英国のチキンレストラン、2026年上半期の来店客数が8.9％増

Meaningful Visionの新たなデータによると、英国では2026年上半期、若年層がより安価に集まれる場所を求めるなか、チキンレストランの来店客数が増加した。一方、パブへの来店は年の大半にわたって減少が続いた。

同社によると、2026年1～6月のチキンレストランの来店客数は8.9％増加した一方、ファストフードレストラン全体では0.9％減少した。ファストフードのなかで来店客数が増えたのは、エスニック料理のレストランと並んでチキンレストランだけだった。エスニック料理店の来店客数は4.2％増加した。

Meaningful Visionは、この変化の背景として、若年層の予算への圧力、ソーシャルメディアでの高い注目度、Wingstop、Popeyes、Dave’s Hot Chickenといった米国のチキンチェーンが持つ文化的な訴求力を挙げた。同社の最高経営責任者（CEO）、Maria Vanifatova氏は、若年層の購買力の低下がこの傾向の大きな要因だと述べた。

「若年層にとって雇用市場が厳しく、予算は限られ、購買力が低い人も多い」とVanifatova氏は語った。また、10～15ポンドの食事は、チキン専門店を「夜の外出先としてはるかに安価な選択肢」にし、パブやカジュアルダイニングレストランよりも手頃に友人と過ごせる場所にしていると付け加えた。

このデータは、特に夕方以降、若年層が交流の場として選ぶ場所に、より広範な変化が起きていることを示している。Meaningful Visionによると、ファストフード店の午後6時以降の来店客数は5.1％増加した。同社はまた、コーヒーショップへの来店の最大10％が現在は夕方に集中していると指摘。かつてはパブが担っていた交流の機会の一部が、別の業態に移っている可能性を示唆している。

パブの来店客数は年の大半にわたって低迷している。Meaningful Visionによると、前年同月比で5月は7.4％減、6月は5.5％減だった。男子サッカー・ワールドカップ開催中の7月には0.2％増となったが、若年層が飲食店やコーヒーショップを選ぶ傾向を強めていることから、同社はこの改善は一時的なものになると予想した。

Vanifatova氏は、Z世代の飲酒習慣については相反するデータがあるものの、大きな流れは明らかだと述べた。「はっきりしているのは、パブを訪れる頻度が下がっていることです」と同氏は語った。「ワールドカップは一時的な下支えとなりましたが、来店客数が全体として減少している傾向に疑いはありません」

この変化は、飲食売上以外にも影響を及ぼす。夕方の外出先としてパブではなくチキン専門店やコーヒーチェーンを選ぶ人が増えれば、パブでのビール、ワイン、スピリッツの販売はさらに圧迫される可能性がある。特に、すでに支出を慎重に管理している若年成人への影響が大きいとみられる。また、パブの運営会社や酒類供給業者は、来店客をつなぎ留めるため、価格設定や販促、商品構成の見直しを迫られる可能性もある。

一方、今回のデータは、業態の変化によって恩恵を受ける飲料カテゴリーもあることを示唆している。Meaningful Visionによると、ノンアルコール飲料は外食産業全体で成長機会となっており、ファストフード事業者は2020年以降、ソフトドリンクの品ぞろえを30％拡充した。同社のデータでは、コーヒーショップが提供する冷たい飲料は現在平均46品目で、ファストフード店の28品目、カジュアルダイニングの16品目を上回る。

成長が特に著しい分野の一つが抹茶だ。Meaningful Visionによると、6月にはメニューに16種類の抹茶商品が掲載され、価格は25％の上乗せとなっていた。このことは、パブ以外の事業者が、特に低コストで夜を過ごしたい若年層を対象に、料理だけでなく飲料でも支出を取り込もうとしている広範な取り組みを示している。

今回の数字は、レストランのすべての業態が同じ方向に動いているわけではないことも示している。上半期のファストフード全体の来店客数はわずかに減少したが、チキン専門店が大きく伸びたことから、手頃な価格で、流行に合い、グループでの交流にも適していると受け止められる商品であれば、消費者は引き続き支出することがうかがえる。現在の市場では、価格、利便性、夕方の利用に適した魅力を兼ね備える事業者がシェアを伸ばしているようだ。

パブにとって、最新データは裁量支出の低迷と若年成人の行動変化への懸念を強めるものとなった。大規模なスポーツイベントによる短期的な持ち直しだけでは、全体的な減少を覆すには至らなかった。チキンレストランの成長、夕方のコーヒーショップ利用の増加、ソフトドリンクメニューの拡充は、仕事帰りや夜の客をめぐる競争が、従来の競合であるカジュアルダイニングの枠を超えて広がっていることを示している。