英国のパブ・レストラン売却依頼、2026年に22％増

Christie Groupの仲介・アドバイザリー部門であるChristie & Coが火曜日に公表した業界レビューによると、英国のパブ・レストラン売買市場は2026年に活況を取り戻し、市場に出る物件が増えたほか、合意に至った取引も増加し、平均売買完了価格も上昇した。

報告書によると、事業者が引き続きコスト圧力や消費者行動の変化に直面するなかでも、取引は活発化した。Christie & Coが売却を受託したパブ・レストラン物件は1月から8月までに360件を超え、2025年の同じ期間から22％増加した。同期間に合意した取引は230件超で12.5％増、売買が完了した取引は115件超で5％増だった。

同社は買い手の需要が堅調に推移したと述べた。Christie & Coは年初からの8カ月間に800件を超える内見を実施し、売却1件当たりの内見は平均6件を超えた。また、売買完了案件の価格も上昇し、所有権付き物件の平均価格は前年を約10万5,000ポンド上回り、賃借権付き物件の平均価格も約8万7,000ポンド高かった。

同期間に同社が売却したパブ・レストランの総額は6,000万ポンドを超えた。また、売却したパブの約90％は引き続きホスピタリティ施設として営業しており、厳しい事業環境にもかかわらず、買い手の大半がこの業界への投資に前向きだったことを示しているとした。

データは、取引の動向、需要、営業環境、地域別の傾向を分析したChristie & Coの年次報告書「Pubs & Restaurants Market Review」に基づく。報告書は、Christie Groupのホスピタリティ関連サービス全般でも事業が拡大していることを示している。同社の評価部門は同じ8カ月間に1,500軒を超えるパブ・レストランの評価を受託し、その総額は21億ポンドを超えた。

グループ傘下の別会社Christie Financeも、ホスピタリティ業界向け融資に関連する業務の拡大を報告した。同社によると、2025/26年5月の融資完了件数は2024/25年5月に比べて63％増加し、融資実行額は2倍を超え、借り換えの件数は50％増加した。Christie Groupは、これらの数字は市場全体で融資活動が活発化したことを反映していると述べた。

一方、報告書は多くの店舗に根強く残る経営上の問題、すなわち棚や貯蔵庫に過剰な在庫を抱えている状況も指摘した。Christie Group傘下で棚卸し・在庫管理を手掛けるVennersによると、過去18カ月間に酒類の棚卸しを1万5,000件超実施した結果、監査対象となったパブの67％超、レストランの57％で在庫過多が確認された。同社によると、これらの事業者が抱える酒類在庫の原価総額は1,700万ポンドを超える。

この問題は個々の事業者の貸借対照表にとどまらない。ビール、ワイン、蒸留酒の過剰在庫は、賃金や光熱費、債務返済、投資などに充てられるはずの資金を滞留させる可能性がある。また、店舗が新たな発注の前に手持ち在庫の消化を図れば、飲料供給業者への今後の発注パターンにも影響しかねない。つまり今回の報告書は、物件取引が持ち直す一方で、業務用飲料市場の一部では在庫管理にばらつきがあり、需要も変化し続けている可能性を示している。

売買データと在庫データを併せて見ると、業界は一方向に進んでいるのではなく、転換期にあることがうかがえる。買い手の意欲は維持され、金融機関や評価担当者、仲介業者の業務も増えている。しかし事業者は、コストや税制、顧客の嗜好をめぐる圧力に依然として対応している。Christie & Coによると、報告書では事業用不動産税、ホスピタリティ業界の付加価値税（VAT）、変化する消費者動向などを取り上げており、いずれも国内のパブ・レストランの業績や価値を左右し続けている。

Christie Groupの最高経営責任者Dan Prickett氏は声明で、今回の報告書は「業界全体で取引活動が引き続き活発であること」と、同グループのサービスに対する幅広い需要を示していると述べた。売却依頼が22％増加したことに加え、評価業務や融資業務の拡大にも言及した。

これらの数値はChristie Group自身の事業から得られたものであり、業界全体を対象とする調査ではなく、同社の市場観と自社の業務水準を反映している。それでも、英国のホスピタリティ業界で特に注目される分野の現状を詳しく捉えたデータといえる。売却依頼の増加は、売却を市場に打診する所有者が増えていることを示唆する一方、合意した取引数や売買完了価格の上昇は、買い手が引き続き積極的で、多くの場合、前年より高い価格を支払う用意があることを示している。

売却されたパブの大半が引き続きホスピタリティ施設として使われている点も、地域社会や飲料メーカーにとって重要だろう。パブが別の用途に転用されず営業を続ければ、醸造所や卸売業者などの供給業者は、既存の販売経路を維持できる。営業する店舗が増えれば、飲料メーカーから配送業者まで、サプライチェーン全体の雇用も支えられる。

それでも、在庫過多のデータは、多くの事業者が引き続き厳しい状況にあることを浮き彫りにしている。酒類を過剰に抱えると、特に消費者の好みが変化していたり、商品構成が幅広かったりする場合、廃棄が増える可能性がある。経営圧力にさらされる事業者にとって、利益率を守るうえで、在庫管理の徹底は賃料、光熱費、人件費の管理と同じくらい重要になるかもしれない。

Christie & Coによると、この報告書は取引の活発化と、日々の営業に残る課題の両方を捉えることを目的としている。最新の調査結果は、2026年にパブ・レストランの売買市場が活発さを増した一方で、多くの事業者が経営の実務面で引き続き課題に直面していることを示している。