适量饮用葡萄酒的理由

在欧洲的中心地带，一场与葡萄园一样古老的争论仍在继续发酵，搅动着科学探索和文化传统的锅。这是一场关于葡萄酒的争论--许多人推崇，一些人诋毁。随着健康趋势和经济潮流的变化，这场旷日持久的讨论焕发出新的活力，尤其是对意大利和法国等国的影响，在这些国家，葡萄酒不仅是一种饮料，还是文化、经济和身份认同的基石。

欧盟是世界上最大的葡萄酒生产国，然而就在欧盟境内，葡萄酒对健康的影响却引发了激烈的争论。尽管有人指责葡萄酒对健康有害，但问题是，无论消费水平如何：科学是否支持这种说法？

在布鲁塞尔举行的 "适量饮用葡萄酒与地中海饮食 "会议上，这个问题成为了焦点，与会的都是国际专家。其中包括肠胃病学教授、Irvas（葡萄酒、营养与健康研究所）科学委员会成员 Attilio Giacosa。共识是什么？葡萄酒作为一种酒精饮料，确实应该适度和负责任地饮用--按照 Irvas 的建议，男性每天两杯，女性每天一杯，佐餐饮用。

根据意大利和国际流行病学研究，贾科萨强调，成年后经常适量饮用葡萄酒，再加上健康的饮食习惯，不会对身体有害。他指出，科学中的 "J 曲线 "概念表明，与戒酒相比，适量饮用葡萄酒可以降低死亡率，而过量饮用则会大大增加死亡率。这种模式不仅体现在死亡率上，也体现在心血管疾病和认知障碍上。

然而，J 曲线的有效性一直存在争议。2018年，《柳叶刀》杂志发表了全球疾病负担小组的一项研究，声称任何水平的饮酒量都无法降低疾病风险，建议采取零容忍的态度。然而，到了 2022 年 7 月，《柳叶刀》杂志又发表了同一小组的新研究成果，证明对于 40 岁以上的成年人来说，适量饮酒与疾病风险之间的关系不是线性的，而是遵循 J 曲线。这一修正立场证实了适量饮酒的益处，挑战了世界卫生组织 2018 年提出的 "任何酒精含量都不安全 "的立场。

尽管争论不断，但适量饮酒的益处--长寿、降低心血管疾病、糖尿病和认知能力下降的风险--已被越来越多的人所认可。然而，这并不意味着不饮酒的人也应该开始饮酒以获得健康益处。相反，有证据表明，那些适量饮用葡萄酒的人不必为了健康而停止他们的习惯。

会议还揭示了葡萄酒更广泛的意义。意大利葡萄酒联盟主席、著名的弗雷斯科巴尔迪葡萄酒集团领导人兰贝托-弗雷斯科巴尔迪强调，葡萄酒是欧洲遗产、生物多样性、景观保护、传统和经济活力的使者。自 2008 年以来，欧盟的葡萄酒消费量一直在下降，利益相关方热衷于推广负责任的饮酒方式，同时倡导立法关注产品的透明度和保护。

随着争论的继续，人们仍然明确呼吁以质量和可持续性为基础，平衡葡萄酒消费。看来，葡萄酒将继续引发有关健康、文化和经济的讨论，体现人类社会的复杂性和对理解的无尽追求。