Dopo decenni, l'Italia abolisce il divieto di produzione nazionale di vino analcolico

I produttori di vino italiani si stanno preparando per iniziare a dealcolizzare i vini in Italia per la prima volta, a seguito di un decreto governativo approvato alla fine del 2025 che ha invertito un divieto di lunga data sulla produzione nazionale di vino dealcolizzato. L'entrata in vigore del cambiamento è prevista a breve: i leader del settore prevedono che le nuove regole saranno applicate entro la fine di marzo.

Finora, le aziende vinicole italiane dovevano inviare i loro vini all'estero, principalmente in Germania e in Belgio, per la dealcolizzazione. Questo processo ha comportato costi significativi e sfide logistiche. Aurora Semenzin, responsabile della comunicazione di Valdo Spumanti, ha affermato che il trasporto del vino fuori dall'Italia per la dealcolizzazione non solo aumentava le spese, ma sollevava anche preoccupazioni ambientali a causa dei chilometri in più percorsi e della conseguente impronta di carbonio.

Il nuovo decreto delinea norme specifiche per i piccoli e i grandi produttori. Le cantine che producono meno di 1.000 ettolitri all'anno e quelle che ne producono di più devono seguire protocolli diversi per la gestione dell'alcol estratto durante la dealcolizzazione. Tutta la produzione deve avvenire in regime di deposito fiscale e i produttori devono essere in possesso di una licenza aggiornata in linea con l'articolo 28 del Testo Unico sulle Accise.

Il divieto originario sul vino dealcolizzato era stato introdotto perché considerato una potenziale minaccia per l'industria vinicola tradizionale italiana. Giancarlo Moretti Polegato, amministratore delegato di Villa Sandi e membro del consiglio direttivo di Federvini, ha spiegato che c'erano preoccupazioni per l'impatto sui posti di lavoro e sulla reputazione del vino italiano. Tuttavia, dopo le pressioni esercitate dai produttori e dai gruppi industriali, il governo ha convenuto che il vino dealcolizzato rappresenta una nuova opportunità piuttosto che un rischio.

Polegato ha paragonato la situazione attuale all'introduzione del Prosecco Rosé nel 2020. Inizialmente accolto con scetticismo, il Prosecco Rosé rappresenta oggi circa il 10-12% della produzione totale di Prosecco. Egli prevede che l'autorizzazione alla dealcolizzazione domestica avrà un effetto positivo simile, ampliando le opzioni per i consumatori senza compromettere i prodotti tradizionali.

Villa Sandi spedisce i suoi vini in Germania per la dealcolizzazione da quando ha lanciato un prodotto senza alcol durante il Dry January di quest'anno. Con la nuova legge che entrerà presto in vigore, Polegato ha dichiarato che l'azienda sarà in grado di gestire il processo interamente in Italia, riducendo tempi e costi.

Caviro, che gestisce oltre 36.200 ettari di vigneti in tutta Italia, si sta anche preparando a lanciare un nuovo prodotto dealcolizzato non appena diventerà legale. Il decreto consente solo le tecniche di dealcolizzazione riconosciute dal Regolamento 1308/2013 dell'Unione Europea e dall'Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino. I metodi approvati includono l'evaporazione sotto vuoto, la distillazione a colonna a cono rotante e l'osmosi inversa.

In base alle nuove regole, i vini che contengono meno dello 0,5% di alcol in volume possono essere etichettati come "vino dealcolizzato", mentre quelli con livelli più elevati possono essere commercializzati come "vino parzialmente dealcolizzato", secondo le definizioni dell'UE.

L'iniziativa giunge in un momento in cui la domanda di bevande analcoliche e a basso contenuto alcolico è in aumento in tutto il mondo. Alla ProWein 2026, Patrick Schmitt MW ha presentato dati che dimostrano come il mercato delle bevande analcoliche sia cresciuto del 200% nell'ultimo decennio. Gli esperti del settore ritengono che questa tendenza continuerà, poiché i consumatori cercano più opzioni.

Consentendo la produzione nazionale di vini dealcolizzati, l'Italia mira a sostenere i suoi viticoltori nella competizione globale in questa categoria in espansione, riducendo al contempo l'impatto ambientale e i costi operativi. I produttori di tutto il Paese sono ora in attesa dell'approvazione finale per poter iniziare a offrire questi prodotti direttamente dal suolo italiano.