Il consumo globale di alcol calerà fino al 2030 prima di tornare a crescere nel 2031

Secondo una nuova ricerca di IWSR, la società di dati e analisi sul beverage, il consumo globale di alcol è destinato a diminuire per i prossimi sei anni prima di tornare a crescere nel 2031, segnalando una lunga fase di transizione per birrifici, produttori di vino e distillati mentre la domanda si sposta tra regioni e categorie.

Lo studio afferma che i volumi mondiali di alcol sono sulla buona strada per recuperare entro il 2035 fino a quasi lo stesso livello registrato nel 2025, lasciando il mercato in calo solo dell’1% sull’intero decennio. IWSR ha detto che la stabilizzazione dal 2031 in poi sarà probabilmente trainata da due fattori principali: un sostanziale riequilibrio del mercato globale e la continua crescita della popolazione mondiale in età legale per il consumo di alcol.

Si prevede che questo riequilibrio sposterà la domanda lontano da Cina, Nord America ed Europa e verso India, Sud America e Africa nei prossimi 10 anni. In Cina, il numero di porzioni di bevande alcoliche consumate nel 2035 è previsto in calo del 19% rispetto al 2025. Altri forti ribassi nello stesso periodo sono previsti negli Stati Uniti, in calo del 18%; in Giappone, del 15%; in Germania, del 14%; e nel Regno Unito, del 13%.

Allo stesso tempo, diversi mercati emergenti dovrebbero registrare forti aumenti. Tra il 2025 e il 2035 il consumo annuo di alcol è previsto in crescita del 13% in Messico, del 15% in Vietnam, del 26% in Colombia e del 38% in India. In termini di porzioni, l’India dovrebbe superare gli Stati Uniti nel 2032 e diventare il secondo mercato mondiale dell’alcol dopo la Cina.

Il rapporto segnala inoltre la moderazione come tendenza duratura, sia che sia guidata da scelte di stile di vita sia da pressioni economiche. Entro il 2035, il consumo annuo pro capite di alcol puro dovrebbe diminuire di mezzo litro. Ciononostante, IWSR ha affermato che il ritmo del calo sta rallentando. Nello stesso periodo, la popolazione dei consumatori in età legale dovrebbe aumentare del 9%, abbastanza da mantenere il volume globale totale nel 2035 solo leggermente al di sotto del livello registrato nel 2025.

La suddivisione per categoria mostra pressioni disomogenee nel settore delle bevande. La birra dovrebbe seguire in linea generale l’andamento complessivo del mercato, con un volume globale in calo dell’1% tra il 2025 e il 2035. Il vino affronta il ribasso più marcato, con volumi previsti in diminuzione del 14%. I distillati dovrebbero mostrarsi più resilienti, con un calo del 2%.

Per i produttori di vino in particolare, le previsioni sottolineano un decennio difficile segnato da una domanda più debole nei mercati maturi e da una contrazione più netta rispetto alle altre principali categorie alcoliche. Per birrifici e distillatori, i dati suggeriscono che la crescita futura potrebbe dipendere meno dai tradizionali mercati forti e più dalla capacità di adattare i portafogli ai Paesi a crescita più rapida e alle abitudini di consumo in evoluzione.

IWSR ha inoltre diffuso i dati confermati per il 2025 relativi ai 160 mercati monitorati. Dal 2024 al 2025, il volume totale globale di alcol è sceso del 2%. Il volume della birra è diminuito del 2%, quello del vino è calato del 5% e quello dei distillati è sceso del 3%.

Un segmento si è mosso nella direzione opposta. Il volume globale delle bevande ready-to-drink è aumentato del 3% dal 2024 al 2025 e IWSR prevede che questa categoria crescerà ancora del 17% nel prossimo decennio. Il cambiamento conta per l’intero settore delle bevande perché suggerisce che i consumatori continuano a spendere per l’alcol, ma sempre più in formati che offrono praticità, varietà di gusto e diversi gradi alcolici anziché nelle categorie più consolidate.

Marten Lodewijks, presidente e amministratore delegato di IWSR, ha affermato che la prevista stabilizzazione dei volumi globali di alcol è positiva per il settore ma ha avvertito che restano sfide significative. Luke Tegner, chief operating officer per ricerca e operations di IWSR, ha detto che nel 2025 i consumatori hanno continuato a cercare nuovi sapori, praticità e una gamma di livelli alcolici adatti a diverse occasioni di consumo.

Questo comportamento sta contribuendo a spostare i consumi lontano da categorie storicamente consolidate come vino e distillati verso i prodotti ready-to-drink. Secondo IWSR, nel 2025 il consumo globale di ready-to-drink ha raggiunto per la prima volta quota 1 miliardo di casse da nove litri, senza segnali di un’inversione nel breve termine.