Las nuevas reglas del juego perjudican a los vinos de Jerez

La UE pacta reglas más estrictas para el vino ecológico que vetan el ácido sórbico utilizado habitualmente en los vinos generosos andaluces

La Unión Europea ha acordado, con la abstención de España y Austria, nuevas normas más estrictas para el vino ecológico a partir de la cosecha de este 2012 y que, entre otras novedades, vetarán el uso del ácido sórbico habitualmente utilizado en los vinos generosos andaluces como, por ejemplo, los vinos de Jerez.

El uso de este químico es "muy limitado" y, pese a las quejas del sector, "existen alternativas", según han explicado fuentes europeas, además de plantear un problema en las exportaciones porque a nivel internacional su uso tampoco está permitido en la mayoría de países.

Los 27 han adoptado las nuevas exigencias en una reunión de expertos en Bruselas en la que España ha expresado su apoyo "casi al 99 por ciento" con todos los cambios, pero se ha abstenido en el voto porque tiene un problema con el veto al ácido sórbico que afectará a los vinos generosos, de alta graduación alcohólica.

También se revisan a la baja los límites permitidos de sulfitos en los caldos que se comercialicen con el nuevo logo de vino ecológico europeo, ya que, en función del contenido de azúcar residual, deberán tener un nivel de sulfitos como mínimo de 30 a 50 miligramos por litro menos que en sus equivalentes convencionales.

Además se prohíbe la desulfurización porque se considera que esta práctica "no es nada ecológica" y aleja el producto de una elaboración con método natural, han apuntado fuentes próximas a la negociación.