SANA Food将于2027年2月21日至2月23日重返BolognaFiere，并以“长寿营养”为新焦点。主办方正围绕饮食、健康与餐饮需求之间日益紧密的联系来重新定位这场贸易展。
博洛尼亚这一活动是一场面向餐饮服务和专业零售的B2B展会。主办方表示，2027年展会将聚焦与健康饮食、可持续性和营养价值相关的产品及供应链，反映他们所称的外出就餐和专业分销领域不断变化的消费者需求。
BolognaFiere遗产业务部门总监Rossano Bozzi表示，展会正在适应食品领域对健康、品质和功能性更强的需求。他说，长寿营养这一主题旨在强化展会作为餐饮服务和专业零售平台的作用，同时借助项目合作伙伴以及意大利贸易机构Agenzia ICE的支持，帮助意大利企业进入国际市场。
主办方将这一主题置于“One Health”理念之下，该理念将人类、动物和环境健康联系起来，并得到FAO、WHO、UNEP和WOAH等机构认可。在这一背景下，他们表示，关于长寿的研究正从抗衰老诉求转向“healthspan”，即健康生活年限。
SANA Food援引Market Research Future的估算称，长寿营养和健康老龄化市场规模将从2025年的约450亿美元增长到2035年的逾870亿美元。
展会计划围绕这一趋势探讨五大产品领域：特级初榨橄榄油，主办方强调其含有抗氧化和抗炎生物活性化合物；发酵食品，如开菲尔、泡菜、康普茶和酸奶；古老谷物、面粉和意大利面；植物蛋白和豆类；以及水果、蔬菜和坚果。
FederBio、Slow Food和V-Label Italia将再次作为2027年展会的战略合作伙伴。主办方表示，这些组织将帮助围绕负责任的生产模式、供应链透明度以及更有意识的消费来制定活动内容。他们还指出，有证据表明，有机和植物性饮食与较低的污染物暴露、更好的肠道微生物群平衡，以及与高LDL胆固醇、高血压、中风、心脏病发作、2型糖尿病和结直肠癌相关风险降低有关。
连续第三年，SANA Food将与Slow Wine Fair同期举办，一张门票可通行两项活动。两场展会设在相邻展馆，旨在为贸易观众提供一条贯穿食品与葡萄酒、聚焦伦理生产和专业交流的一体化参观路线。
活动还将包括品鉴、讲座、大师班和培训课程，旨在把市场趋势转化为企业和行业专业人士的商业机会。