08.06.2026
अब चेक गणराज्य में एक महल के चैपल के फर्श के नीचे कभी छिपाए गए दुर्लभ वाइन और कॉन्यैक के एक भंडार ने नया ध्यान आकर्षित किया है, क्योंकि विशेषज्ञों ने 1890 के दशक की Château d’Yquem की कई बोतलों की पुष्टि की और उन्हें स्थिर किया है।
चेक नेशनल हेरिटेज इंस्टीट्यूट ने इस संग्रह का मूल्य यदि नीलामी में बेचा जाए तो लगभग $5 million आंका है। इसमें 19वीं सदी के उत्तरार्ध की कम से कम 130 बोतलें शामिल हैं, जिनमें Pedro Ximenes 1899 और Porto 1892 जैसे लेबल भी हैं। यह पश्चिमी चेक गणराज्य में Bečov nad Teplou के मध्ययुगीन पहाड़ी परिसर में मिला था, जो कभी ऑस्ट्रो-हंगेरियन साम्राज्य के तहत Beaufort-Spontin परिवार का स्वामित्व था; यह केंद्रीय यूरोप भर में संपत्तियों वाला एक कुलीन जर्मन-भाषी वंश था।
ये बोतलें द्वितीय विश्व युद्ध के बाद छिपाई गई थीं, जब 1945 में चेकोस्लोवाकिया ने इस संपत्ति को जब्त कर लिया और उसके मालिक चले गए। दशकों तक वाइन चैपल के फर्श के नीचे एक मूल्यवान धार्मिक अवशेष के बगल में छिपी रहीं। कम्युनिस्ट गुप्त पुलिस ने 1985 में दोनों को खोज निकाला।
इस अवशेष को, जिसे देश की सबसे महत्वपूर्ण पवित्र वस्तुओं में से एक माना जाता है, तुरंत व्यापक बहाली के लिए प्राग भेज दिया गया और बाद में 2002 में सार्वजनिक प्रदर्शन के लिए Bečov वापस लाया गया। इसके विपरीत, वाइन संग्रह महल में ही रहा और वर्षों तक काफी हद तक अनदेखा बना रहा। लगभग एक दशक पहले सूचीकरण के दौरान यह फिर सामने आया, जिसके बाद संरक्षण का एक सावधानीपूर्ण अभियान शुरू हुआ जो तब से जारी है।
Château d’Yquem ने 1892 और 1896 में उत्पादित बोतलों की जांच करके इस काम में हिस्सा लिया। एस्टेट ने कॉर्क बदले और जो कुछ अंदर बचा था उसे संरक्षित रखने में मदद के लिए सुरक्षात्मक कैप्सूल लगाए। Château d’Yquem के सेलर मास्टर Toni El Khawand ने कहा कि टीम ने पहले एक नमूना चखा ताकि यह सत्यापित किया जा सके कि वाइन का संतुलन और समग्र प्रोफ़ाइल उस उम्र के Yquem से अपेक्षित स्तर से मेल खाती है या नहीं। बाद की प्रयोगशाला जांच ने इसकी उत्पत्ति की पुष्टि की।
जैसे-जैसे संभालने के दौरान वाइन धीरे-धीरे ऑक्सीजन से प्रतिक्रिया करती गई, एस्टेट को उसका कुछ हिस्सा अन्य कंटेनरों में स्थानांतरित करना पड़ा, जिसका अर्थ था कि केवल पाँच मूल बोतलें ही पूरी भरी हुई स्थिति में Bečov वापस भेजी जा सकीं। फिर भी, El Khawand ने बचाई गई वाइन का स्वाद लेना एक दुर्लभ अनुभव बताया। उन्होंने कहा कि इसकी उच्च शर्करा मात्रा ने इसे एक सदी से अधिक समय तक जीवित रहने में मदद की और यह अभी भी तालू पर उल्लेखनीय ताजगी दिखाती थी, लगभग अम्लीय धार के साथ।
उन्होंने कहा कि वाइन में दालचीनी और जायफल की परतें थीं, साथ ही वे नोट्स भी थे जिन्हें उन्होंने पुराने Yquem के लिए अधिक विशिष्ट बताया, जिनमें चॉकलेट, कॉफी और oud शामिल हैं। बहाल की गई बोतलों की प्रस्तुति के दौरान बोलते हुए उन्होंने इन्हें खोलने को “like uncapping time” कहा।
हालांकि चेक विरासत अधिकारियों ने संग्रह का बाजार मूल्य लाखों डॉलर में आंका है, El Khawand ने स्वयं Yquem बोतलों पर कोई कीमत नहीं लगाई। उन्होंने कहा कि उनका महत्व मुख्यतः वित्तीय नहीं बल्कि नैतिक और ऐतिहासिक है। उन्होंने उन्हें उन लोगों से जुड़ी स्मृति का एक रूप बताया जिन्होंने इन्हें बनाया था और उनके पीछे लगे श्रम से भी।
किसी बिक्री की योजना नहीं है। इसके बजाय, Bečov Castle पूरे संग्रह को जनता के लिए प्रदर्शित करने का इरादा रखता है। महल अधिकारियों ने आगे संरक्षण कार्य का समर्थन करने के लिए धन जुटाने का अभियान शुरू किया है और वाइनों का गहन विश्लेषण करने की आशा रखते हैं। स्थल पर संग्रहों की देखरेख करने वाली Katerina Nyvltova ने कहा कि प्रबंधक संभव हो तो कुछ और बोतलों को भी पुनर्स्थापित करना चाहते हैं।
यह कहानी Bečov के असामान्य इतिहास में एक और परत जोड़ती है, जहां राजनीतिक उथल-पुथल के दौरान प्रमुख सांस्कृतिक वस्तुएं छिपाई गईं और फिर दशकों बाद बरामद हुईं। इस मामले में जो बचा वह केवल एक कुलीन परिवार का तहखाना नहीं था, बल्कि साम्राज्यों के पतन से पहले और दो विश्व युद्धों से पहले यूरोपीय पेय संस्कृति का एक अभिलेख भी था, जिसने पूरे क्षेत्र में स्वामित्व को बदल दिया।
वाइन इतिहासकारों और संरक्षण विशेषज्ञों के लिए यह खोज केवल इसकी उम्र के कारण ही उल्लेखनीय नहीं है, बल्कि इसलिए भी कि उस दौर की fortified और sweet wines कभी-कभी ऐसे तरीकों से टिक सकती हैं जिनमें dry wines नहीं टिक पातीं। पीने योग्य स्थिति में late-19th-century Yquem का बच जाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि यह इस बात का प्रत्यक्ष प्रमाण देता है कि प्रकाश और व्यवधान से सुरक्षित रखे जाने पर, भले ही अस्थायी परिस्थितियों में, फ्रांस की सबसे प्रसिद्ध मीठी वाइनों में से एक 100 वर्षों से अधिक समय में कैसे विकसित होती है।
Bečov में ये परिस्थितियाँ आधुनिक cellar मानकों के हिसाब से बिल्कुल आदर्श नहीं थीं, फिर भी विशेषज्ञों के हस्तक्षेप तक उन्होंने संग्रह के एक हिस्से को सुरक्षित रखने भर का काम किया। अब महल को उम्मीद है कि सार्वजनिक प्रदर्शन और अतिरिक्त अध्ययन उस जगह को, जो कभी युद्धकालीन छिपने की भूली-बिसरी जगह थी, मध्य यूरोप की सबसे असामान्य wine heritage exhibits में से एक बना देंगे.