节日饮酒者寻求新的节日口味，英国对闷啤酒的搜索量激增 126

随着闷啤酒在节日饮品爱好者中越来越受欢迎，一种新的趋势正在英国兴起。传统上，闷酒和苹果酒是节日期间最受欢迎的温热饮料，但喜力旗下啤酒厂 Beavertown 最近提供的数据显示，在过去一个月里，"闷啤酒 "的搜索量增加了 126%。啤酒厂将这一增长归因于英国消费者对更具冒险精神的季节性饮品的好奇心日益增长。

冰冻啤酒的兴起似乎与黑啤酒（如黑啤和波特酒）越来越受欢迎有关。健力士（Guinness）等品牌的啤酒近年来增长显著，其浓郁的麦芽香味使其成为适合制作冰冻啤酒的基酒。Beavertown 的创新主管 Sam Millard 将闷啤描述为一种 "有趣、另类的节日饮品"，与人们更熟悉的闷酒相比，它能提供一种独特的体验。米勒德认为，黑啤和波特酒为注入节日香料和风味提供了坚实的基础。

米勒德强调，闷啤酒的主要吸引力之一是它的简单性和多功能性。人们可以在家轻松制作，尝试不同类型的啤酒和香料组合。他说，成功制作一杯冰冻啤酒的关键在于选择合适的基酒。麦芽味浓郁的啤酒或甜棕色啤酒效果最佳。这些啤酒口味浓郁，不会过于苦涩，有助于平衡添加的香料。

他告诫不要用IPA等啤酒花型啤酒来调制冰沙，因为它们的苦味会与传统的冰沙香料产生冲突。相反，米勒德建议选择啤酒花含量低但风味浓郁的啤酒--带有巧克力、坚果、蜂蜜或水果香味的啤酒尤其适合。他建议在酿制之前先品尝啤酒，如果有明显的苦味，最好选择其他啤酒。

米勒德建议从黑啤、波特啤酒或任何啤酒花含量低、有一些天然甜味的啤酒开始制作冰冻啤酒。可以加入肉桂棒、八角、生姜和香草豆荚等香料，以产生温暖的香气和味道。对于口味较淡的棕色啤酒，生姜可以增加辣味，平衡甜味。

装饰品在提升香气和口感方面也有一定作用。在轻轻加热混合物之前，可将橙皮、柠檬皮和干果与香料一起加入。米勒德强调了避免将啤酒煮沸的重要性；相反，应该用小火慢炖 10 分钟左右。煮沸会带来刺激的味道并增加苦味。

如果使用碳酸啤酒，米勒德建议在加热前将其焖至无味，因为碳酸会影响风味感知，而且无论如何都会在熬煮过程中消散。炖煮 10 分钟后--足够的时间让风味渗入而不会过度减少--就可以饮用了。

如果想增加啤酒的深度或甜度，可以在品尝后加入蜂蜜或红糖等配料。如果想获得更丰富的鸡尾酒体验，还可以加入白兰地、朗姆酒或威士忌。

人们对杯装啤酒的兴趣与日俱增，这反映了英国饮料业的大趋势，即消费者越来越乐于在节日期间尝试新口味和新传统。随着越来越多的人开始寻找在家中享用经典冬季饮品的创意方式，今年的闷啤酒有望成为与葡萄酒和苹果酒并驾齐驱的主打产品。