Más de 25 profesionales chinos participaron en Shanghái en un seminario sobre vino de Jerez

Más de 25 profesionales chinos del sector vinícola participaron el pasado 8 de diciembre en Shanghái en un seminario sobre vino de Jerez

Este encuentro forma parte de la 'Campaña de Promoción de Vinos y Brandy de Andalucía en China', organizada por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, a través de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior (Extenda).

Entre los asistentes a esta sesión formativa se encontraban numerosos medios de comunicación especializados, así como minoristas e importadores y representantes de algunas bodegas andaluzas.

Durante la jornada los participantes realizaron, en una primera parte teórica, un recorrido histórico por la cultura del vino en Europa y en Andalucía, en el que conocieron las características de la provincia de Cádiz, las variedades de uva con la que se fabrican los distintos tipos de vino o el proceso de crianza.

Además se hizo especial hincapié en la variedad de vinos existentes, en sus rasgos y en sus condiciones de conservación y consumo.

En total se cataron seis vinos de seis importadores y cinco bodegas: un fino, dos amontillados, un oloroso, un "cream" y un Pedro Ximénez, que estuvieron acompañados por diversas tapas. Los vinos protagonistas de este seminario pertenecen a las empresas gaditanas González Byass, Grupo Estévez, Bodegas Valdivia, Williams & Humbert y Bodegas Rey Fernando de Castilla).

Las lecciones sobre vinos estuvieron complementadas con una muestra de corte de jamón 5J.