Dom Pérignon programma cene globali per le nuove annate

Dom Pérignon organizzerà una serie globale di cene pubbliche a maggio e novembre 2026 per presentare quattro nuove annate attraverso esperienze gastronomiche di alto livello costruite attorno al tema dell’armonia, ha comunicato la maison di Champagne in una nota diffusa mercoledì.

Il progetto, chiamato Dom Pérignon Dinners – Harmony Edition, riunirà chef e sommelier della Dom Pérignon Society in una serie di cene a numero chiuso pensate per abbinare le più recenti uscite della maison a menu creati per ciascuna località. Le cene intendono andare oltre il classico abbinamento vino-cibo e offrire quella che l’azienda ha descritto come un’esperienza più completa, plasmata dallo stile di ogni chef e dal lavoro del chef de cave Vincent Chaperon.

Le quattro annate che saranno svelate nel 2026 sono Dom Pérignon Vintage 2017, Dom Pérignon Vintage 2008 – Plénitude 2, Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 e Dom Pérignon Vintage 2018. La maison ha spiegato che ciascuna riflette una diversa espressione della sua idea di armonia, dall’equilibrio tra condizioni di vendemmia difficili all’estensione della struttura del rosé fino all’effetto dell’invecchiamento su una vendemmia classica. Dom Pérignon Vintage 2018 sarà disponibile a partire da ottobre 2026.

Le cene si terranno in diversi Paesi a maggio e poi di nuovo a novembre, con eventi previsti in Italia, Spagna, Germania, Giappone e Francia in primavera e in Italia, Stati Uniti, Hong Kong, Francia, Germania, Corea del Sud, Regno Unito, Belgio, Spagna, Dubai, Giappone e Thailandia in autunno. L’azienda ha precisato che i pasti saranno aperti al pubblico ma concepiti come esperienze effimere.

Barcellona avrà un ruolo di primo piano nel programma di maggio. Albert Adrià ospiterà una delle cene da Enigma**, dove presenterà un menu esclusivo valido per una sola serata. La collaborazione segue un precedente evento a Casa Balañà, sempre a Barcellona, legato al lancio delle prime tre annate. Per quella cena, Adrià aveva creato piatti abbinati a Dom Pérignon Vintage 2017, Dom Pérignon Vintage 2008 – Plénitude 2 e Dom Pérignon Rosé Vintage 2010. Il nuovo menu di Enigma seguirà il formato del ristorante e comprenderà 28 portate.

Tra gli altri chef coinvolti nelle cene primaverili figurano Norbert Niederkofler e Quique Dacosta all’Atelier Moessmer e Yoshihiro Narisawa al Narisawa. A novembre parteciperanno invece Giancarlo Perbellini da Casa Perbellini 12 Apostoli, Clare Smyth da Core e Amaury Bouhours da Le Meurice Alain Ducasse.

Dom Pérignon ha affermato che l’armonia è da tempo centrale nella propria identità per il modo in cui unisce pinot noir e chardonnay e per l’attenzione riservata a terroir, condizioni del vigneto e variabilità stagionale. La maison ha presentato le cene come un’estensione di questa filosofia ai ristoranti, dove vede cucina e sala come parti di un’unica performance coordinata.