El belga Robbe Dupon gana el Margarita Challenge 2025 con una receta sostenible en Angers

La ciudad francesa de Angers ha acogido la final del Cointreau Margarita Challenge 2025 entre el 20 y el 22 de junio. Este certamen, que celebra su quinta edición, ha reunido a bartenders de todo el mundo en una cita marcada por la sostenibilidad y la creatividad. El evento ha tenido lugar en la cuna del licor Cointreau, donde la organización ha puesto el foco en el uso responsable de los ingredientes bajo el lema “From Fruit to Leaf”. Los participantes han tenido que crear un Margarita original utilizando todas las partes de una fruta, desde la pulpa hasta la piel o las hojas, con el objetivo de promover una coctelería más sostenible.

Robbe Dupon, bartender belga que trabaja en Cocktails and Talks y ganador regional de Francia y Benelux, se ha impuesto como Mejor Margarita del Mundo 2025. Su cóctel, “Oranger Unique”, ha convencido al jurado por su equilibrio y su apuesta por el aprovechamiento integral del ingrediente principal. La receta se basa en la filosofía zero-waste y utiliza cada parte de la naranja para reducir residuos y potenciar el sabor.

En esta edición han participado más de 2.300 bartenders procedentes de 90 países. El certamen se consolida así como una referencia internacional en el sector de la coctelería. Tras varias fases regionales, solo 12 finalistas han llegado a Angers para disputar la última ronda. Durante tres días, los aspirantes han afrontado pruebas que valoraban tanto la técnica como la creatividad, la narrativa y el compromiso con la sostenibilidad.

El jurado ha estado formado por profesionales reconocidos del sector. Entre ellos figuran Maria Kontorravdis, bartender en Londres; Giovanni Allario, Bar Director en Moebius (Milán); y Jienming “Ming” Liao, General Manager en Hope & Sesame (China) y ganador del Margarita Challenge 2024. Han evaluado cada propuesta según criterios de sabor, técnica, presentación, narrativa y sostenibilidad.

Además del ganador absoluto, el jurado ha puesto en valor otras propuestas finalistas. Winnie Wei, representante de China, ha presentado “The Corn Trio”, un cóctel que utiliza diferentes partes del maíz para crear capas de sabor y reducir residuos. Vince Sidari, desde Australia, ha apostado por “The Circle of Lemon”, una receta centrada en el uso circular del limón.

Luisa García, bartender en Bad Company (Madrid), ha recibido el reconocimiento como “Rookie of the Year 2025”. Esta categoría premia al mejor talento emergente con menos de dos años de experiencia en coctelería.

Los 12 finalistas pasan a formar parte del Cointreau Collective. Esta comunidad internacional reúne a profesionales que participan en experiencias de marca, colaboraciones creativas y clases magistrales. Clément Gallet, Executive Director de Cointreau, ha explicado que este colectivo busca impulsar nuevas ideas y fortalecer los vínculos entre bartenders de diferentes países.

El Margarita Challenge 2025 refuerza así su apuesta por la innovación y la sostenibilidad dentro del sector. La cita en Angers ha servido para mostrar cómo los bartenders pueden contribuir a un consumo más responsable sin renunciar a la creatividad ni al sabor.