Le vin de muscadine : l'élixir potentiel d'une peau plus jeune ?

La quête de la fontaine de jouvence a conduit les scientifiques aux quatre coins du monde et dans les profondeurs d'une myriade de disciplines. Une récente étude révolutionnaire de l'université de Floride offre une possibilité alléchante : le vin muscadin sans alcool, un type de vin rouge peu commun, pourrait favoriser une peau plus jeune.

La muscadine, à ne pas confondre avec le muscat ou le moscat, est un cépage originaire d'Amérique qui est utilisé pour la fabrication du vin depuis le XVIe siècle.

L'étude, dirigée par Lindsey Christman, Ph.D., et Liwei Gu, Ph.D., professeur de chimie alimentaire à l'université de Floride, a conclu que les femmes qui consommaient quotidiennement deux verres de vin de muscadine désalcoolisé voyaient l'élasticité de leur peau s'améliorer et leur rétention d'eau s'accroître par rapport aux participantes ayant ingéré un placebo.

Le Dr Christman a expliqué leur choix en déclarant : "Nous avons utilisé du vin de muscadine désalcoolisé parce que nous étions intéressés par l'effet des composés bioactifs du vin, en particulier les polyphénols, sur la santé de la peau".

L'élasticité de la peau joue un rôle essentiel dans la prévention du relâchement, un signe courant de vieillissement. De plus, la rétention d'eau dans la peau fonctionne comme une barrière protectrice contre divers types de dommages.

Le raisin muscadin, originaire du Sud-Est, est traditionnellement utilisé dans la production de vin. Ce qui le distingue, c'est sa classification en tant que "super fruit", attribuée à l'abondance de polyphénols tels que les anthocyanines, la quercétine et l'acide ellagique. Ces composés sont réputés pour leur capacité à atténuer l'inflammation et le stress oxydatif.

"Les raisins muscadine ont un profil polyphénolique distinctif par rapport aux autres variétés de vin rouge", a souligné M. Christman.

Pour cette recherche pionnière, 17 femmes, âgées de 40 à 67 ans, ont participé à un essai clinique randomisé. Elles ont reçu soit deux verres quotidiens de vin muscadin désalcoolisé, soit une boisson placebo dépourvue de polyphénols mais au goût et à l'aspect similaires.

Le régime a duré six semaines, suivies d'une pause de deux semaines. Ensuite, les participants sont passés à la boisson opposée pour un autre cycle de six semaines. Des paramètres clés tels que l'état de la peau, l'inflammation et le stress oxydatif ont été enregistrés au début et à la fin de chaque période de six semaines.

Les résultats ont montré une amélioration significative de l'élasticité de la peau et une réduction de la perte d'eau en surface chez les personnes ayant consommé du vin de muscadine. Toutefois, la boisson n'a pas permis de réduire sensiblement les rides ni de modifier de manière significative les niveaux de douceur de la peau.

Commentant les résultats de l'étude, M. Christman a déclaré : "Cette étude croisée a montré qu'une cure de six semaines de consommation de vin de muscadine désalcoolisé a permis d'améliorer certains paramètres cutanés liés au vieillissement. Cela peut être attribué à une diminution de l'inflammation et du stress oxydatif".

Présentation et poursuite de la recherche

Les résultats de l'étude ont été présentés lors de Nutrition 2023, la convention annuelle de l'American Society for Nutrition qui s'est tenue à Boston.

Bien que les résultats soient prometteurs, les chercheurs recommandent une étude plus approfondie avec une cohorte diversifiée pour consolider leurs conclusions. Une mise en garde a également été formulée. Les avantages pourraient ne pas s'appliquer au vin muscadin alcoolisé, car le processus de désalcoolisation peut modifier sa composition chimique.

Alors que la communauté scientifique attend d'en savoir plus, cette découverte intrigante nous rappelle que la nature cache souvent ses trésors les plus précieux dans les endroits les plus inattendus. La muscadine, avec son riche profil polyphénolique, pourrait bien en être le dernier exemple.