Wine up Tour vuelve a Granada con su propuesta de enoturismo inverso y catas didácticas

• El restaurante DAMASQUEROS vuelve a ser protagonista de excepción con una comida armonizada para los vinos que acompañan el Wine Up Tour.

El próximo 9 de marzo es la fecha elegida para una comida armonizada en el restaurante Damasqueros de Granada.

Joaquín parra, director de Wine Up Consulting y creador de la propuesta de Enoturismo inverso (Wine UP Tour) dirigirá una comida didáctica que fusionará la cocina de mercado vanguardista del restaurante Damasqueros y 9 vinos de autor procedentes de las mejores zonas de producción en España.

En estos días, el Wine Up Tour coincide con el inicio de la emisión en la televisión regional de Castilla La Mancha del programa LA VINOTECA en la que entre otras secciones, está el ENOTURISMO (esta vez sí en las bodegas) que dirige y presenta el propio Joaquín Parra, una nueva forma de comunicar que se suma a los artículos publicados y el manual de cata ¿Es bueno este vino?.

La hora elegida para el Wine UP Tour son las 14:15 horas. Los asistentes, tendrán la ocasión de disfrutar de 9 vinos procedentes de distintas denominaciones de origen de España, distintos tipos de elaboración, clima, variedades… un toque de historia del vino, todo ello sin tecnicismos ni más objetivo que el de conocer nuevas bodegas acompañado de las mejores creaciones gastronómicas buscando la armonía entre el vino y el alimento.

Los protagonistas de ésta comida son los vinos y la variedad de éstos. El “viaje vinícola” comenzará por Galicia, con uno de los mejores embajadores, el Albariño Martín Códax 2011. Se seguirá por el corazón de La Mancha para conocer un espumoso “replica” del Champagne, por variedad de uva y tiempo de crianza: Gran Cueva Brut Nature Chardonnay de Bodegas y Viñedos Verum. Seguimos nuestro viaje por tierras del Quijote para conocer un vino al estilo Beaujolais, el 31 de Noviembre 2012 (maceración carbónica) de Bodegas Ercavio.

La apuesta de González Byass en Castilla La Mancha se llama Finca Constancia y de ésta bodega cataremos su coupage 2010 (elaborado con 6 variedades diferentes). Hablar de González Byass y de vino es hacerlo también de Rioja y de Bodegas Beronia, que aporta su Beronia Tempranillo de elaboración especial 2010. De la Rioja Alavesa, conoceremos otro gran vino, Inspiración de Valdemar 2008 de Bodegas Valdemar, que no deja de sorprendernos con sus creaciones año tras año. Para sorpresa, un Graciano, pero de Castilla La Mancha. Del pueblo de Aldonza Lorenzo (Dulcinea del Toboso) nos llega Pago de Guzque con su graciano 2008. La comida terminará con el protagonismo que se merece la variedad Tempranillo. Primero con una de las bodegas de más proyección de la D.O.C. Rioja: Bodegas Paco García con su crianza 2008 y para cerrar la comida, Gran Fontal Vendimia Seleccionada 2008 de Bodegas Fontana Un buen colofón para la sobremesa.

Un completo viaje por la vitivinicultura española sin levantarnos de la mesa en el que además de la mejor gastronomía, estará acompañada por Aguas de Mondariz, una de las mejores del mundo con más de 25 premios internacionales y única marca de agua española en obtener el Crystal Taste Award otorgado por el International Taste & Quality Institute.