Dieta mediterranea e vino moderato sono collegati a una riduzione del 33% della mortalità, secondo uno studio spagnolo

Un nuovo studio condotto da ricercatori dell'Università di Navarra e dell'Hospital Clinic di Barcellona ha scoperto che un consumo moderato di vino, se associato a un'elevata aderenza alla dieta mediterranea, è associato a una riduzione del 33% della mortalità generale. I risultati, pubblicati sull'European Heart Journal, si basano sui dati di oltre 18.000 partecipanti seguiti per oltre 20 anni. La ricerca ha analizzato due importanti coorti spagnole: lo studio PREDIMED e lo studio SUN, entrambi incentrati su dieta e risultati di salute.

La principale innovazione dello studio è l'analisi separata del ruolo del vino nell'ambito del modello alimentare mediterraneo. Questo approccio ha permesso ai ricercatori di distinguere se i benefici per la salute fossero dovuti al vino stesso, ad altre bevande alcoliche o alla dieta in generale. Nello studio PREDIMED, i partecipanti che seguivano attentamente la dieta mediterranea ma non bevevano vino hanno registrato una riduzione del 23% della mortalità totale. Quando è stato incluso il consumo moderato di vino, definito come almeno sette bicchieri a settimana ma meno di tre al giorno, la riduzione è salita al 33%. Tuttavia, questo beneficio è scomparso quando il consumo ha raggiunto o superato i tre bicchieri al giorno.

Quando i dati di PREDIMED e SUN sono stati combinati, solo coloro che hanno mantenuto una dieta mediterranea di alta qualità e un consumo moderato di vino hanno mostrato un'associazione significativa con una minore mortalità. Lo studio ha anche rilevato una minore incidenza di eventi cardiovascolari maggiori, come infarti e ictus, in questo gruppo.

Il Dr. Miguel Ángel Martínez-González, autore principale e professore di Medicina Preventiva e Salute Pubblica presso l'Università di Navarra, ha sottolineato che questi risultati non suggeriscono che il vino o l'alcol siano benefici di per sé. Al contrario, ha affermato che l'effetto favorevole appare solo nel contesto di una dieta mediterranea ben seguita e di un'assunzione di alcol da bassa a moderata. Ha messo in guardia dall'interpretare i risultati come una raccomandazione generale a bere vino o alcol.

La ricerca mette in discussione l'idea di un effetto protettivo universale del vino e sottolinea l'importanza di modelli dietetici complessivi piuttosto che concentrarsi su singoli alimenti o bevande. Il dottor Martínez-González ha osservato che i potenziali benefici del vino rosso sembrano dipendere da altri componenti antinfiammatori tipici della dieta mediterranea, come l'olio extravergine di oliva, i legumi, la frutta, la verdura e le noci.

Lo studio è stato condotto in collaborazione con diverse istituzioni, tra cui l'IDIBAPS di Barcellona e altre università e centri sanitari in Spagna. Gran parte del team di ricerca è anche affiliato all'Istituto Navarra per la Ricerca Sanitaria (IdiSNA) e al CIBERObn, nell'ambito dell'Istituto Sanitario Carlos III della Spagna. I finanziamenti provengono da fonti pubbliche, tra cui l'Istituto Sanitario Carlos III e il Governo di Navarra, oltre che da donazioni dell'industria alimentare di olio d'oliva e noci per i partecipanti al PREDIMED.

Per approfondire questi risultati, i ricercatori hanno lanciato il progetto UNATI (University of Navarra Alumni Trialists Initiative), che si propone di essere il più grande studio di intervento al mondo sul consumo di alcol e la salute. Il progetto coinvolge più di 500 medici a livello nazionale e ha già arruolato oltre 7.000 partecipanti in Spagna, con l'obiettivo di raggiungerne 10.000. UNATI confronterà il consumo moderato di alcol con l'astensione per determinare se gli effetti osservati sono dovuti all'alcol stesso o ad altri fattori di stile di vita sano associati allo stile di vita mediterraneo.

Lo studio in corso è aperto a nuovi volontari, uomini e donne di età compresa tra i 50 e i 75 anni che consumano regolarmente alcol. Oltre alla valutazione della salute cardiovascolare e del rischio di cancro, UNATI prevede test oggettivi e controlli sistematici per verificarne l'accuratezza. Il progetto è finanziato da una sovvenzione avanzata di 2,5 milioni di euro del Consiglio europeo della ricerca (ERC), insieme al sostegno del governo di Navarra, dell'Università di Harvard e dell'Istituto sanitario spagnolo Carlos III.