丹麦赢得赫雷斯杯

第 11 届赫雷斯杯于 6 月 2 日和 3 日在西班牙赫雷斯德拉弗龙特拉举行，吸引了近 600 人参加，其中包括葡萄酒和美食界的专业人士、专业记者、烹饪专业学生和酒庄代表。活动在 Villamarta 剧院举行，期间举办了品酒会、演讲和国际决赛，该比赛在国际上获得了广泛关注。

来自 Sdr. Bjert Kro 餐厅的丹麦团队赢得了国际雪利酒和美食大赛的冠军。主厨 Emil Rask Bahr 和侍酒师 Andreas Kobs Laursen 制作了一份三道菜的菜单，并搭配了来自马可-德-赫雷斯地区的葡萄酒，在八支参赛队伍中获得了第一名。这标志着丹麦第四次在赫雷斯杯中获胜，突显了丹麦在这一已成为全球美食和美酒盛事的赛事中不断取得成功。

评审团由 Josep Roca、Sarah Jane Evans、Carlos Maribona、Heidi Mäkinen 和 Paco Morales 等专家组成，从烹饪的执行力和葡萄酒搭配的精准度两方面对参赛队进行评判。丹麦队的开胃菜是炸鲭鱼配雪利酒醋、干番茄、脆鼠尾草和白龙虾，配以 Equipo Navazos 的 Palo Cortado La Bota 102。他们的主菜是酸甜烤肉酱煨猪肚，配以榛子杜卡、黑布丁馅以及苹果汁和帖木儿胡椒的芳香酱汁，配以 Bodegas Álvaro Domecq 的 Oloroso 1730 VORS。甜点是发酵面团配锡兰肉桂、金桔煨酱、橙花和咸焦糖冰淇淋，再配上豆蔻糖浆，配酒则是来自 Bodegas Tradición 的 Cream Tradición VOS。这道甜点也为他们赢得了最佳甜点搭配奖。

此外还颁发了其他奖项。英国获得 "最具价值厨师 "和 "最具创意搭配 "称号。西班牙队获得最佳前菜搭配奖，而首次参赛的墨西哥队获得最佳主菜搭配奖。

参加决赛的队伍来自德国、荷兰、比利时、美国、英国、墨西哥、西班牙和丹麦。所有参赛队都向业界专业人士、学生和媒体展示了他们的菜单和搭配，突出了赫雷斯马可葡萄酒的品质和在国际烹饪环境中的适应性。