La generazione Z trasforma il bere in una vibrazione, non in un'abitudine

I principali marchi di bevande alcoliche stanno modificando le loro strategie per attirare la Generazione Z, un gruppo di giovani consumatori che hanno raggiunto l'età legale per bere negli Stati Uniti e in altri mercati. Secondo un recente studio della società di analisi delle tendenze WGSN e della società di ricerca sulle bevande IWSR, le abitudini di consumo di questa generazione differiscono in modo significativo da quelle delle precedenti, anche se il loro interesse per l'alcol continua a crescere.

L'indagine IWSR Bevtrac, condotta nel marzo 2025, mostra che la partecipazione all'alcol tra i consumatori della generazione Z è passata dal 66% nel 2023 al 73% nel 2025. Sebbene questa cifra rimanga inferiore al tasso complessivo degli adulti, pari al 78%, il divario si sta riducendo. Gli analisti sottolineano che la Gen Z non rifiuta l'alcol, ma cerca piuttosto esperienze che siano personali, flessibili e in linea con i propri valori.

Jennifer Creevy, direttore di Food and Drink di WGSN, ha spiegato che comunità, flessibilità e scoperta sono i tre fattori chiave che guidano il rapporto della Gen Z con l'alcol. La comunità svolge un ruolo centrale, in quanto i giovani consumatori preferiscono condividere le bevande in ambienti che riflettono i loro interessi e valori sociali. Invece dei tradizionali bar e ristoranti, gli incontri si svolgono sempre più spesso in spazi non convenzionali come negozi vintage, saloni o a casa, spesso incentrati su feste a tema o attività condivise come giochi da tavolo o scambi linguistici.

La flessibilità è altrettanto importante. I consumatori della Gen Z vogliono avere la libertà di controllare il proprio consumo di alcol, scegliendo bevande di diversa gradazione a seconda dell'occasione. Spesso alternano cocktail forti, opzioni a basso contenuto di alcol o bevande analcoliche in una stessa serata. Questo comportamento ha alimentato l'aumento dei mini cocktail e delle confezioni miste di birra con diverse gradazioni alcoliche. La crescente disponibilità di bevande a media gradazione ha inoltre incoraggiato la moderazione, mantenendo l'esperienza sociale e coinvolgente.

La scoperta è il terzo fattore che influenza le decisioni di acquisto della Gen Z. Questa generazione apprezza la novità e la sperimentazione. Questa generazione apprezza la novità e la sperimentazione, esplorando sapori innovativi, influenze globali e combinazioni inaspettate. WGSN osserva che la Gen Z ama i concetti ludici e multisensoriali, come i cocktail ispirati alle merende dell'infanzia o alla cultura pop di Paesi come Corea, Cina e Messico. Anche i drink nostalgici che evocano ricordi d'infanzia, come le bevande al gusto di cereali o di caramelle, stanno guadagnando terreno.

I social media svolgono un ruolo fondamentale nella diffusione di queste tendenze. Strumenti di ascolto come la Signal Map di WGSN hanno registrato un aumento del 6% delle conversazioni online sulla flessibilità e il controllo del consumo di alcol tra ottobre 2024 e maggio 2025. Le bevande considerate "spensierate" o sperimentali stanno diventando sempre più popolari tra gli early adopters e i trendsetter.

I marchi che vogliono entrare in contatto con la Gen Z devono adattarsi rapidamente, offrendo prodotti ed esperienze che garantiscano comunità, flessibilità e scoperta. Gli esperti di WGSN e IWSR continuano a monitorare il comportamento di questa generazione per guidare il settore a soddisfare le loro aspettative. La generazione Z sta ridisegnando il modo in cui si consumano gli alcolici e le aziende produttrici di bevande stanno prestando molta attenzione per evitare di rimanere indietro.