लिए Chiara Lungarotti को “Winegrower of the Year” नामित किया गया। यह पुरस्कार उनके पिता Giorgio Lungarotti द्वारा स्थापित वाइनरी की देखरेख और उस विरासत से जुड़े रहते हुए उसे आधुनिक रूप देने के उनके प्रयास को मान्यता देता है। “Wine Manager” पुरस्कार Biondi-Santi के मुख्य कार्यकारी Giampiero Bertolini को मिला। Montalcino की यह ऐतिहासिक एस्टेट लंबे समय से Brunello की शुरुआत से जुड़ी रही है और अब फ्रांसीसी समूह Epi के स्वामित्व में है। गाइड के मुताबिक, स्वामित्व बदलने के बाद कंपनी की Tuscan पहचान बनाए रखने के लिए Bertolini को यह पुरस्कार दिया गया।

एक अन्य पुरस्कार, “Father and Son”, Valpolicella क्षेत्र के Valpantena में स्थित La Collina dei Ciliegi के Massimo Gianolli को दिया गया। गाइड में बताया गया है कि Gianolli ने अपने पिता Armando द्वारा स्थापित कृषि संपत्ति को Amarone के लिए जानी जाने वाली वाइनरी में बदल दिया। अंतिम विशेष पुरस्कार “The New Idea” पूर्व Ferrari और मौजूदा Audi Formula 1 कार्यकारी Mattia Binotto को उनकी Trentino वाइनरी Eleusi के लिए दिया गया।

Ferraro ने कहा कि गाइड में शामिल 100 वाइनरियों का उद्देश्य इटली के सबसे मजबूत उत्पादकों की अंतिम सूची पेश करना नहीं है। उनके मुताबिक, इन्हें इसलिए चुना गया क्योंकि इनकी वाइन के ज़रिये एक दिलचस्प कहानी सामने आती है। ये वाइनरियां देश के एक छोर से दूसरे छोर तक फैली हैं—Valle d’Aosta की Les Crêtes से लेकर Sicily और Sardinia के उत्पादकों तक। इनमें Gaja, Marchesi Antinori, Frescobaldi, Mastroberardino, Cusumano और Famiglia Cotarella जैसे बड़े नामों के साथ छोटी या नई इकाइयां भी शामिल हैं।

इस संस्करण में सबसे बड़े नए हिस्सों में से एक प्रमुख शेफ के व्यंजनों के साथ विकसित किया गया नया फूड-एंड-वाइन पेयरिंग खंड है। गाइड में मास्टर प्रूनर Marco Simonit द्वारा चुने गए 10 शताब्दी पुराने अंगूर के बागों पर एक फीचर भी है। ये बाग Alto Adige, Campania, Veneto, Sicily, Liguria, Trentino और Sardinia में हैं। इन्हें दीर्घकालिक अनुकूलन, विरासत में मिले ज्ञान और अंगूर की बेलों तथा स्थानीय पहचान के बीच संबंध के उदाहरणों के रूप में पेश किया गया है।

गाइड में Suckling का योगदान इटली की शीर्ष 100 वाइनों की रैंकिंग पर आधारित है। यह सूची Aldo Fiordelli के साथ मिलकर पिछले साल करीब 7,000 वाइन चखने के बाद तैयार की गई। शीर्ष स्थान Eredi Fuligni की Brunello di Montalcino 2021 को मिला। Suckling की टीम ने इसकी गुणवत्ता, कीमत के लिहाज़ से अच्छे मूल्य और उपलब्धता का हवाला दिया। रैंकिंग में Brunello का प्रदर्शन खास तौर पर अच्छा रहा: San Filippo की Brunello Le Lucere 2021 दूसरे और Giodo की Brunello di Montalcino 2021 सातवें स्थान पर रही। Roberto Voerzio की Barolo Brunate 2022 तीसरे, Cantina Terlan की Alto Adige Terlaner I Grande Cuvée 2023 चौथे और Tenuta San Guido की Sassicaia 2023 पांचवें स्थान पर रही।

गाइड की प्रस्तावना में Ferraro ने 1978 की एक घटना का ज़िक्र किया है। ओलंपिक ऊंची कूद खिलाड़ी Sara Simeoni ने विश्व रिकॉर्ड बनाने से पहले Bonarda का एक घूंट पिया था। Ferraro इस प्रसंग से दिखाते हैं कि वाइन के साथ इटली का रिश्ता कितना बदल गया है। उनका तर्क है कि पहले वाइन भोजन की मेज़ और रोज़मर्रा के सामाजिक जीवन का नियमित हिस्सा थी, जबकि आज इसका सेवन कम होता है और इसे अलग मानकों से परखा जाता है। Ferraro इस बदलाव के प्रमुख कारणों में छोटे पारिवारिक जमावड़े, शराब को लेकर स्वास्थ्य-केंद्रित सोच का बढ़ना, वाइन का लग्ज़री या संग्रहणीय उत्पाद बनना और अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धा बढ़ना बताते हैं। वह युद्ध, व्यापारिक बाधाओं और जलवायु परिवर्तन को भी उत्पादकों पर बड़े दबाव के रूप में चिन्हित करते हैं।

प्रस्तावना लिखने वाले टेलीविज़न समीक्षक Aldo Grasso भी ऐसा ही तर्क देते हैं। उनके अनुसार, वाइन Made in Italy के सबसे सशक्त प्रतीकों में से एक है, क्योंकि इसकी जड़ें भू-दृश्य, जलवायु और स्थानीय ज्ञान में हैं। उनका मानना है कि इटली की वाइन का भविष्य मात्रा के बजाय मूल्य, पहचान, गुणवत्ता और संयम पर अधिक निर्भर हो सकता है। Grasso एक बोतल के पीछे मौजूद व्यापक आर्थिक नेटवर्क पर भी ज़ोर देते हैं, जिसमें पर्यटन, आतिथ्य, रेस्तरां और सिर्फ उत्पादन स्थल नहीं, बल्कि गंतव्य के रूप में वाइनरियों की भूमिका शामिल है।

Suckling और Fiordelli गाइड के ज़रिये तर्क देते हैं कि बदलती पसंद इस बात को भी प्रभावित कर रही है कि ग्लास में उत्कृष्टता किसे माना जाए। उनका कहना है कि युवा उपभोक्ता भले ही अलग ढंग से वाइन पी रहे हों, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि उनकी पसंद खराब है। वे प्रामाणिकता, हल्की शैली, ओक के सीमित इस्तेमाल और अंगूर के बागों तथा किस्मों पर नए सिरे से बढ़ते ध्यान में दिलचस्पी की ओर इशारा करते हैं। उनकी टिप्पणियों से पता चलता है कि उत्पादक बाज़ार में बदलाव और गर्म होती जलवायु—दोनों के जवाब में संतुलन, ताज़गी और स्थान की स्पष्ट अभिव्यक्ति तलाश रहे हैं।

गाइड का औपचारिक विमोचन मिलान में Corriere della Sera के Sala Buzzati में होगा। इसके अगले दिन यह व्यापक रूप से उपलब्ध होगी। इसका प्रकाशन ऐसे समय हो रहा है जब इटली के वाइन उत्पादक घटती खपत, कुछ श्रेणियों में बढ़ते भंडार और निर्यात बाज़ारों की अनिश्चितता से निपटने के साथ-साथ प्रीमियम पहचान और क्षेत्रीय पहचान में निवेश जारी रखने की कोशिश कर रहे हैं।