इटली के स्वतंत्र वाइन उत्पादकों की आय का 20% हिस्सा वाइनरी में सीधे बिक्री से

बुधवार को रोम में पेश किए गए Nomisma Wine Monitor के एक अध्ययन के मुताबिक, वाइनरी में सीधे बिक्री और वाइन पर्यटन इटली के स्वतंत्र वाइन उत्पादकों की आय का उल्लेखनीय हिस्सा हैं। धीमे पड़ते बाजार में बिक्री को बनाए रखने के तरीके तलाश रहे उत्पादकों के लिए ये अहम माध्यम बन रहे हैं।

FIVI—इटली के स्वतंत्र वाइन उत्पादकों के महासंघ—के साथ तैयार अध्ययन में पाया गया कि इस माध्यम का इस्तेमाल करने वाली सदस्य वाइनरियों की औसत आय का 20% हिस्सा वाइनरी में सीधे बिक्री से आता है। ये गतिविधियां उपलब्ध कराने वाले उत्पादकों की औसत आय में वाइन पर्यटन का योगदान 14% और है। स्वतंत्र उत्पादकों की संभावनाओं पर केंद्रित इस कार्यक्रम में आंकड़े Campidoglio के Sala della Protomoteca में पेश किए गए।

यह अध्ययन वाइन कारोबार के लिए कठिन समय में आया है। शोधकर्ताओं ने कहा कि इस क्षेत्र को कमजोर होती खपत, प्रमुख वाइन बाजारों में दबाव और कीमतों तथा मुनाफे के अंतर को बनाए रखने की कोशिश कर रहे छोटे उत्पादकों के लिए चुनौतीपूर्ण माहौल का सामना करना पड़ रहा है। ऐसे हालात में रिपोर्ट एक ऐसे कारोबारी मॉडल की ओर ध्यान दिलाती है, जो उपभोक्ताओं से सीधे संपर्क, स्थानीय पहचान और रेस्तरां तथा वाइन दुकानों के साथ करीबी संबंधों पर आधारित है।

Nomisma के मुताबिक, FIVI की 10 में से 9 से अधिक वाइनरियां वाइनरी में सीधे बिक्री करती हैं। इनमें से करीब आधे उत्पादकों ने यह भी बताया कि पिछले तीन वर्षों में इस माध्यम से बिक्री बढ़ी है। छोटी और मध्यम आकार की वाइनरियों के लिए सीधे बिक्री से बिचौलियों पर निर्भरता घट सकती है और उन्हें यह तय करने पर अधिक नियंत्रण मिलता है कि खरीदारों के सामने उनकी वाइन किस तरह पेश की जाए, उसकी कीमत क्या हो और उसके बारे में कैसे बताया जाए।

वाइन पर्यटन भी कारोबार का बड़ा हिस्सा बन रहा है। Nomisma Wine Monitor की Agrifood and Wine Monitor इकाई के प्रमुख Denis Pantini ने कहा कि सर्वे में शामिल 56% उत्पादकों ने पिछले दो-तीन वर्षों में वाइन पर्यटन से आय बढ़ने की जानकारी दी। इन गतिविधियों में वाइनरी के दौरे, चखने के सत्र और अन्य अनुभव शामिल हैं, जो दौरे के बाद भी दोबारा खरीदारी के अवसर पैदा कर सकते हैं।

व्यापक पेय उद्योग के लिए ये निष्कर्ष उस समय उपयोगी संदर्भ दे सकते हैं, जब कई उत्पादक आय के स्रोतों में विविधता लाने और उपभोक्ताओं के साथ सीधे संबंध मजबूत करने की कोशिश कर रहे हैं। कमजोर वाइन बाजार में, और संभवतः इसी तरह के दबाव का सामना कर रही पेय की अन्य श्रेणियों में भी, पर्यटन तथा उपभोक्ताओं को सीधे बिक्री से पारंपरिक थोक माध्यमों पर निर्भरता घटाने में मदद मिल सकती है। हालांकि, इसका लाभ कंपनी के आकार, स्थान और ब्रांड की मजबूती के अनुसार अलग-अलग हो सकता है।

रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि रेस्तरां, होटल और खानपान कारोबार स्वतंत्र उत्पादकों के लिए अब भी अहम है। Horeca माध्यम में सक्रिय FIVI वाइनरियों की औसत आय में इसका हिस्सा 47% है। Nomisma ने कहा कि सर्वे में शामिल उद्योग संचालकों की राय के आधार पर, इस समूह की वाइनों ने व्यापक बाजार की तुलना में इस माध्यम में अधिक मजबूती दिखाई है।

Nomisma Wine Monitor की परियोजना प्रबंधक Ilaria Cisbani ने कहा कि पिछले दो-तीन वर्षों में वाइन की कुल बिक्री बढ़ने की बात कहने वाले और बिक्री घटने की बात कहने वाले उद्योग संचालकों के अनुपात का अंतर 20 प्रतिशत अंकों से अधिक नकारात्मक रहा। स्वतंत्र उत्पादकों की वाइनों के लिए यह अंतर -1 प्रतिशत अंक था। यह तुलना इस खंड में अपेक्षाकृत स्थिरता का संकेत देती है, हालांकि आंकड़े बिक्री की मात्रा के प्रत्यक्ष मापन के बजाय उद्योग संचालकों के जवाबों पर आधारित हैं।

इसी सर्वे में स्वतंत्र उत्पादकों की वाइनों की बाजार में पहचान को लेकर मजबूत मान्यता भी सामने आई। Nomisma के मुताबिक, सर्वे में शामिल 91% उद्योग संचालकों का मानना है कि ये वाइन उन मूल्यों को वास्तविक रूप से दर्शाती हैं, जिनका वे प्रतिनिधित्व करने का दावा करती हैं; वहीं 84% ने कहा कि इन्हें औद्योगिक उत्पादन से स्पष्ट रूप से अलग पहचाना जा सकता है। नतीजे बताते हैं कि प्रामाणिकता, समझी जाने वाली गुणवत्ता और क्षेत्र से मजबूत जुड़ाव जैसे कारक अब भी व्यापारिक खरीदारों के लिए मायने रखते हैं।

अध्ययन में FIVI की कंपनियों की रूपरेखा भी पेश की गई। इनमें अधिकतर पारिवारिक कारोबार हैं और इनके अंगूर-बागानों का औसत क्षेत्रफल 11 हेक्टेयर से थोड़ा कम है। करीब 85% पहाड़ी या पर्वतीय इलाकों में स्थित हैं, जहां खेती अक्सर अधिक खर्चीली होती है और मशीनीकरण की गुंजाइश सीमित रहती है। इन क्षेत्रों में उत्पादकों की सघनता अहम है, क्योंकि वहां के कई इलाके न सिर्फ कृषि आय, बल्कि भू-दृश्य के रखरखाव और स्थानीय आर्थिक गतिविधियों के लिए भी अंगूर की खेती पर निर्भर हैं।

उत्पादन के लिहाज से, अध्ययन में शामिल वाइनरियों की बनाई 85% वाइन मूल-क्षेत्र के पदनामों के अंतर्गत आती हैं और 78% कंपनियां देशी अंगूर किस्मों का इस्तेमाल करती हैं। शोध में इन विशेषताओं को उत्पादकों की बाजार पहचान के लिए केंद्रीय बताया गया, खासकर उन उत्पादकों के लिए जो मात्रा के बजाय विशिष्टता के आधार पर प्रतिस्पर्धा करना चाहते हैं।

रोम के कार्यक्रम में FIVI ने छोटी वाइनरियों पर प्रशासनिक बोझ कम करने की मांग एक बार फिर उठाई। महासंघ की राष्ट्रीय अध्यक्ष Rita Babini ने कहा कि स्वतंत्र उत्पादकों को अक्सर सीमित कर्मचारियों के साथ अंगूर की खेती, वाइन निर्माण, उत्पादन, बिक्री और नियमों के अनुपालन का काम संभालना पड़ता है। उन्होंने कहा कि नियमों में छोटे कारोबारों के पैमाने को बेहतर ढंग से ध्यान में रखा जाना चाहिए, ताकि उनके पास खेती और व्यावसायिक काम के लिए अधिक समय और संसाधन बचें।

Babini ने यूरोपीय संघ के भीतर सीमा-पार सीधे बिक्री के नियमों को सरल बनाने की FIVI की मांग भी दोहराई। महासंघ One Stop Shop व्यवस्था चाहता है, जिससे छोटी वाइनरियां यूरोपीय संघ के दूसरे देशों में अंतिम उपभोक्ताओं को सीधे वाइन बेचने और भेजने पर कर संबंधी दायित्वों का अधिक आसानी से प्रबंधन कर सकें। FIVI ने कहा कि उसे उम्मीद है कि European Commission 2027 में विधायी प्रस्ताव पेश करेगा। हालांकि, फिलहाल यह उद्योग की मांग है, स्वीकृत नीति नहीं।

रोम की बैठक में वैश्विक बाजार की व्यापक परिस्थितियों पर भी चर्चा हुई। International Organisation of Vine and Wine में सांख्यिकी और डिजिटल रूपांतरण के प्रमुख Giorgio Delgrosso ने कहा कि 2026 में वैश्विक वाइन उत्पादन 220 मिलियन से 225 मिलियन हेक्टोलिटर के बीच रहने की उम्मीद है। यह शुरुआती अनुमान है, अंतिम कुल आंकड़ा नहीं। उन्होंने कहा कि अंतरराष्ट्रीय बाजार पर कमजोर खपत, व्यापार तनाव, अमेरिकी टैरिफ और कुछ प्रमुख उपभोक्ता देशों में कमजोर मांग का असर जारी है।

इस पृष्ठभूमि में, Nomisma-FIVI का शोध बताता है कि स्वतंत्र वाइन उत्पादक बाजार तक पहुंचने के किसी एक माध्यम पर कम और सीधे बिक्री, आतिथ्य सेवाओं तथा व्यापारिक संबंधों के मिले-जुले रूप पर अधिक निर्भर हो रहे हैं। यह मिश्रित तरीका कुछ वाइनरियों को आय बचाए रखने में मदद करता दिख रहा है, जबकि व्यापक वाइन बाजार अब भी दबाव में है। यह खास तौर पर उन पारिवारिक उत्पादकों के लिए अहम है, जो अधिक लागत वाले अंगूर-बागानों में काम करते हैं और स्थानीय पहचान को टिकाऊ आय में बदलने की कोशिश कर रहे हैं।