Una nueva normativa de la UE permitirá la denominación 'Vino Ecológico'

Los vinos ecológicos son una oferta cada vez más importante y la utilización de la término 'vino ecológico' supondrá otro impulso fundamental  para un producto cada vez más reconocido

Hasta el momento las bodegas solamente podían certificar sus vinos ecológicos como "elaborado con uvas ecológicas", haciendo exclusivamente alusión a la materia prima pero sin incluir el proceso de elaboración.

Sin embargo, el Comité Permanente de Agricultura Ecológica de la Unión Europea ha aprobado una nueva normativa que regula el uso de la denominación "vino ecológico", que podrá ser incluída en las etiquetas junto al logotipo ecológico de la Unión Europea y el del organismo certificador.

Se trata por lo tanto de un avance importante para el sector y la respuesta a una histórica reivindicación plasmada finalmente en una normativa basada en las técnicas y las sustancias autorizadas en el Reglamento 1234/2007.

Se permiten algunas prácticas de viticultura y enología convencional, como los tratamientos térmicos o el empleo de resinas,  por no existir técnicas alternativas. No obstante, se debe restringir su uso.

Además, se establece el contenido máximo autorizado de sulfito y otras prácticas que sí están completamente restringidas, como la desulfuración o el uso de ácido sórbico.

Este último ha sido un punto polémico y el único sobre el que España se abstuvo, ya que su veto afectará a los vinos de alta graduación alcohólica (como el vino de Jerez).

La noticia, por esperada, no deja de ser un motivo de satisfacción para las numerosas bodegas que ya llevaban a cabo las prácticas contempladas y con uvas de procedencia ecológica.