Badajoz tendrá una planta para elaborar cerveza artesanal de marca propia

El proyecto se presentará el próximo viernes 9 de noviembre, en un local de tapas de Badajoz, donde se podrá degustar la primera producción de "Quercus" que sale al mercado.

Los promotores del proyecto son Pablo Blázquez, diplomado en Empresariales y licenciado en Investigación y Técnicas de Mercado, que es el responsable del desarrollo de la marca, ventas y distribución; Juan Manuel Zapata, con tres años cursados de la licenciatura en Administración y Dirección de Empresas, responsable administrativo, de compras y maestro cervecero.

Zapata colabora además en la creación de nuevas recetas, mientras que el tercer promotor es Pablo Muñoz, licenciado en Ingeniería Química y máster en Gestión de Calidad, que es el maestro cervecero responsable del desarrollo del producto y del proceso de elaboración.

El proyecto arrancó a finales de 2011 y ahora está la espera de recibir la financiación necesaria para montar la "microcervecería" definitiva, con capacidad para fabricar mil litros diarios, según los promotores.

De momento, para la primera producción han utilizado una humilde maquinaria de 50 litros de capacidad y han alquilado durante varios días las instalaciones de una cervecería en Madrid, lo que les permite disponer de existencias suficientes para los próximos meses.

El objetivo es posicionar esta cerveza extremeña como un producto natural, con un sabor autóctono y de alta calidad, que se diferencie de las demás cervezas industriales que se venden en la región.

A partir de ahí, se pretende llegar a un nicho de mercado existente en Extremadura, el de la cerveza artesanal, dirigida a un público amante del buen comer y del buen beber, y de los productos de su tierra.

También pretende fomentar la cultura de la cerveza artesanal en la región, mediante catas didácticas y seminarios.