Prognosen der Weinwelt deuten auf eine kleinere, aber hochwertigere Zukunft hin

Die Weinindustrie steht auf dem Weg ins Jahr 2026 vor einer Phase bedeutender Veränderungen. Der Verbrauch geht weiter zurück, ein Trend, der sowohl in den Vereinigten Staaten als auch in Europa zu beobachten ist. Ältere Verbraucher trinken weniger oder haben ganz damit aufgehört, während die jüngeren Generationen Wein nicht mehr in demselben Maße annehmen wie frühere Generationen. Dieser Wandel hat zu einem Nachfragerückgang geführt, der in Regionen wie Kalifornien und Frankreich dazu geführt hat, dass einige Weinberge gerodet oder nicht geerntet wurden. In Kalifornien zum Beispiel war die Ernte 2024 die kleinste seit Jahren, mit einem Rückgang von 23 Prozent gegenüber 2023 und mehr als 100.000 Tonnen Trauben, die an den Rebstöcken hängen blieben.

Auch die Zölle haben eine Rolle bei der Gestaltung des Marktes gespielt. Die 15-prozentigen Zölle auf europäische Weine haben importierte Flaschen teurer gemacht, was den Konsum in einer Zeit, in der die Branche bereits mit ihrer Identität zu kämpfen hat, weiter einschränkt. Trotz dieser Herausforderungen gibt es Anzeichen dafür, dass jüngere Weintrinker nach höherwertigen Weinen suchen und bereit sind, für Authentizität und Nachhaltigkeit mehr zu bezahlen. Premium-Marken, die sich auf diese Werte konzentrieren und jüngere Bevölkerungsgruppen ansprechen, sind möglicherweise besser positioniert, um erfolgreich zu sein.

Ein Wachstumsbereich ist der Markt für alkoholarme und alkoholfreie Weine. Die Erzeuger reagieren auf das Interesse der Verbraucher, indem sie die Qualität verbessern und ihr Angebot erweitern. In den Vereinigten Staaten hat Rachel Martin von Oceano Wines Weine mit und ohne Alkohol aus einzelnen Weinbergen an der kalifornischen San Luis Obispo Coast auf den Markt gebracht. Julien Fayard, ursprünglich aus Bordeaux stammend und jetzt im Napa Valley ansässig, gründete 2021 Les Vins Julien, um alkoholarme Weine zu erforschen, die ohne Entalkoholisierungsverfahren hergestellt werden. Er arbeitet mit lokalen Winzern zusammen, um Trauben zu finden, die von Natur aus einen geringeren Zuckergehalt aufweisen, was zu Weinen mit geringerem Alkoholgehalt, aber vollem Geschmack führt.

French Bloom, eine hochwertige alkoholfreie Schaumweinmarke im Besitz von LVMH, hat ebenfalls in diese Kategorie investiert und einen Weinberg in Limoux, Frankreich, gekauft. Dieser Schritt spiegelt das wachsende Interesse an alkoholfreien Getränken und Nachhaltigkeit in der Branche wider.

Die Weinauktionen bleiben trotz der allgemeinen Herausforderungen des Marktes robust. Mehrere bemerkenswerte Versteigerungen im Jahr 2025 zeigten eine starke Nachfrage nach reifem Bordeaux und Champagner. Bei Sotheby's meldete Nick Pegna, globaler Leiter für Wein und Spirituosen, eine Rückkehr zum Niveau vor der Pandemie, mit mehr Geboten pro Los und Verkäufern, die nach früheren Verzögerungen seltene Flaschen auf den Markt brachten. Die Zölle haben inländische Weine auf Auktionen attraktiver gemacht als neu importierte Flaschen.

Der Klimawandel beeinflusst weiterhin die Auswahl der Trauben und die Weinbereitungspraktiken. Die Erzeuger experimentieren mit neuen Rebsorten, die extremen Witterungs- und Krankheitseinflüssen standhalten können. In der Champagne wurde Voltis - eine pilzresistente Hybridsorte - zum ersten Mal im Rahmen einer experimentellen Zulassung geerntet. In Bordeaux wurden mehrere Hybride wie Sauvignac, Souvignier Gris, Floréal, Vidoc und Voltis aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit in heißen und feuchten Jahreszeiten in die Liste der zugelassenen Sorten für 2023 aufgenommen.

Auch in anderen Regionen wächst das Interesse an weniger bekannten Rebsorten. Marselan, eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache, die für ihre Widerstandsfähigkeit gegen Hitze und Schädlinge bekannt ist, gewinnt weltweit an Bedeutung. In Süditalien erlebt die Rebsorte Perricone ein Comeback, weil sie unter heißen, trockenen Bedingungen gut gedeiht. An der spanischen Mittelmeerküste werden fast ausgestorbene Sorten wie Forcada und Pirene durch Erzeuger wie die Familie Torres wiederbelebt.

Es wird erwartet, dass der Weintourismus bis 2026 weiter zunehmen wird, was vor allem auf die Millennials zurückzuführen ist, die heute die größte Generation von Weinkonsumenten in Amerika darstellen. Ihr Fokus auf Authentizität und einzigartige Erlebnisse prägt neue Tourismusangebote in den Weinregionen des Landes. Weinkellereien entwickeln Verkostungserlebnisse und kulinarische Optionen, die auf die Vorlieben dieser Bevölkerungsgruppe in Bezug auf Qualität und Nachhaltigkeit zugeschnitten sind.

Laut einer von Branchenbeobachtern zitierten Studie von Deloitte werden die Ausgaben für Erlebnisse im Vergleich zum Vorjahr voraussichtlich um 16 Prozent steigen. Dieser Trend veranlasst Weingüter dazu, mit renommierten Köchen zusammenzuarbeiten oder neben Verkostungen auch innovative gastronomische Optionen anzubieten. Auch Touren, die auf Nachhaltigkeit ausgerichtet sind, werden immer beliebter und spiegeln die allgemeine Besorgnis der Verbraucher über die Auswirkungen auf die Umwelt wider.

Im kommenden Jahr wird sich die Weinindustrie wahrscheinlich weiter anpassen, da sie auf die sich ändernden Verbrauchergewohnheiten, den wirtschaftlichen Druck, die klimatischen Herausforderungen und die sich verändernden Vorlieben der jüngeren Generationen reagiert. Auch wenn der Gesamtkonsum rückläufig sein mag, werden Bereiche wie Premiumweine, alkoholarme und alkoholfreie Produkte, Versteigerungen seltener Flaschen, neue Rebsorten und Erlebnistourismus voraussichtlich eine wichtige Rolle bei der Gestaltung der Zukunft des Weins im Jahr 2026 spielen.