L’industrie allemande des boissons rejette une hausse prévue de 20 % des taxes sur le vin mousseux et les spiritueux

L’industrie allemande des boissons s’oppose aux projets fiscaux du gouvernement fédéral, qui entraîneraient une hausse de 20 % des droits sur le vin mousseux et les spiritueux à compter du 1er janvier 2027. Elle estime que cette mesure ferait grimper les prix à la consommation et accentuerait la pression sur un marché majeur des boissons.

La hausse proposée concernerait des produits souvent associés aux fêtes et aux moments de convivialité, notamment le réveillon du Nouvel An, les mariages, les anniversaires et les cocktails servis dans les bars et les restaurants. Selon les chiffres cités par l’Association allemande des vins, vins mousseux et spiritueux (BWS), la taxe sur une bouteille de vin mousseux de 0,75 litre passerait d’environ 1,02 € à 1,22 €. Pour une bouteille de spiritueux de 0,7 litre titrant 40 % vol., la taxe sur l’alcool passerait d’environ 3,65 € à 4,38 €, hors taxe sur la valeur ajoutée.

Dr Alexander Tacer, directeur général de la BWS, a déclaré que la hausse prévue allait à l’encontre des promesses politiques plus larges visant à alléger la pression sur les ménages et les entreprises. Dans des propos publiés mercredi par le média professionnel about-drinks, Tacer a estimé que cette hausse d’impôts augmenterait les coûts pour les consommateurs, alors que les responsables politiques évoquent des mesures d’allègement.

Le groupement professionnel a également affirmé que le projet fiscal allait à l’encontre de l’objectif affiché par le gouvernement de réduire la bureaucratie. Selon la BWS, les nouvelles règles fiscales devraient être évaluées non seulement au regard de leur effet sur les prix et les recettes, mais aussi du surcroît de travail administratif qu’elles imposeraient aux entreprises et aux autorités publiques. Le groupement estime qu’une nouvelle réglementation ne devrait pas ajouter de complexité à un marché déjà soumis à des obligations de conformité en matière de production, d’importation, d’étiquetage et de distribution.

Les critiques ne viennent pas seulement des représentants du secteur. Boris Rhein, ministre-président du Land de Hesse et membre de l’Union chrétienne-démocrate (CDU), s’est lui aussi prononcé contre les hausses d’impôts, estimant qu’elles envoient un mauvais signal. Ses propos confèrent une dimension politique à ce qui pourrait autrement être considéré comme un simple différend sectoriel sur la politique en matière de droits d’accise.

Le débat dépasse les consommateurs qui achètent une bouteille pour une fête. L’Allemagne est l’un des principaux marchés des boissons en Europe, et toute modification de la taxation du vin mousseux et des spiritueux peut toucher les producteurs, les importateurs, les distributeurs, les détaillants et les professionnels de l’hôtellerie-restauration. Si les droits plus élevés sont répercutés, au moins en partie, sur les prix en rayon et les cartes des boissons, les entreprises pourraient subir une baisse de leurs marges ou de leurs volumes de vente. Les restaurants, les bars et les lieux accueillant des événements pourraient également être touchés si les clients réduisent leurs achats dans les catégories davantage taxées ou se tournent vers des options moins chères.

Cette évolution potentielle de la demande est au cœur de l’argumentation du secteur. La BWS a déclaré que des taxes plus élevées sur le vin mousseux et les spiritueux n’entraîneraient pas automatiquement une hausse des recettes publiques, car les consommateurs pourraient se tourner vers d’autres boissons. Dans les faits, une partie de la demande pourrait se déplacer vers des produits qui ne seraient pas touchés de la même manière, notamment la bière, le vin tranquille ou des produits moins chers au sein du marché de l’alcool. Ces effets de substitution sont fréquents dans les débats sur les droits d’accise et peuvent modifier les conditions de concurrence entre les catégories de boissons, même lorsque la hausse ne vise qu’une partie du marché.

L’éventuel effet sur les prix intervient à un moment délicat pour les entreprises de boissons présentes en Allemagne. Ces dernières années, les fabricants et les importateurs ont déjà dû composer avec les pressions sur les coûts de l’énergie, des emballages, de la logistique et de la main-d’œuvre. Une nouvelle hausse des droits d’accise pourrait les contraindre à revoir leurs prix, alors même qu’ils préparent leurs plans de produits et de vente pour 2027. Pour les producteurs de vin mousseux et de spiritueux, la période de fin d’année pourrait être particulièrement importante, car la consommation liée aux célébrations y pèse généralement davantage dans le chiffre d’affaires annuel.

Les chiffres cités par la BWS mettent en évidence la part directe de la taxe, mais la hausse du prix final pour les consommateurs pourrait être plus importante, car la taxe sur la valeur ajoutée s’appliquerait également à cette charge fiscale accrue. La modification ne se limiterait donc pas au niveau des droits d’accise. Le coût supplémentaire pourrait s’accumuler tout au long de la chaîne d’approvisionnement avant de se répercuter sur le prix final en magasin ou dans les établissements.

La BWS est un acteur important du secteur dans ce débat. L’association affirme représenter 135 entreprises des filières du vin, du vin mousseux et des spiritueux. Elle indique que ses membres commercialisent plus de la moitié de la production totale de vin en Allemagne et représentent environ 95 % du volume de vin mousseux produit dans le pays. Le groupement affirme également que ses entreprises membres représentent une part importante des importations allemandes de vin et de spiritueux, ainsi que la majeure partie des exportations allemandes de vin.

L’empreinte de l’association sur le marché explique pourquoi ce différend est suivi de près par l’ensemble du secteur des boissons. Une hausse de 20 % des droits d’accise sur le vin mousseux et les spiritueux ne toucherait pas uniquement les producteurs de ces boissons. Elle pourrait modifier la concurrence sur les prix entre les catégories de boissons, influencer les décisions d’achat dans le commerce de détail et la restauration, et accentuer la pression sur les marges dans un marché où les entreprises disposent souvent d’une marge de manœuvre limitée pour absorber de nouveaux coûts.