La febbre dei "Vini Unicorno": l'ambita selezione di collezionisti e consumatori esigenti

Negli ultimi anni il mondo del vino ha subito un cambiamento nelle sue dinamiche, caratterizzato da una tendenza alla produzione limitata e a una maggiore esclusività. Questo cambiamento ha modificato non solo il mercato, ma anche la narrativa che circonda l'industria del vino nel suo complesso. L'esclusività è andata oltre il costo finanziario, rendendo la semplice disponibilità di una bottiglia un emblema di prestigio.

Questo è un aspetto del mercato del vino che si sviluppa tra annate storiche e produzioni limitate, accessibili solo a pochi eletti con palati eccezionalmente esigenti. Recentemente si è diffuso il termine "vini unicorno" per indicare queste bottiglie speciali. Sono vini che, grazie a qualche peculiarità o "anomalia", si trasformano istantaneamente in oggetti di culto.

Il loro fascino non risiede solo nella capacità di conferire uno status distinto al loro proprietario, ma anche nel loro potenziale di rivendita. Esiste una chiara distinzione tra un vino esclusivo per il suo marchio prestigioso e il suo prezzo elevato e un "vino unicorno", un vino di culto definito dalla reputazione del suo produttore, dalla sua origine da un vigneto molto specifico e dalla sua minuscola produzione.

Molte di queste bottiglie provengono da annate famose risalenti a decenni o addirittura secoli fa, apprezzate da critici e intenditori. Forse sono state l'ultima vendemmia di un appezzamento rispettato prima che le viti venissero sradicate o forse sono state l'ultima produzione di un particolare enologo prima della sua morte.

Sono innumerevoli le ragioni che possono trasformare una bottiglia di una determinata cantina e di una determinata annata in un "unicorno", con alcuni esemplari che possono raggiungere centinaia di migliaia di euro alle aste. Un esempio è una bottiglia di vino di Borgogna Romanee-Conti del 1945 che ha superato i 482.000 euro nel 2018, mantenendo il record fino ad oggi.

Si tratta di un evento eccezionale con un vino storico, ma cantine come Mouton Rothschild, Lafite Rothschild, Château d'Yquem, Petrus o Vega Sicilia continuano a produrre vini che possono essere acquistati nei negozi a prezzi non necessariamente esorbitanti, ma comunque non tutti vi hanno accesso.

Quando le produzioni sono di poche migliaia di bottiglie, provengono da piccoli appezzamenti, ricevono valutazioni molto alte o possiedono qualche altra "anomalia", il produttore di vino è obbligato a commercializzarle attraverso un sistema di quote. Si tratta di quote per produzioni limitate che possono essere perfettamente inferiori a 1.000 bottiglie distribuite a livello globale a pochissimi acquirenti selezionati o esclusivi.

Il prezzo iniziale di queste bottiglie non è necessariamente inaccessibile, ma essendo così poche sul mercato, poche persone possono acquistarle, e si rivalutano tra il 4% e il 10% ogni anno, secondo la media ventennale del portale specializzato Liv-ex.

Cosa attrae gli acquirenti di questi vini

Il forte interesse per le annate più vecchie e il potenziale di rivalutazione che possiedono sono i fattori che determinano la popolarità di questi vini. Ma cosa cercano esattamente gli acquirenti? Un desiderio "aspirazionale" si manifesta spesso tra persone che a volte non vogliono nemmeno aprire la bottiglia, ma semplicemente iniziare ad accumulare una collezione con l'intenzione di apprezzare il prodotto.

D'altra parte, ci sono individui che vogliono possedere le bottiglie meglio valutate dalla critica per poterle assaggiare. A volte, le persone che acquistano queste bottiglie non riescono nemmeno a vederle, perché ci sono aziende che le conservano in condizioni ottimali, con tanto di assicurazione contro potenziali imprevisti.

Questo affascinante regno dei "vini unicorno" indica un business in cui si fanno soldi con vini che non vengono mai bevuti, poiché il loro prezzo aumenta di anno in anno. Se mai vengono aperti e degustati, il sapore potrebbe non essere all'altezza di quanto è stato pagato, ma il brivido della caccia e il prestigio associato a queste bottiglie uniche fanno sì che il mercato dei "vini unicorno" sia innegabilmente fiorente.