ブドウ畑の気候研究、灌漑された地中海地域に集中とレビューが指摘

10月12日に学術誌OENO Oneで発表されたレビューによると、ブドウ畑と大気の間で水と炭素がどのように交換されるかを調べた研究は、依然として高温で乾燥した地域の灌漑システムに大きく偏っている。そのため、異なる気候のブドウ畑が水をどう利用し、炭素をどの程度貯留するのかを評価するために必要なデータが大きく不足している。

Julien Giraudo、Julien Crétat、Mathieu Thevenot、George Burba、Olivier Mathieuが執筆したこの論文は、2000年から2025年初頭までに発表された査読付き研究92件を分析した。これらの研究は、47カ所のブドウ畑を対象に、渦相関法を用いて25年間にわたり測定したデータを扱っている。渦相関法は、群落の上に設置した観測機器を使い、地表面と大気の間で交換される水蒸気と二酸化炭素を測定する微気象学的手法だ。

著者らは、気候変動のもとでブドウ栽培が直面する課題として、水をより効率的に使うことと、ブドウ畑が大気中のCO2の一部を除去する役割を果たせるかを理解することの2つを挙げた。レビューによると、炭素よりも水に関する知見のほうがはるかに充実している。対象研究の約81％は、土壌からの蒸発と植物の蒸散による水分損失を合わせた蒸発散（ET）に焦点を当てていた。正味生態系交換量（NEE）、すなわち生態系が放出する量より多くの炭素を吸収しているかを示す指標を扱った研究は13％だった。水利用効率、つまり生産されたバイオマスと消費水量の関係を調べた研究は約5％にとどまった。

水に焦点を当てた研究の大半は、カリフォルニア州のGRAPEXプロジェクトに関連する研究や、その他の高温乾燥したワイン産地を含む、乾燥・地中海性地域の灌漑ブドウ畑を対象としていた。これらの研究全体では、気候がETとNEEの年ごとの変動を左右する主要因だった。とりわけ、日射量と水蒸気圧欠差が大きく影響していた。水蒸気圧欠差は、大気が植物や土壌からどれほど強く水分を引き出すかを示す指標だ。

レビューによると、ETの大部分は蒸散が占めており、フラックスを分けて分析した研究では、その割合は56％から86％だった。この点は栽培者にとって重要だ。ETをより正確に把握できれば、ブドウ樹の水需要をより的確に見積もり、水ストレスを抑えるために灌漑を調整できる。夏の高温化や水不足がブドウ畑の管理に一層の負担をかけるなか、ワイン生産者にとっては水のコストとブドウの品質の双方に影響する可能性がある。

一方、著者らは、既存文献には重要な不確実性もあると指摘した。多くの研究では、代替機器の検証や水収支モデルの較正にフラックス観測所の測定値が使われていた。しかし、ブドウ産地では近隣の土地からの熱移流がよく見られ、こうした手法の一部ではETの推定値がゆがむ可能性がある。そのため、周辺の地形や管理方法、気候が異なれば、ある地点で検証されたツールを別の地点にそのまま適用できるとは限らない。

炭素に関する知見はさらに限られている。レビューによると、NEE研究の大半はイタリアで実施されており、年間を通じたNEEの完全な測定が行われていた地点は5カ所にすぎなかった。これらの地点の年間平均収支は炭素-135.7 g/m²で、地中海地域のブドウ畑が中程度の炭素吸収源として機能していることを示す。ただし著者らは、これだけではブドウ畑が実際にどれほど炭素を保持するかは明らかにならないと強調した。真の炭素収支を推定するには、収穫後に畑から持ち出されるブドウなど、横方向の炭素移動も考慮する必要がある。

ワイン関連企業が環境負荷の開示を強く求められるなか、この点は特に重要だ。現時点の知見は圃場単位での意思決定の改善に役立つ可能性があるものの、あらゆる地域のブドウ畑について、広範な炭素関連の主張を裏付けるには至っていない。レビューは、代表性の高い測定データがさらに得られるまでは、主にイタリアと地中海地域の限られた地点で得られた炭素収支の結果を、ワイン産業全体に当てはめるべきではないと警告している。

この研究はまた、ブドウ畑が世界のフラックス観測網で十分にカバーされていないことも明らかにした。著者らによると、世界にはさまざまな生態系を対象とした渦相関観測地点が2,100カ所以上あるが、主要なオープンアクセス観測網に現在参加しているブドウ畑は3カ所だけだ。ICOS、FLUXNET、AmeriFluxにそれぞれ1カ所ずつある。これにより、研究者や栽培者がブドウ畑を森林、草地、耕作地など他の農業システムと共通の基準で比較することが難しくなっている。

現在の文献では、地理的な偏りが大きな課題となっている。レビューのためにまとめられた月別炭素データセットの88％はイタリアのもので、その大半は湿潤亜熱帯気候または地中海性気候の観測データだった。一方、北欧の高密植栽培など、こうした環境以外のブドウ畑は、経済的な重要性やワイン市場で確立された評価にもかかわらず、研究がはるかに少ない。著者らはまた、温暖な気候に適したブドウ品種が、発表済みの研究で過剰に取り上げられていると指摘した。

灌漑と炭素の問題を結び付けるうえで役立つ可能性のある水利用効率は、研究分野のなかで依然として小さな位置を占めている。レビューによると、水利用効率（WUE）の研究では手法が統一されておらず、直接比較が難しい。著者らは、ブドウ畑における水と炭素のフラックスを左右する生物物理学的要因をより明確にするため、標準化した手法の確立を求めた。

この論文が伝えるより広いメッセージは、ブドウ畑における気候変動への適応と緩和は切り離せないということだ。ETの測定精度が高まれば、栽培者は水の使用を減らし、灌漑をより的確に行える可能性がある。一方、ブドウ畑が炭素吸収に貢献するかを理解するには、年間を通じたより完全な測定、収穫時に持ち出される炭素の一層の算入、そして現在の文献で主流を占める灌漑された地中海地域以外のブドウ畑のデータが必要だ。著者らは、ブドウ栽培の実践が水消費と炭素吸収の双方にどう影響するかを明らかにするため、土壌、気候、管理方法の異なる地域を網羅する、ブドウ畑に特化したフラックス観測網が必要だと述べた。